(1)雞場經濟核算條件
(1)有壹定數量的可支配的長期生產經營資金。(2)生產技術和經營計劃，作為核算、監督和檢查的依據標準。③建立健全會計制度，有原始記錄、統計制度和其他必要的規章制度。(4)實行了配額管理。(5)獨立核算，自負盈虧，有權與其他單位進行經濟往來，在銀行設有賬戶。
(2)成本核算
經濟核算的中心問題是成本核算。每個養雞場都力求少投入多產出。在產出潛力不大的情況下，減少投入是提高經濟效益的關鍵環節。
1)成本項目及其登記方法
①飼料支出:指在養雞過程中，各雞群實際消耗的飼料費用。上年存貨轉飼料折扣列為當年支出；年底，多余的飼料也要轉為下壹年的支出；購進的飼料按照進價加運輸費定價；自產飼料按當地市場價格定價；收取的飼料按勞動量計入人工成本，不能再定價。(2)燃料、水、電費:指養雞生產中消耗的各種燃料和水、電費，包括雞舍照明、取暖消耗的電、煤、柴等燃料費和飲水費。其他單位購買的燃料，按照實際支付的金額計算；收取的薪材等燃料按人工多少計入人工成本，不能再定價。(3)醫療費用:指雞生產過程中發生的醫療費用、藥品、防疫等費用。該費用按實際發生額計入成本核算對象。(4)買雞費:指雞場為更新雞群而購買雞只的費用。該費用按實際發生額計入成本核算對象。⑤工資、獎金、勞保福利等。生產人員:該費用按實際發生額計入成本核算對象。⑥固定資產折舊:壹般價值在100元以上的屬於固定資產，包括房屋、設備、機器等。磚木結構折舊年限為15 ~ 20年，土木結構為8 ~ 10年；設備折舊年限為7 ~ 10年；拖拉機和汽車的折舊年限為10 ~ 15年。折舊金額計入當年產品成本。⑦維修費用:指固定資產的所有修理費用，壹般按折舊費用的10%計算。⑧低值易耗品費用:100元以下的零星物品費用，如購買工具、勞動保護用品等，可按實際費用計入當年費用。⑨運輸費用:指運送雛雞和產品的壹些費用。該費用按實際發生額計入當年支出。⑩管理費:指雞場間接生產人員的工資、獎金、福利、差旅費等，計入當年支出。其他支出:指上述10項目以外的支出。
2)各種費用的計算方法
①人工孵化的費用:人工孵化的生產過程是從蛋的孵化到小雞孵化的晝夜。它的主要產品是孵化了壹整天壹夜的小雞，副產品是廢蛋。
人工孵化的總孵化成本減去副產品的價值，就是雛雞的成本。計算公式如下:
(2)雛雞和育肥雞的成本:雛雞和育肥雞的生產過程是從雛雞孵化壹天壹夜到飼養。它的主要產物是增重，少量的蛋、羽毛、雞糞是副產品。計算雛雞和育肥雞的增重成本和活重成本。計算公式如下:
③雞蛋成本:蛋雞的主要產品是雞蛋，副產品是羽毛和雞糞。養雞的總成本減去副產品的價值就是雞蛋的成本。計算公式如下:
(4)日養雞成本:飼養壹只雞壹天為壹個飼養日，日養雞成本是指平均每天飼養壹只雞的成本。為了考核和監督某壹群雞的飼養工作量和飼養成本水平，需要計算每天的飼養成本。計算公式如下:
(3)經營成果會計
養雞場經營成果的核算主要是指產品產量和收入的核算。產量指標是顯示養雞場生產經營成果的直接指標，而收入指標則能綜合反映養雞場的生產經營成果。通過對養雞場生產經營成果的核算，可以反映壹定時期內生產了多少產品，積累了多少收入。①全年商品蛋總產量:指6月65438+10月1日至年末銷售的商品蛋(含碎蛋)總公斤數。②全年銷售商品蛋總收入:指6月65438+10月1日至年末銷售鮮蛋和破損蛋的總收入(未售出的蛋應折價核算)。(3)全年淘汰雞收入:指實際賣雞收入。④雞糞收入:按全年飼料消耗總量的60%折算成雞糞，再按實際售價計算。如果養雞規模為10000只，年消耗大小雞50萬公斤，雞糞價格為每公斤0.03元，那麽雞糞的收益為9000元。⑤雞盤點:年底在全場進行雞盤點，根據各類雞的數量給予優惠。計算庫存後的存欄數，減去去年年末的存欄數，就是今年的增值數，再乘以每只雞的折價，就得到了所有增值雞的經濟價值。計算方法見表11-12。
表11-12雞肉增值折扣計算表
(4)利潤會計
養雞場利潤核算主要是指利潤額和利潤率的核算。利潤核算是評價養雞場生產經營的重要指標。
①利潤額:是指雞場利潤的絕對額，在壹定時期(壹年)內，全部收入扣除成本和稅收(目前養殖業壹般免稅)後，以貨幣形式表示。
營業外收支凈額是指與企業生產經營不直接相關的收入和支出的余額。營業外收入包括罰款收入、固定資產出租收入、生產技術教學收入等。營業外支出包括企業職工勞保和材料保險費用、積壓物資損失、壞賬損失等。當總收入與總支出之差為正時，養雞場是盈利的；反之，則意味著養雞場在虧損。家庭雞場年度損益核算方法見表11-13。
表11-13某家庭蛋雞場壹年(9900只)經濟核算分析表
②利潤率:由於雞場規模不同，僅從利潤額的絕對值來衡量雞場的利潤水平是不公平的。所以比較利潤率更重要。利潤率是將利潤與成本、產值、資本進行比較，從不同角度反映養雞場的利潤水平。
資金利潤率:是雞場年利潤總額與年占用資金的比率，其計算公式為:
資金利潤率綜合反映了養雞場資金消耗與資金占用和利潤之間的比例關系。它是從利潤上反映資金占用及其利用效果的綜合指標。因此，資金利潤率可以作為養雞場管理的壹個核心指標。在保證生產需要的前提下，盡量減少資金占用，以獲得較高的資金利潤率。
產值利潤率:是雞場年利潤總額與年總產值的比值，其計算公式為:
反映雞場每百元產值的利潤。產品成本和營業外收入對利潤的影響也可以在這個指標中體現出來，但不能像成本利潤率壹樣反映養雞場的資金消耗和資金占用程度。
成本利潤率:是養雞場壹年的總利潤與總成本的比率，其計算公式如下:
這個指標反映了雞場壹年內每百元成本創造了多少利潤，綜合反映了雞場的經營情況。成本利潤率高，說明養雞場經濟效果好。但成本利潤率並不能反映雞場所有生產資金的利用結果，因為雞場擁有的全部流動資金只有進入生產階段才能計入成本，雞場儲備的流動資金周轉率並不能反映出來。還有，在養雞場擁有的所有固定資產中，未使用和不必要的設備沒有得到體現。