鮑魚也叫九孔鮑魚。準確的說是海洋中的軟體動物，應該屬於海洋中的貝類。
鮑魚喜歡生活在水流湍急、有藻類的巖礁底部。它的肉不僅美味，而且具有很高的藥用價值。
鮑魚肉可以調經、潤燥、益腸。用於治療女性大便幹燥、月經不調，效果很好。
最近的研究表明，鮑魚肉和許多軟體動物壹樣，含有抗病毒和抗菌物質。從鮑魚肉中提取的餾出物“鮑靈I”是壹種含有抗菌物質的粘蛋白。“鮑林ⅱ”和“組分C”同時具有抗病毒和抗菌特性。“保靈ⅰ”和“組分C”可使感染化膿性鏈球菌的大鼠死亡率降低27%，並在體內外抑制耐青黴素的金黃色葡萄球菌。“保靈ⅱ”和“組分C”在感染猴腎組織24小時後，對脊髓灰質炎和流感病毒的生長抑制率達99.9%。Paulingⅰ、Paulingⅱ和組分C對單純皰疹病毒、角膜炎病毒和12型腺病毒也有相同的抑制作用。目前市場上的壹些海洋營養藥物是以珍貴的海洋貝類鮑魚、文蛤為主要原料，采用現代科學方法提取精制而成。這種保健藥物富含核酸物質(生命的基本物質)、海洋活性成分，以及人體必需的多種氨基酸、礦物質和微量元素。
鮑魚的殼在中醫上被稱為“千裏光”和“千裏光”。具有平肝潛陽、清熱明目的作用。將石決明與牡蠣、生地、菊花等煎煮。或將石決明、決明子、杜仲、夏枯草共煎，可治療高血壓。若將石決明煆(火中燒，中醫的壹種方法)至黃紅色，研成糊狀，與眼疾方向相反，外敷於腕脈，可治眼腫痛。石決明也可口服，用於治療夜盲癥和白內障。若將石決明煆研成細粉，塗於外傷出血處，可用於治療外傷出血。醫學上，鮑魚被譽為“清涼平肝之要藥”。