陳皮是陳皮曬幹後的壹段時間，稱為“隔年”，最受歡迎。陳皮作為中藥，藥食同源，具有健脾和胃、行氣舒中、降逆化痰的功效。理論上，陳皮泡水有理氣健胃、化痰止嘔的功效，對人體有很好的保健和治療作用。
陳皮經常泡水喝對人體有什麽影響？
壹、鎮咳祛痰
陳皮有很好的鎮咳祛痰作用。陳皮含有壹種促進化痰的物質，即揮發油。其刺激性可使痰容易咳出。而且對支氣管也有壹定的擴張作用，所以有平喘的作用。
第二，開胃生津
陳皮和烏梅茶搭配會有很好的開胃效果。烏梅，其主要作用是養胃生津，泡水解渴。陳皮溫熱可口，有橙子的香味。兩者結合有非常好的生津止渴的效果，同時還可以起到解酒的作用。
第三，預防胃痛
現在的人工作都很忙，如果不註意飲食，很容易出現胃病，胃痛很折磨人。陳皮具有很好的理氣健脾、調節食欲的功效，經常用陳皮泡水可以起到預防胃病的作用。
第四，保健脾胃
中醫認為陳皮辛、苦、溫，入脾、肺經；具有行氣健脾、減少不良反應、止嘔、和中祛濕的功效，適用於腹脹、噯氣、惡心、嘔吐、納差、便溏、咳嗽痰多等癥。
五、預防感冒
陳皮也是我們平時預防感冒的食療藥物。如果感冒初期有鼻塞、流鼻涕、頭痛、咽痛、咳嗽等癥狀，可以吃陳皮菊花茶，可以達到治療感冒的效果。
喝老皮水要註意。
首先，胃酸過多
胃酸過多的人最好不要服用陳皮，因為陳皮有壹定的燥濕作用。對於壹些有胃火、氣虛、幹咳等癥狀的人，服用陳皮會加重病情。
第二，服藥期間
正在服藥的人也最好不要吃陳皮。由於陳皮對藥物酶有壹定的影響，所以剛服藥的患者壹定要提前咨詢醫生，以免影響療效，甚至對身體造成副作用。
第三，懷孕期間
孕婦壹定要註意飲食，千萬不要因為自己的喜好吃壹些不好的食物，影響肚子裏的孩子。懷孕期間，建議孕婦壹定要做好禁忌，因為陳皮有入藥的作用，稍有不慎就可能對自己和胎兒造成不好的影響，對腹中胎兒的生長發育也會有影響。
要特別註意！
有的朋友還用新鮮的橘子皮泡水喝，絕對不行！因為新鮮的橘子皮壹般含有壹定量的保健劑或農藥殘留，橘子皮上的防腐劑殘留很難用清水洗掉。如果用這樣的橘子皮代替茶葉泡水，對身體有害。請記住。