白芍藥其根入藥。於白露至秋分節刨收。選晴天將芍根全部刨出，切除芽頭，洗凈泥土，按粗細分別用沸水煮透為度（嚴格掌握火候），添水量以淹沒芍根為度。煮沸時間根據芍根粗細而定，壹般掌握芍根無白心為好。火大分量減輕，火小炸心切不成片。撈出後放冷水中稍浸，取出，用磁療片或竹刀輕輕刮去外皮，隨即晾曬。
晾曬過程中，曬半天用麻袋或席子蓋半天，俗稱發汗。不經發汗的白芍外幹內濕，不僅不易幹透，而且抽溝，粗糙，色澤不鮮艷，影響質量。 白芍是常用家種大宗藥材，需求量巨大，產地集中，生長周期長，需求剛性，較容易存放，不僅是眾多藥商長期追逐的對象，也是壹些資金雄厚的大戶樂於參與的品種。白芍不是特效藥材，是很多方劑不可缺少的配伍。飲片用量也最為普遍，有壹個龐大的飲片加工大軍，飲片年需要量也在4000噸左右。
白芍7月份便可以采挖，產季甚至可以延長到初冬。生長周期為4-6年，也可繼續延長。4年生可產幹品500公斤，而六年生可達1噸左右。白芍在當地生產技術成熟，頭兩年可以套種其它農作物，對氣候、土壤適應性強，歷史上沒有出現過因自然災害的嚴重影響。壹般認為白芍的年需要量在1萬噸之上。
由於13年產新不多，2013年5月份華佗鎮小奈集首批黑根鮮貨已經開始產出，提前上演了“下地”搶貨。藥商13年的合同計劃量大概2800噸，但產地貨源出現嚴重不足。沒有合理的開采和開發導致了這壹現象。
影響白芍生產規模的主要因素是市場行情，白芍歷史上曾出現過多次高價和低價，有明顯的周期性，高價期也曾把生產蔓延到很多地區，但常常因行情而迅速消亡，唯獨亳州保持絕對的優勢和規模。亳州是全國最大的藥材市場，很多白芍農也同時是藥商，他們傳統種植習慣強，對行情變化的意識強，抗風險、抗低價能力強， 信息來源快而廣，經營戶眾多……所以，亳州白芍貨量“水深難測”。大批量投資運作，要研究好“亳州人”！97年浙江人炒白芍全軍覆沒，2009、2010年大戶、散戶入手亳州白芍的人員、資金眾多，造成行情暴升，但最終做贏亳州，還需要用時間來驗證。
規格質量：白芍分級較明確，黑白芍規格較少。
產地代表：亳州渦河兩岸是白芍的主要生長地，華佗鎮小奈集為亳州最大的產地，黑根集散地，十九裏鎮是最大的第壹集散地。
關鍵詞：低價、人為。 藥材來源
為雙子葉植物藥毛茛科植物芍藥（栽培種）的根。其根粗厚壯實，是傳統的中藥材。白芍性寒涼，味苦酸，具有補血柔肝、平肝止痛、斂陰收汗等功效，可治療陰虛發熱、月經不調、瀉痢腹痛等病癥，還能補氣益血，美白祛斑。
化學成分
芍藥甙、牡丹酚、芍藥花甙，尚含苯甲酸、揮發油、脂肪油、樹脂、鞣質、糖、澱粉、粘液質、蛋白質、β－谷甾醇和三萜類等。
藥性功效
白芍性涼，味苦酸，微寒，具有補血養血、平抑肝陽、柔肝止痛、斂陰止汗等功效，適用於陰虛發熱、月經不調、胸腹脅肋疼痛、四肢攣急，瀉痢腹痛、自汗盜汗、崩漏、帶下等癥。
芍藥甙有抗菌、解熱、抗炎、增加冠狀動脈流量、改善心肌營養血流、擴張血管、對抗急性心肌缺血、抑制血小板聚集、鎮靜、鎮痛、解痙、抗潰瘍、調節血糖的作用。白芍煎劑能抑制痢疾桿菌、肺炎鏈球菌、大腸桿菌、傷寒桿菌、溶血性鏈球菌、綠膿桿菌等。
醫用機理
1．根含芍藥甙、牡丹酚、芍藥花甙，苯甲酸約1.07%、揮發油、脂肪油、樹脂、鞣質、糖、澱粉、粘液質、蛋白質、β-谷甾醇和三萜類。另四川產者含壹種酸性物質，對金黃色葡萄球菌有抑制作用。
2．花含黃芪甙、山柰酚3，7-二葡萄糖甙，多量沒食子鞣質（10%以上）、除蟲菊素0.13%、13- 基十四烷酸、β-谷甾醇、廿五碳烷等，葉含鞣質。
3．白芍含有芍藥甙（Paeoniflorin）、牡丹酚（Paeonol）、芍藥花甙（Paeonin）．亦含有苯甲酰芍藥甙（Benzoylpaeoniflorin）、芍藥內酯甙（Albiflorin）、氧化芍藥甙（Oxypaeoniflorin）、芍藥吉酮（Paeoniflorigenone）．尚含有苯甲酸（Benzoic acid）、β-谷甾醇（β-Sitosterol）、沒食子鞣質（Gal- lotannin）等。此外，還含有揮發油、脂肪油、樹脂、糖、澱粉、黏液質、蛋白質和三萜類成分。
4．抗炎作用 實驗表明：白芍總甙對大鼠佐劑性關節炎有明顯的防治作用，同時可使大鼠腹腔巨噬細胞產生過多的過氧化氫和白細胞介素-1水平下降，並可使大鼠佐劑性關節炎所致低下的胸腺分裂原反應及脾淋巴細胞產生白細胞介素-2的能力恢復正常。提示白芍總甙對佐劑性關節炎大鼠有抗炎和機能依賴性地免疫調節作用。白芍提取物能顯著抑制大鼠蛋清性急性炎癥水腫，對棉球肉芽腫亦有抑制其增生的作用。
5．對免疫系統的作用 研究表明：白芍對巨噬細胞的吞噬功能有增強作用。每天給小鼠飼以50%的白芍水煎劑0.8ml/只，連續5天，小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬百分率和吞噬指數均較對照組有明顯提高。每天用白芍總甙40mg/kg給小鼠灌胃，亦能促進其腹腔巨噬細胞的吞噬功能。
實驗證明：白芍總甙對腹腔巨噬細胞的吞噬功能具有調節作用；白芍總甙對脂多糖誘導的大鼠腹腔巨噬細胞產生白細胞介素-1具有低濃度促進和高濃度抑制的作用，由於白細胞介素-1在免疫調節及慢性炎癥性疾病的形成中均起重要作用， 因此可以認為，白芍總甙調節白細胞介素-1的產生可能是其發揮免疫調節及防治關節炎的機制之壹。
亦有實驗表明：白芍總甙對大鼠腹腔巨噬細胞產生白三烯B4呈抑制作用，並有劑量依賴關系，100mg/L的抑制作用與相同劑量的非甾體類抗炎藥氟滅酸相當， 但作用較緩慢。其50%抑制率為0.66mg/L；所以，白芍總甙的抗炎和免疫調節作用可能也與其影響白三烯B4的產生有關。
宜食
血虛陰虛、胸腹脅肋疼痛、肝區痛、膽囊炎、膽結石疼痛、瀉痢腹痛、婦女行經腹痛、自汗易汗盜汗、腓腸肌痙攣、四肢拘攣疼痛、不安腿綜合癥等病癥患者適宜食用。
忌食
白芍性寒，虛寒性腹痛泄瀉者以及小兒出麻疹期間不宜食用；此外，服用中藥藜蘆者也不宜食用白芍。
采集方法
夏、秋采挖已栽植3～4年的芍藥根，除去根莖及須根，洗凈，刮去粗皮，入沸水中略煮，使芍根發軟，撈出曬幹。
藥材成品
幹燥根呈圓柱形，粗細均勻而平直，長10～20厘米，直徑1～1.8厘米。表面淡紅棕色或粉白色，平坦，或有明顯的縱皺及須根痕，栓皮未除盡處有棕褐色斑痕，偶見橫向皮孔。質堅實而重，不易折斷。斷面灰白色或微帶棕色，木部放射線呈菊花心狀。氣無，味微苦而酸。以根粗長、勻直、質堅實、粉性足、表面潔凈者為佳。
主產浙江、安徽、四川等地。此外，山東、貴州、湖南、湖北、甘肅、陜西、河南、雲南等地亦產。浙江產者，商品稱為杭白芍，品質最佳；安徽產者稱為亳白芍，產量最大；四川產者名川白芍，又名中江芍，產l量亦大。
芍藥名稱，初載《本經》，從陶弘景開始，分為白芍藥、赤芍藥兩種。白芍藥多為栽培種，赤芍藥則多為野生種，但在個別地區，如陜西所產的寶雞白芍，亦系野生種而作為白芍使用者。根條細瘦彎曲，大小不等，栓皮及須根痕較多，質松，粉性小，斷面射線不明顯，品質為次。
炮制
白芍：揀去雜質，分開大小個，用水浸泡至八成透，撈出，曬晾，潤至內外濕度均勻，切片，幹燥。酒白芍：取白芍片，用黃酒噴淋均勻，稍潤，置鍋內用文火微炒，取出，放涼。（每白芍片100斤，用黃酒10斤）
炒白芍；取白芍片，置鍋內用文火炒至微黃色，取出，放涼。焦白芍：取白芍片，置鍋內用武火炒至焦黃色，噴淋清水少許，取出，晾幹。土炒白芍：取伏龍肝細粉，置鍋內炒熱，加入白芍片；炒至外面掛有土色，取出，篩去土，放涼。（每白芍片100斤，用伏龍肝細粉20斤）
①《雷公炮炙論》：凡（白芍藥）采得後，於日中曬幹，以竹刀刮上粗皮並頭土，銼之，將蜜水拌蒸，從巳至未，曬幹用。
②《本草蒙筌》：(白芍藥）酒浸日曝，勿見火。
藥材成分藥理作用
芍藥甙對豚鼠、大鼠的離體腸管和在胃運動，以及大鼠子宮平滑機均表現抑制，並能拮抗催產素所引起的收縮；用醋酸註射於小鼠腹腔，以扭體反應作為疼痛的指標，芍藥甙有顯著的鎮痛效果；芍藥的浸膏能拮抗士的寧所引起的驚厥；白芍煎劑在試管內對誌賀氏痢疾桿菌有抑菌作用，浸劑對某些致病性真菌亦有抑制作用。芍藥甙對小白鼠正常體溫有降溫作用，對人工發熱的小鼠也有解熱作用。對大鼠實驗性後足跖浮腫有抗炎作用；芍藥甙在試管內或靜脈註射時對二磷酸腺苷誘導的大鼠血小板聚集有抑制作用；芍藥甙對由於緊張剌激而誘發的大鼠消化道潰瘍有明顯的抑制作用。
白芍的四大醫療作用：
1、對心血管系統的作用。擴張冠狀動脈，降低血壓（d-兒茶精和沒食子酸乙酯 有抗血栓和抗血小板聚集作用）
2、護肝作用。對四氯化碳、黃曲黴毒素B1、D-半乳糖胺 所致肝損傷有明顯保護作用
3、解痙作用。對腸管和在位胃運動有抑制作用，顯著對抗催產素引起的子宮收縮
4、鎮痛作用。能抑制小鼠扭體、嘶叫、熱板反應，對嗎啡抑制扭體反應有協同作用，並能對抗戊四唑所致驚厥。 白芍的功效與作用是流傳比較廣泛的中醫美容方法，可能要數明代（16世紀）醫學著作《醫學入門》記載的三白湯，“白芍、白術、白茯苓各5克，甘草2.5克，水煎，溫服”。這個方子最初治療傷寒虛煩，後來發現可以補氣益血、美白潤膚，遂在民間流傳開來。此方配伍精當，適於氣血虛寒導致的皮膚粗糙、萎黃、黃褐斑、色素沈著等。中醫認為人的皮膚悅澤與否和臟腑功能有密切關系，如果臟腑病變，氣血不和則皮膚粗糙，面部生斑。因此，該方劑從調和氣、調理五臟的功能入手，從而美白祛斑。
白芍、白術和白茯苓是傳統的潤澤皮膚、美白的藥物，它們與甘草壹起還可以延緩衰老。在中醫理論中，白芍味甘、酸，性微寒，有養血的作用，可以治療面色萎黃、面部色斑、無光澤。白茯苓味甘、淡，性平，能祛斑增白。甘草性平，味甘，有潤膚除臭的功效，用於脾胃虛弱所導致的口臭以及皮膚皸裂等。