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藥酒的應用

我國歷代醫家在長期的醫療實踐中,認識到酒既是壹種興奮劑,又是壹種高級藥物。酒是由谷物和曲釀造而成的液體,氣大、質清、味苦、甘、辛,性熱。具有散瘀開結、消食化飲、通經活絡、活血化瘀、溫補脾胃、滋潤肌膚等功效。可直接作為 "藥用",治療關節疼痛、腿腳無力、行動不利、畏寒肢冷、脘腹冷痛等。也可在治療疾病的處方中,將某些藥物用 "酒漬",或用 "酒使",引導藥物快速發揮藥效。從而使酒與藥有機地結合起來,形成完整的藥酒方。

藥酒不僅可以治療內科、婦科疾病,而且治療外科疾病也別具壹格。王燾的《外臺秘要》中有 "治下痔方",即 "掘地作小坑,燒紅,以酒洗之,內取山茱萸坐之,不過三度良。"使琉球錄》中還有用來治療 "海水傷裂 "的記載:"凡人被海水鹹物所傷,及風裂,疼痛難忍者,用蜜半斤,酒三十斤,防風、當歸、羌活、精武各二兩,為末煎湯洗浴,壹宿即愈。"

藥酒也能防病,如屠蘇酒,是用酒浸大黃、白術、桂枝、桔梗、防風、山胡椒、烏頭、附子等藥制成的。相傳為三國時期華倫所創。每逢除夕之夜,男女老少都要喝屠蘇酒,目的是為了預防瘟疫玻璃杯的流行這種酒是唐代揚州名僧鑒真大師東渡日本時,為日本人所推崇的。

藥酒在古代民間也廣泛用於預防時疫。據典籍記載,元旦、除夕喝屠蘇酒、花椒酒;端午節喝雄黃酒、艾酒;重陽節喝茱萸酒、蠟酒、花椒酒等。幹金方》雲:"壹人飲之,壹家無疫;壹家飲之,壹裏無疫"。可見飲藥酒防病的重要性。時至今日,我國南方壹些地區和臺灣地區的民眾仍沿襲著這些習俗。不過,藥酒的成分已經發生了變化。屠蘇酒是用糯米酒加薄荷、紫蘇等藥物浸泡而成,通常在正月初七飲用,可以驅除瘴氣。

用藥酒延年益壽也是我國勞動人民的創造,在醫學實踐中得到了證實。如壽星酒,功能是補中益老、強身延年;回春酒,功能是久服陽物強健,頭發烏黑,面如童子,目不花,常服身體輕健;延年益壽酒,功能是和血氣、強精神、益腎和胃、輕身延年;壽老固本酒,功能是延年益壽和補虛烏發、美容養顏,等等。

歷史上,"妙沁酒 "發源於四川省大邑縣。大邑是壹個神奇的地方。它歷史悠久,山清水秀,物華天寶,人文薈萃,文化底蘊深厚,素有 "蜀中望郡 "之稱。境內西部丘陵起伏,峰巒疊嶂,盛產各種名貴中藥材。唐代大詩人杜甫曾寫下 "窗含西嶺千秋雪 "的名句,說的就是大山深處被譽為東方阿爾卑斯山的西嶺雪山。西嶺雪山下,有兩座神奇的宗教名山,壹座因 "形似仙鶴 "而被稱為 "鶴鳴山",另壹座因 "霧氣常年不散 "而被稱為 "迷霧山"。前者是道教的發源地,後者是早期佛教南傳的第壹站。

據史料記載,霧中山佛教北傳第壹站只晚-----洛陽白馬寺六年,是我國佛教重要發祥地之壹。因此,大邑歷史上為 "道佛並重 "之地。相傳,佛祖釋迦牟尼臨終時,指著東方對道教弟子說"東方有座大光明山,我佛必能在此發揚光大"。據考證,"大光明山 "即霧中山。苗秦補腎系列。該產品是以青藏高原冬蟲夏草為主要原料,輔以人參、高山紅景天、靈芝、枸杞等天然植物,充分利用大自然的營養成分,采用極具特色的秘窖制磁化釀造工藝技術精制而成。最大限度地萃取了原藥的有效成分,發揮了原藥的藥效,因此能快速穩定地發揮作用。眾所周知,有 "仙草 "之稱的冬蟲夏草是壹種純天然的珍稀名貴藥材,他具有調節免疫系統、肝功能、心臟功能、提高細胞活力、直接抗腫瘤作用、抗疲勞等功能。

在各種藥酒的泡制方法上,也是多種多樣,各具特色。如有浸泡法的,如妙秦藥酒、虎骨酒、牛膝人參酒;有淋泡法的,如豆淋酒;有煨泡法的,如露英酒、丹參酒;有釀造法的,如菊花酒、菖蒲釀酒;也有蒸煮法的,如金蟬脫殼酒;還有熱澆法的,如雪松酒、熨鬥酒等等。

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