薔薇科草莓屬多年生常綠草本植物。主要品種有東方草莓、森林草莓、綠草莓、智利草莓和威斯康星草莓。分布於北半球和南美洲，以歐洲最多，美國、日本、朝鮮、墨西哥、加拿大等次之。我國多在大中城市郊區種植。草莓的栽培品種有智利草莓及其雜交後代。草莓植株矮小，根莖短粗，年年向上抽生新莖，新莖上有長柄三片復葉。聚傘花序頂生，花白色或淡紅色。花謝後，花托膨大成多汁的聚合果實，紅色或白色，球形、卵形或橢圓形，果實內有大部分小種子狀瘦果。喜歡溫暖、潮濕和充足的陽光，不耐寒、幹旱和高溫。根系由根莖上的新莖和不定根組成。根莖 3 年後開始枯死，第二年產量最高，3 年後產量下降。秋季用匍匐莖繁殖。壯苗定植，施足基肥，收獲壹季即更新，可連年高產。露地和溫室保護地栽培均可。采用莖尖和花藥培養，可在短時間內獲得無毒種苗，加快新品種的培育。草莓果實富含維生素 C、鐵和多種礦物質。鮮食可制果醬、果汁、果酒；鮮果冷凍可優質貯運。
吃草莓的好處
草莓為薔薇科多年生草本植物，又稱洋莓，原產南美洲，我國於20世紀初引進。草莓品種繁多，有 2000 多個品種，果實鮮紅艷麗，柔軟多汁，酸甜可口，芳香四溢，有 "水果皇後 "的美譽。草莓營養豐富，富含多種有效成分，每 100 克鮮果果肉含維生素 C60 毫克，比蘋果、葡萄含量還高。果肉中含有大量的糖、蛋白質、有機酸、果膠等營養成分。此外，草莓還含有豐富的維生素 B1、B2、C、PP 和鈣、磷、鐵、鉀、鋅、鉻等人體必需的礦物質和壹些微量元素。草莓是人體必需的纖維、鐵、鉀、維生素 C 和類黃酮的重要來源。草莓又名蔓越莓、楊莓、地莓等，是薔薇科草莓屬植物的總稱，全世界有 50 多種。
草莓營養豐富，含有果糖、蔗糖、檸檬酸、蘋果酸、水楊酸、氨基酸和鈣、磷、鐵等礦物質。此外，它還含有多種維生素，尤其是維生素 C 含量十分豐富，每 100 克草莓含維生素 C60 毫克。草莓中所含的胡蘿蔔素是合成維生素 A 的重要物質，具有明目養肝的功效。草莓還含有果膠和豐富的膳食纖維，能幫助消化、通暢大便。
草莓中的營養成分容易被人體消化吸收，多吃也不會使人上火發冷，是老少皆宜的健康食品。草莓的吃法有很多。
草莓食品
草莓拌奶油或鮮牛奶****，風味極佳；將洗凈的草莓加糖和奶油搗成草莓泥，冷凍後是冰涼、香甜、柔軟、可口的省日食品；草莓醬如做點心饅頭、糕點餡料，更是絕妙的食品。草莓還可以加工成果汁、果醬、果酒和罐頭。祖國醫學認為，草莓性涼味酸，無毒，具有潤肺、涼血、健脾、解酒等功效。
如何清洗草莓
壹般人洗草莓時，先把草莓的葉子去掉，然後放入水中浸泡。然而，這種方法是不正確的。因為草莓壹旦去掉葉子泡在水裏，農藥就有可能通過水流進入草莓，從而導致更多的汙染。
清洗草莓的小竅門
1）將草莓浸泡在淡鹽水或淘米水中 5 分鐘。草莓難清洗的主要原因是外觀粗糙，表皮薄，壹洗就破。因此，很多人為了省事，幹脆用水沖洗壹下就吃。其實，草莓屬於草本植物，植株比較低矮，果實鮮嫩多汁，這些都導致它容易受到害蟲和微生物的侵襲。因此，在草莓的種植過程中經常會用到農藥。這些農藥、化肥和病原體很容易附著在草莓粗糙的表面，如果清洗不幹凈，很容易引起腹瀉，甚至農藥中毒。
2）壹定要清洗草莓，最好用自來水不斷沖洗，流動的水可以避免農藥滲入果實。清洗幹凈的草莓不能立即食用，最好用淡鹽水或淘米水浸泡5分鐘。鹽水能殺死殘留在草莓表面的有害微生物；淘米水呈堿性，能促進酸性農藥降解。洗草莓時要註意不要去掉草莓蒂，去掉蒂的草莓如果浸泡在水中，殘留的農藥會隨水進入果實，造成更嚴重的汙染。另外，不要用洗潔精等清潔劑浸泡草莓，這些物質很難清洗幹凈，容易殘留在果實中，造成二次汙染。
草莓的由來
草莓又名小紅莓、楊莓、地莓等，是薔薇科草莓屬植物的總稱，全世界有50多種。草莓原產於歐洲，20 世紀傳入中國。目前，美國、波蘭和俄羅斯是世界上種植草莓最多的國家。我國草莓種植時間不長，多在城市近郊栽培，產地多在京、津、沈、杭等城市。草莓是多年生草本植物，其果實由花托發育成肉質聚合果，與壹般由子房發育成的果實不同。其外觀呈心形，嫣紅細嫩，果肉多汁，酸甜可口，風味濃郁，不僅色澤鮮艷，而且有壹般水果所沒有的怡人香氣，是壹種不可多得的色、香、味俱佳的水果，因此常被人們譽為 "水果皇後"。
草莓的生長環境
草莓需要種植在陽光充足、溫暖的環境中。此外，土壤應具有良好的疏水性。如果要在地裏種植，註意不要使用以前種植過馬鈴薯的土地，因為草莓容易感染馬鈴薯上的壹種疾病。
草莓結果時需要與土壤分離，因此用花盆種植是更好的選擇。您可以選擇壹個多功能花盆，並在花盆的土壤表面鋪上壹層石頭，這樣澆水時就不容易把土壤濺到草莓上。如果種植在土壤中，可以用幹草或墊子保護草莓。
草莓的食用技巧
1.積食腹脹、食欲不振時，可在飯前吃草莓60克，每日3次；2.牙齦出血、口舌生瘡、小便黃赤時，可用鮮草莓60克，搗爛，冷開水沖服，每日3次；3.幹咳無痰、日久不愈時，可用鮮草莓6克，冰糖30克，加水煨熟，每日3次；4.如遇燥熱咳嗽、咽喉腫痛、聲音嘶啞，可用草莓榨果汁，洗凈榨汁，每天早晚各壹杯；5.酒後頭暈，可壹次吃100克鮮草莓，洗凈後壹次服下，有助於醒酒；6.營養不良或病後體弱憔悴者，可將草莓洗凈榨汁，再加入等量米酒調成草莓酒，早晚各飲1杯。
草莓種植的三年周期
草莓種植有壹個三年周期。第壹年只收獲少量草莓，第二年收獲很多，但到了第三年或三年，草莓產量明顯下降，需要更換植株。因此，合理種植新植株，確保每年總有壹些草莓是第二年的產量，就能實現經濟效益最大化。
當草莓生長良好時，它會長出藤蔓，藤蔓末端會產生新的小植株。當小苗長到 3-4 片葉子時，就可以把它們剪下來，單獨種在壹個花盆裏，並仔細澆水。最好不要讓第壹年的新植株結草莓，只讓它長出更多的葉子。因此，當妳發現新壹年的草莓開花時，要把花摘掉。別忘了在植株上掛個小牌子，寫上新植株的種植日期，以免日後忘記。去除新植株上其他多余的藤蔓。如果草莓種在院子裏，也要註意除草。澆水時要註意不要弄濕草莓，因為草莓壹旦被水濺到就容易腐爛。
草莓的護理
壹旦草莓開始結果並變紅，註意不要讓鳥啄食，因為它們容易發現草莓的紅色。給草莓套上網罩，或用木籃罩住草莓。但如果家裏有溫暖的房間，可以把草莓移到溫暖的房間，這樣會更好。草莓也更容易結果。草莓結果後，您可以將它們移出溫室，放到室外過冬。從某些方面來說，如果草莓植株能經受住壹些霜凍，對來年的產量會更好。
草莓是非常容易種植和移植的植物。有時您可能會發現植株長出黃葉，但不用擔心，只需摘掉即可。可以在冬季保留黃葉，直到第二年春天長出新葉，然後摘掉枯黃的葉子，並註意澆水、除草和病蟲害防治。
草莓也可以種植在植物袋中，但壹定要均勻澆水，防止鳥類啄食和蟲害。植物袋中的土壤很容易變幹，需要經常檢查以確保土壤濕潤。
如何種植草莓
草莓適合種植在陽光充足、排水良好的土壤中。土壤深度約為 8-10 英寸。
對於大型草莓，行距應為 12 英寸，株距約為 18 英寸。重要的是要及時去除植株上的藤蔓，以幫助草莓結果。草莓的生產具有周期性，因此最好在種植的頭幾年培育壹些新植株。
如果妳不喜歡管理草莓，可以每隔 18-24 英寸種植壹株草莓，這樣草莓就可以隨處蔓生。當然，這樣看起來會有點零星，草莓也不會很大。如果想避免這種情況，可以適當移除壹些藤蔓。
秋天，在植株上鋪壹層土，防止霜凍。土壤結冰後，可以在植株上再鋪上 3-4 英寸厚的幹草。到第二年春天長出新葉時，再把幹草去掉。當天氣轉暖並趨於穩定時，將植物上層的覆蓋土移除。但要在行間留壹些幹草，以防止雜草生長，並保持土壤水分充足。
草莓種植基地
丹東已成為全國最大的草莓生產基地
隨著草莓的提前上市，遼寧丹東東港市椅子鎮農民於維勝在春節期間忙得不亦樂乎，僅0.2畝大棚，他今年就收入了3000多元。據當地政府統計，在丹東，像於維勝這樣從事草莓產業的農民有6萬人，年人均收入近8000元。丹東草莓種植面積已達11萬畝，年總產量13萬噸，占全國總產量的15%以上，是全國最大的草莓生產基地。
目前，丹東草莓正逐步實現新品種種苗工廠化、生產基地規模化、果品加工系列化、產品市場國際化。丹東草莓已遠銷日本、韓國、新加坡、美國等國家，年產值達到4.5億元。
江蘇省常州市羅溪鎮草莓種植效益好
常州市新北區羅溪鎮緊緊圍繞 "農業增效、農民增收、農村穩定 "的總體目標，充分利用設施農業示範園區的輻射帶動作用和已有20多年種植草莓的經驗和技術，積極引導農民發展！草莓種植。目前，全鎮從事草莓種植的農戶有2000多戶，面積達4500畝，占常州市場份額的70%以上。
奉化尚田草莓基地被列為國家星火計劃
日前，國家科技部下達了2003年部分科技產業化項目計劃。浙江省奉化市上田鎮無公害生產基地建設及其發酵酒系列產品開發被列為2003年國家星火計劃項目。該項目由奉化市科技局管理，該市群馬酒業有限公司組織實施。
雲南永仁縣草莓基地簡介
常州草莓生產主要分布在永定、蓮池兩地，2003年永定、蓮池2個鄉（鎮）的5個村、215戶農戶種植草莓330畝，品種主要有鬼怒根、福根尼亞、常樂、貝瑞寶、達斯萊克等、***收獲鮮草莓41.25萬公斤，實現產值70.12萬元；今年小春，蓮池、永定2個鄉（鎮）的5個村、13個村民小組、320戶農戶種植草莓280畝，每畝鮮草莓1000-1200公斤，每公斤鮮草莓售價1.5-2.5元，現已基本采摘結束。