黑木耳能加速體內膽固醇的分解和運輸。大便和膽汁排出增多，即膽固醇排出增多。因為體內合成（內源性）和攝入（外源性）的膽固醇，分解成酸性膽汁酸和合膽汁
酸性膽汁酸通過膽汁排入十二指腸，而體內的壹部分膽固醇，則由肝臟每天氧化成為膽汁酸，再合成膽鹽，約占體內膽固醇的壹半：而中性膽汁酸即糞固醇和糞酮則由糞便排出。因此，黑木耳組動物糞便和膽汁排出量增加，說明體內膽固醇排出量增加，所以黑木耳有降血脂作用。此外，三組動物血清LCAT活性和膽固醇轉運模式的比較表明，黑木耳具有促進膽固醇代謝的作用，而LCAT是促進膽固醇
轉運的重要酶。LCAT活性的升高表明膽固醇在體內通過L-C轉運的速度加快，而黑木耳組的膽固醇轉運模式與正常組接近，其調節能力高於高膽固醇組。這也說明在膽固醇負荷下，黑木耳具有促進轉運和排出的作用，其主要原因是黑木耳含有較高的粗纖維、不飽和脂肪酸和微量元素，如：硒、鈣、鎂等，具有降血脂作用和抗動脈粥樣硬化作用。
2、黑木耳還具有抗脂質過氧化作用。服用黑木耳後，脂質過氧化產物NDA含量明顯降低（P "0.05），明顯低於高膽固醇組（P "0.05）。黑木耳組動物主動脈弓組織中自由基清除劑 SOD 的活性明顯高於高膽固醇組和正常組，神經遞質的活性也有所提高，這表明組織中脂質過氧化程度降低。這也說明清除自由基的能力增強了，因為脂質過氧化產物和自由基對組織細胞有破壞作用。
促進細胞衰老和死亡，可見上述產物能損傷血管內皮細胞，促進動脈粥樣硬化斑塊的形成，所以黑木耳組動物的動脈粥樣硬化程度明顯輕於其他組。這說明黑木耳不僅具有抗動脈粥樣硬化的作用
化學作用，還具有抗衰老的作用，主要是因為黑木耳中維生素[和不飽和脂肪酸的含量較高。
綜上所述，由於黑木耳能促進膽固醇的代謝和排出，使血脂降低，同時還具有抗脂質過氧化的作用，而高脂血癥和脂質過氧化產物是促進動脈粥樣硬化斑塊形成的重要因素。所以黑木耳具有抗動脈粥樣硬化的作用
化學作用效果，
回復人：zsby - 試用期 壹級 12-9 16：57
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"黑木耳色素 "的發現，防止血液粘稠進入新的發展階段
黑木耳CAuricularla auricula），《藥性切用》日：黑木耳潤燥益腸，補血耐饑，活血化瘀。我國著名心臟病專家洪昭光說過："黑木耳這東西特別好，它能降低血液粘稠度，不易得腦血栓，也不易得冠心病"。現代醫學研究表明：黑木耳富含多糖和腺苷樣物質，經常食用黑木耳，可以減少血栓，緩解冠狀動脈粥樣硬化，並有預防血栓形成的作用。美國哈內索達大學醫學院（ammer shcmidt）、美國華盛頓大學（Maheja）博士生導師研究指出，中國黑木耳因含有腺苷（9-p-D 門 bofUranosyl adenine）可抑制血小板聚集。中生北藥國際博士後科研工作站利用生物技術，經過長期試驗證明，黑木耳中的有效成分--黑木耳色素（9-β-D門呋喃核糖基腺嘌呤）是壹種水溶性、低分子物質，處於全分子狀態。"穿腸而過"，直接由小腸上皮細胞吸入血液，井具有酶的部分活性和功能，並將這種物質命名為 "黑木耳色素"，是迄今為止世界上發現的最強的血小板聚集抑制劑，美國醫學家預測，在不久的將來，人類將用黑木耳來保護血液中的血小板。美國醫學家預測，在不久的將來，人類用黑木耳的生物活性物質治療心腦血管疾病，將像使用青黴素治療疾病壹樣普遍，真菌醫學的發展將對未來醫學科學產生深遠的影響。
我們都知道水管會長 "水垢"，人體的血管和水管壹樣也會產生 "血垢"，血液中的血脂含量隨著年齡的增加，有害的膽固醇沈積在血管內壁，形成 "血垢"。隨著年齡的增長，血液中的血脂含量增加，有害膽固醇沈積在血管內壁，形成 "血垢"，血垢沈積過多，會使血管內壁彈性下降、變硬，誘發高血壓、冠心病和腦血栓等疾病，嚴重者可導致死亡。黑麥草（9-β-Dribofuranosyl adenine）含有血液清潔因子和血液稀釋因子，能將沈積的 "血垢 "和血液 "垃圾 "輸送到血管外。它能將血管壁上的 "血垢 "和 "垃圾 "運送到血管外，是血管形象中清除血管內 "血垢 "和 "垃圾 "的神奇小推車。每種血液稀釋因子都攜帶壹定量的 "血垢 "和 "垃圾"，當血液中的血液稀釋因子含量較高時，"血垢 "的清除速度大於 "血垢 "的沈積速度。不僅不會有 "血垢 "沈積，已經沈積的 "血垢 "也會被清除，血管和血液越來越幹凈，北醫博士後科研工作站的宗勝發現了這壹點：利用生物技術提取的黑升麻（9）6-D menbofuranosyl adenlne）是壹種水溶性低分子物質和幾種分子量小於1萬道爾頓的水溶性耐熱物質、它能明顯延長凝血酶時間，抑制血小板聚集的濃度，證明黑升麻是壹種強效的血小板聚集抑制劑，能被小腸完整無損地吸收，但黑升麻的活性會受到抑制。它能被小腸完整吸收，但活性物質不能抑制血小板環氧化酶的功能。
藥用真菌奇--黑木耳
營養：據現代科學分析，每lOO克幹品含蛋白質10.6克，脂肪0.2克，碳水化合物65克，粗纖維7克，鈣375毫克，磷201毫克，鐵185毫克，此外還有維生素B10．B10.15毫克、維生素B20.55毫克、煙酸2.7毫克。蛋白質、維生素和鐵的含量分別比白木耳高壹倍、兩倍到五倍。在蛋白質中含有多種氨基酸，尤以賴氨酸和亮氨酸含量最為豐富。
有效成分：木耳子實體含有酸性粘多糖，由L-巖藻糖、L-阿拉伯糖、D-木糖、D-葡萄糖和葡萄糖醛酸等單糖組成，呈灰白色絲狀。
真菌中含有腺苷（"9-p-D-呋喃核糖基腺嘌呤"）這種水溶性低分子物質，是壹種強效的血小板聚集抑制劑；此外，它還含有幾種分子量小於 10 000 道爾頓的水溶性耐熱物質，也具有類似的生物活性。
黑木耳的黑色素（日落色素），是壹種由葡萄糖、甘露糖、半乳糖、巖藻糖和壹條短肽鏈組成的多糖肽，色彩豐富，離解成單糖時不顯色，具有水溶性，在增強機體免疫功能方面具有生理活性。從真菌種子體中分離出來的 Adustin 具有抗真菌作用。
幹木耳中所含的磷脂有卵磷脂（Lecithin）、頭孢脂素（Cephalin）和鞘磷脂（Sphingomyc......）；甾醇主要有麥角甾醇（Ergoster01）和22:23-二氫麥角甾醇（22. 23,-Di-hydroergos-tero. hydroergos-tero,）；此外還有多種具有生理活性的無機元素和維生素，尤以富含鐵質著稱。
性味與功用：甘、平、無毒。入胃、肝、大腸經，能補氣血、止血、潤肺益胃、潤燥利腸、舒筋活絡、輕身強誌。可用於治療血虛氣虧、手足抽搐、咳嗽、咯血、吐血、衄血、產後虛弱、白帶過多、崩漏、血痢、腸痔血、便秘、跌打損傷等癥。
藥理作用
1、降血糖作用 木瓜多糖對四氧嘧啶糖尿病小鼠的高血糖有防治作用，能改善實驗小鼠的葡萄糖耐量和耐量曲線，減少糖尿病小鼠的飲水量。可減少糖尿病小鼠的飲水量。
2、降血脂作用 木瓜多糖能明顯降低高脂血癥大鼠血清遊離膽固醇、膽固醇脂、三酰甘油、9-脂蛋白含量，降低高膽固醇誘導形成的小鼠高膽固醇血癥。
3、抑制血小板聚集 腺苷和幾種相關的水溶性低聚物，能顯著延長凝血酶原時間抑制血小板聚集的濃度，證明腺苷是壹種強效的血小板聚集抑制劑。它能被小腸完整吸收，但活性不影響[14C]花生四烯酸合成凝血劑土黴素，說明該物質不抑制血小板環氧化酶。
4、抗血栓形成 木耳多糖能明顯延長兔特異性血栓和纖維蛋白血栓的形成時間，縮短血栓長度，降低血栓幹濕重量，減少血小板數量、降低血小板粘附率和血液粘稠度，並能明顯縮短豚鼠優球蛋白溶解時間，降低槳葉中纖維蛋白原含量，提高纖溶酶活性，抗血栓作用明顯。
5、提高免疫功能 木耳多糖對機體的免疫功能有明顯的促進作用，包括提高脾指數、溶血值和〔玫瑰花結形成率，促進巨噬細胞吞噬作用和淋巴細胞轉化率，提高機體的細胞免疫和體液免疫功能，具有顯著的和抗腫瘤活性。
6、抗衰老作用 木耳多糖能使小鼠心肌血液組織褐質指含量下降，使腦和肝臟超氧化物歧化酶活性升高，對小鼠離體腦B型單胺氧化酶（HA0-B）活性有抑制作用，提示木耳多糖具有抗衰老活性。
7.對組織損傷的保護作用 木耳多糖能顯著增強核酸和蛋白質代謝的作用，增加肝微粒體的含量，促進血清蛋白的生物合成，增強機體抗病能力，對機體損傷有保護作用。
8.改善心肌缺血 木耳多糖能延長小於大鼠常壓耐缺氧實驗的存活時間，提高存活率，提示對缺血有改善作用，提高存活率。真菌多糖對改善缺血心肌氧供需失衡有壹定作用。
9、抗潰瘍作用，木耳多糖能明顯抑制大鼠應激型潰瘍的形成，促進醋酸型胃潰瘍的愈合。
10、抗輻射作用木糖醇多糖抗輻射作用優於銀耳多糖，能對抗環磷酰胺引起的白細胞減少癥。
黑木耳降血脂、抗動脈粥樣硬化機理的研究
本提要探討了黑木耳降血脂、抗動脈粥樣硬化的機理：主要觀察膽固醇代謝和脂質過氧化指標的變化。實驗結果觀察到，黑木耳組動物膽固醇代謝和運輸加快。膽汁和糞便排泄量增加。脂質過氧化程序明顯降低。因此，動脈粥樣硬化的程度也有所減輕。
關鍵詞：黑木耳；血脂；動脈粥樣硬化
實驗方法（略）
實驗結果（略）
實驗結論：1.黑木耳能加速膽固醇在體內的代謝和轉運。2.糞便和膽汁排出量增加，即膽固醇排出量增加。因為人體內合成（內源性）和攝入（外源性）的膽固醇，經膽汁分解成酸性膽汁酸和膽汁酸進入十二指腸，而人體內壹部分膽固醇，每天由肝臟氧化成膽汁酸再合成膽汁酸，約占人體內膽固醇的壹半：而中性膽汁酸，即糞固醇和糞酮由糞便排出。因此，黑木耳組動物糞便和膽汁排出量增加，說明體內膽固醇排出量增加，所以黑木耳有降血脂作用。此外，從三組動物血清 LCAT 活性和膽固醇轉運模式的比較來看，黑木耳具有促進膽固醇代謝的作用，而 LCAT 是促進膽固醇轉運的重要酶。LCAT活性的升高表明膽固醇在體內通過L-C轉運的速度加快，同時黑木耳組動物的膽固醇轉運模式與正常組接近，其調節能力高於高膽固醇組。這也說明在膽固醇負荷下，黑木耳具有促進轉運和排出的作用，其主要原因是黑木耳含有較高的粗纖維、不飽和脂肪酸和微量元素，如硒、鈣、鎂等，具有降血脂和抗動脈粥樣硬化的作用。
2、黑木耳還具有抗脂質過氧化作用。服用黑木耳後，脂質過氧化產物NDA含量明顯降低（P "0.05），明顯低於高膽固醇組（P "0.05）。黑木耳組動物主動脈弓組織中自由基清除劑SOD的活性明顯高於高膽固醇組和正常組，神經質的活性增強，這既表明組織中脂質過氧化程度降低。又說明清除自由基的能力增強，因為脂質過氧化產物和自由基對組織細胞有損傷作用嗎，能促進細胞衰老和死亡，可見上述產物能損傷血管內皮細胞，促進動脈粥樣硬化斑塊的形成，因此，黑木耳組動物的動脈粥樣硬化程度明顯輕於其他組。這說明黑木耳不僅具有抗動脈粥樣硬化的作用，還具有抗衰老的作用，主要是因為黑木耳中維生素[和不飽和脂肪酸的含量較高。
綜上所述，由於黑木耳能促進膽固醇的代謝和排出，使血脂降低，同時還具有抗脂質過氧化的作用，而高脂血癥和脂質過氧化產物是促進動脈粥樣硬化斑塊形成的重要因素。因此，黑木耳具有抗動脈粥樣硬化的作用，
黑木耳軟膠囊降脂抗血栓形成的臨床研究
摘要選取50例臨床高脂血癥患者，血清總膽固醇（代）在6.50mMo1/1，¨目的蛋白（β-LP）在6.00g/1以上，患者早晚各服兩粒，然後每晚再服兩粒。患者早晚各服用兩粒黑麥草膠囊。服用時間為兩個月，觀察期間不服用任何降脂藥和抗凝藥：觀察結果血脂明顯降低，血栓明顯減少，血小板聚集率更是明顯降低：這說明，黑木耳軟膠囊具有降血脂、抗血栓和抑制血小板聚集等多種作用，對防治冠心病和動脈粥樣硬化具有重要意義。
關鍵詞黑木耳軟膠囊血脂血栓血小板聚集高脂血癥
實驗方法（略）
實驗結果（略）
實驗結論黑木耳軟膠囊具有較好的降血脂、抗血栓和抑制血小板聚集等作用，因此長期服用黑木耳軟膠囊對於防治冠心病和腦血管病具有重要意義：特別是對老年人長期服用黑木耳軟膠囊對防治冠心病和動脈粥樣硬化具有重要意義。重要意義：尤其是老年人長期服用黑木耳軟膠囊有益健康，因為黑木耳軟膠囊還具有抗脂質過氧化和抗自由基的作用，對於預防衰老有壹定的效果。
黑木耳軟膠囊的作用機理：1.黑木耳軟膠囊的降脂作用機理：黑木耳中的粗纖維含量高於壹般食物，可增加膽固醇的排出，動物實驗也證實了這壹點。動物實驗表明，體內膽固醇轉運加快，分解和排出增多：另外，黑木耳中亞油酸含量較高，占脂肪酸的35.2%。
2.黑木耳軟膠囊抗血栓和抗血小板聚集，主要是因為黑木耳中含有分子量為1e000道爾頓的腺苷，這種物質能影響血小板的功能，抑制花生四烯酸從血小板磷脂膜上釋放，從而抑制血栓素（TXA2）的合成：TX ^ 2是目前已知的血小板聚集作用最強的物質，也是血管收縮劑。由於血小板聚集大大減少，血栓形成也隨之減少。阿司匹林的抗凝機制是通過抑制TXA2合成酶，使該酶乙酰化，從而抑制TXA2的生成，達到抗血小板聚集和抗血栓形成的作用，動物實驗結果表明，黑木耳與阿司匹林兩者的作用相似。提示黑木耳中維生素[和硒的含量很高，鐵的含量也很高，具有抗脂質過氧化和抗自由基的作用，還是壹種很好的補血食品。因此，老年人常食用黑木耳素軟膠囊有利於抗衰老。