欣欣媽媽 [先知] 貧血是指血液中紅細胞數量過少，血紅蛋白不足。貧血有幾種不同的類型，缺鐵性貧血就是其中之壹。缺鐵性貧血是指紅細胞中鐵的含量過低，是最常見的貧血類型。預防缺鐵性貧血，首先要註意飲食，均衡攝入含鐵豐富的食物，如紅肉、肝臟、蛋黃、谷類等。如果膳食中鐵的攝入量不足或缺鐵嚴重，就需要補充鐵劑。維生素 C 可以幫助鐵的吸收和血紅蛋白的生成，因此維生素 C 的攝入量也應充足。值得註意的是，牛奶和壹些中和胃酸的藥物會阻礙鐵的吸收，因此盡量不要與含鐵食物壹起服用。 女性更容易患缺鐵性貧血，因為她們在月經周期中會定期失血。平均有 20% 的女性和 50% 的孕婦患有貧血。 如果貧血不是很嚴重，沒必要吃各種補品，只要調整飲食就能改變貧血癥狀。 比如，首先要註意飲食，均衡攝入肝臟、蛋黃、谷類等含鐵豐富的食物。如果飲食中鐵攝入不足或嚴重缺鐵，應立即補充鐵劑。維生素 C 可以幫助鐵的吸收和血紅蛋白的生成，因此維生素 C 的攝入量也要充足。其次，多吃各種新鮮蔬菜。很多蔬菜都富含鐵元素。如黑木耳、紫甘藍、發菜、毛豆、黑芝麻、藕粉等。 推薦幾種家常補血食物：黑豆：我國古代壹直認為吃豆子有益，書上大多會介紹黑豆可以使人頭發烏黑，其實黑豆還可以生血。黑豆的吃法可以根據每個人的喜好，如果是在產後，建議用黑豆煮烏骨雞。 發菜：發菜的顏色很黑，不好吃，但發菜內所含的鐵質很高，用發菜煲湯做菜，可以補血。 胡蘿蔔：胡蘿蔔含有較高的維生素B、C，還含有壹種特殊的營養素--胡蘿蔔素，胡蘿蔔素對補血極為有益，用胡蘿蔔煲湯，是很好的補血湯。不過，很多人不喜歡吃胡蘿蔔，我個人的做法是將胡蘿蔔榨汁，加蜂蜜當飲料喝。 面筋這是壹種民間食品。壹般在素食館和鹵味攤上都能買到，面筋含鐵量相當豐富。而補血必須先補鐵。 菠菜：這是最常見的蔬菜。它也被稱為補血食物，菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素鐵，所以菠菜可以說是補血蔬菜中的重要食物。如果妳不愛吃胡蘿蔔，那就多吃蔬菜吧。 金線蓮金針菜含鐵量最大，比我們熟悉的菠菜高20倍，含鐵豐富，同時金針菜還含有豐富的維生素A、B1、C、蛋白質、脂肪和秋水仙堿醉堿等營養成分。 龍眼肉：龍眼肉就是桂圓肉，在任何超市都能買到。龍眼肉除含有豐富的鐵質外，還含有維生素A、B和葡萄糖、蔗糖等。它有補血作用，還能治療健忘、心悸、神經衰弱和失眠。龍眼湯、龍眼膠、龍眼酒等也是很好的補血食品。 蘿蔔幹蘿蔔幹應該是壹種有益的蔬菜，它含有極其豐富的維生素 B 和大量的鐵。因此，它是最不起眼、最便宜，但卻是最好的滋補食品，其含鐵量超過了除金針菜以外的所有食物。 需要註意的是：貧血時最好不要喝茶，多喝茶只會使貧血癥狀加重。因為食物中的鐵，是以三價膠體氫氧化鐵的形式進入消化道的。在胃液的作用下，高價鐵轉化為低價鐵，才能被吸收。但茶葉中含有鞣酸，飲後易形成不溶性的鞣酸鐵，從而阻礙鐵的吸收。其次，牛奶和壹些中和胃酸的藥物會阻礙鐵的吸收，所以盡量不要與含鐵食物同食。
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