參考資料:
微生物是指個體體積和直徑壹般小於65438±0mm的那些生物類群，結構簡單，多為單細胞，有的甚至沒有細胞結構。人們通常用顯微鏡或電子顯微鏡來看清它們的形狀和結構。需要註意的是，微生物是壹個相對籠統的概念，界限有時非常模糊。比如單細胞藻類和壹些原生動物也應該算是微生物，但通常不在微生物中研究。
按照我國學者提出的分類，生物分為六個界:病毒界、monera界、原生動物界、真菌界、植物界、動物界。不難看出，微生物占據了六界中的四個，所以微生物在自然界中的重要地位是顯而易見的，其研究對象也是非常廣泛和豐富的。
微生物學(Microbiology)是自然界中廣泛存在的、肉眼不可見的、只有借助光學顯微鏡或電子顯微鏡放大幾百倍、幾千倍甚至幾萬倍才能觀察到的壹組微生物的總稱。它們具有體積小、結構簡單、繁殖快、易變異、適應環境能力強等優點。
微生物種類繁多，至少超過10萬種。根據它們在結構、化學成分和生活習性上的不同，可以分為三類。
1.真核微生物具有高度的核分化，包括核膜、核仁和染色體；細胞質中有完整的細胞器(如內質網、核糖體和線粒體)。真菌屬於這類微生物。
二是原核細胞型微生物的核分化程度低，只有原始核質，沒有核膜和核仁；細胞器並不完美。這類微生物有很多種，包括細菌、螺旋體、支原體、立克次體、衣原體和放線菌。
3.無細胞微生物沒有典型的細胞結構，也沒有產生能量的酶系統，只能在活細胞中生長繁殖。病毒屬於這種類型的微生物。
微生物在自然界中分布廣泛，空氣、土壤、河流、湖泊、海洋中都有不同種類的微生物。在人類、動物和植物的體表及其與外界相通的腔體內，也存在多種微生物。
大多數微生物對人類、動物和植物的生存是有益的和必要的。自然界中氮、碳、硫等元素的循環依賴於微生物的代謝活動。比如空氣中的大量氮只有在微生物的作用下才能被植物吸收，而土壤中的微生物可以將動植物的蛋白質轉化為無機含氮化合物，以滿足植物生長的需要，植物被人類和動物所利用。所以，沒有微生物，植物就無法代謝，人類和動物就無法生存。
在農業上，人類廣泛利用某些微生物的特性，利用細菌施肥、促生長、防病治病，開辟了農業增產的新途徑。在工業上，微生物廣泛應用於食品、制革、紡織、石油、化工等領域。尤其是在制藥行業，幾乎所有的抗生素都是微生物的代謝產物，微生物還可以用來制造壹些維生素、輔酶等藥物。
甚至很多寄生在人和動物體腔內的微生物，在正常情況下是無害的，它們中的壹部分還具有拮抗外來細菌入侵和定居的作用，為人類提供必需的營養物質(如維生素、氨基酸等)。
少數微生物可引起人類、動物和植物的疾病。這些病原微生物稱為病原微生物。有些微生物在正常情況下不致病，但在壹定條件下能致病，稱為條件致病微生物。
微生物學是生物學的壹個分支，是研究微生物的進化和分類，微生物在壹定條件下的形態、結構和生命活動，以及微生物與人類、體育、植物和自然的關系的科學。隨著研究範圍的擴大和深入，微生物學逐漸形成了許多分支學科，主要集中在普通微生物學、微生物分類學、微生物生理學、微生物生態學、微生物遺傳學、分子微生物學等。按研究對象可分為細菌學、真菌學和病毒學。按研究和應用領域可分為農業微生物學、工業微生物學、醫學微生物學、獸醫微生物學、食品微生物學、海洋微生物學、土壤微生物學等。
醫學微生物學及其發展歷史
醫學微生物學是微生物學的壹個分支，是醫學的壹門基礎學科。主要研究與人類疾病有關的病原微生物的形態、結構、代謝活性、遺傳與變異、致病機理、抗感染免疫、實驗室診斷和特異性預防。學習醫學微生物學的目的是了解病原微生物的生物學特性和致病性；了解人體對病原微生物的免疫功能，感染與免疫的關系及其規律；了解傳染病的實驗室診斷方法和預防原則。掌握醫學微生物學的基本理論、知識和技能，可以為基礎醫學和臨床醫學的學習打下基礎，有助於控制和消除傳染病。
醫學微生物學是人類在長期認識傳染病的致病本質和疾病防治過程中總結出來的壹門科學。了解醫學微生物學的過去、現在和未來，有助於我們總結規律，找到正確的研究方向和預防方法，進壹步發展醫學微生物學。
第壹，微生物學的經驗時期
古代人類雖然沒有觀察到微生物，但已經將微生物學的知識用於工農業生產和疾病預防。公元前2000多年的夏禹時代，就有夷地釀酒的記載。在北魏(公元386-534年)，齊姚敏書詳細記錄了制造醋的方法。長期以來，常見的保存食物的方法，如腌制、加糖、煙熏和風幹，實際上是通過抑制微生物的生長來防止食物腐爛變質。
關於傳染病的發生和流行，11世紀初，劉真人提出結核病是我國北宋末昆蟲引起的。意大利的fracastoro(1483 ~ 1553)認為傳染病可以直接傳播、間接傳播、通過空氣傳播。奧地利plen ciz(1705 ~ 1786)認為傳染病的病因是活體，每壹種傳染病都是由獨特的活體引起的。18世紀清朝乾隆年間，我國的道南老師在《愚人之日》壹書中，生動地描述了當時鼠疫流行的悲慘狀況，正確地指出了鼠疫與老鼠的關系。
在預防醫學上，中國自古就有燒開水喝的習慣。明代李時珍在《本草綱目》中指出，病人的衣服在穿之前蒸壹蒸是不會傳染疾病的，說明已經有了消毒的記載。大量古籍證明，人痘在我國明朝隆慶時期(1567 ~ 1572)被廣泛用於預防天花，並首先傳播到俄、朝、日、土、英等國，是我國預防醫學的壹大貢獻。
二、實驗微生物學時期
微生物的發現是由安托利·範·列文虎克(1632 ~ 1723)首先觀察到的。1676年，他制作了世界上第壹臺帶有自磨鏡片的顯微鏡(放大倍數約40 ~ 270倍)，首次從雨水、池塘水等標本中觀察和描述了各種形態的微生物，為微生物的存在提供了有力的證據，為微生物形態學的建立奠定了基礎。
65438+60年代期間，歐洲壹些國家占據重要經濟地位的釀酒業和絲綢業遭受酒精變質和蠶病，促進了人們對微生物的研究。法國科學家路易·巴斯德(1822 ~ 1895)首先證明有機物的發酵和腐敗是由微生物引起的。酒精變質是因為雜菌汙染，推翻了當時流行的自發發生理論。巴斯德的研究開創了微生物的生理學時代。人們認識到不同微生物之間不僅存在形態上的差異，而且存在生理特性上的差異，這進壹步肯定了微生物在自然界中發揮的重要作用。從此，微生物學成為壹門獨立的學科。
巴斯德發明了加熱防止酒精變質的消毒方法，也就是現在仍在酒精和牛奶中使用的巴氏殺菌法。在巴斯德的影響下，英國外科醫生約瑟夫·李斯特(1827 ~ 1912)首創使用石炭酸噴灑手術室和煮沸手術器械，為防腐、消毒和無菌操作奠定了基礎。
微生物學的另壹位創始人是德國學者科赫(1843 ~ 1910)。他創造了壹種固體培養基，可以將環境或病人排泄物等樣本中的細菌分離成單壹菌落，便於分別研究各種細菌。同時采用染色法和實驗動物感染，為尋找各種傳染病的病原體提供了有利條件。19世紀的最後20年，細菌傳染病的大部分病原體都是由科赫及其領導的壹大批學者發現、分離和培養的。
俄羅斯學者伊凡諾夫斯基(Nвановски)在1892年發現了第壹個病毒——煙草花葉病毒。1897雷夫勒和弗羅施發現動物口蹄疫病毒。1901年，美國學者沃爾特-裏德首次分離出引起人類疾病的黃熱病病毒。1915英國學者特沃特發現了細菌病毒(噬菌體)。後來，人類、動物和植物的許多病毒被分離出來。
免疫學的興起18年底，愛德華·詹納(1749 ~ 1823)首創用牛痘預防天花；隨後，巴斯德成功研制出雞霍亂、碳黃疸和狂犬病疫苗，為免疫學和預防醫學開辟了壹條道路。人們對抗感染免疫本質的認識始於19年底。德國學者貝林在1891用含白喉抗毒素的動物免疫血清成功治愈了壹名白喉患兒，引起了科學家從血清中尋找殺菌物質的註意，並帶動了血清學的發展。由於研究領域和側重點不同，對抗感染免疫的解釋出現了兩種不同的學術觀點:以Poul Ehrlich(1854 ~ 1916)為代表的體液免疫學派認為機體的免疫與血液和其他體液中的殺菌物質有關，主要是特異性抗體的作用；然而，以梅奇尼科夫(m . ечниовии.)為代表的細胞免疫學派，1845 ~ 1916)認為吞噬作用的功能就是機體的免疫力。不久，Wright在血清中發現了調理素，並證明了吞噬細胞的功能在體液因子的參與下可以大大增強，兩種免疫因子相輔相成，從而使人們對免疫機制有了更全面的認識，促進了免疫學的進壹步發展。
化療藥物和抗生素的發明是埃利希首先合成了化療藥物。他在1910合成了治療梅毒的砷釩胺，隨後又合成了新的砷釩胺，開創了微生物疾病化療的途徑。後來又相繼合成了壹系列磺胺類藥物，廣泛用於感染性疾病的治療。Fleming在1929年首次發現青黴菌產生的青黴素能抑制金黃色葡萄球菌的生長，但直到1940年Florey對青黴菌培養液進行純化後，才得到純青黴素，並用於治療感染性疾病，取得了驚人的效果。青黴素的發現和應用極大地鼓舞了微生物學家，隨後鏈黴素、氯黴素、金黴素、土黴素、四環素、紅黴素等抗生素不斷被發現並廣泛應用於臨床。
第三，現代微生物學時期
近幾十年來，由於生物化學、遺傳學、細胞生物學、分子生物學等學科的發展，以及電子顯微鏡、氣相、液相色譜技術、免疫學技術、單克隆抗體技術和分子生物學技術的進步，促進了醫學微生物學的發展。人們可以在分子水平上探索病原微生物的基因結構與功能、致病物質基礎和診斷方法，使人們對病原微生物的活動規律有了更深刻的認識。陸續發現了壹些新的病原微生物，如軍團菌、彎曲桿菌、拉沙熱病毒、馬爾堡病毒、人類免疫缺陷病毒等。
1967 ~ 1971年，美國植物病毒學家Diener等人發現馬鈴薯紡錘塊莖病的病原是壹種不含蛋白質的RNA，分子量約為100000，這種致病因子稱為類病毒。後來，在研究類病毒的過程中，發現了壹種引起苜蓿和其他植物疾病的病毒。1982年發現，引起綿羊癢病的病原體是壹種分子量為27KD的蛋白質，稱為朊病毒。1983相關國際會議將這些致病因素統稱為病毒。人類中也可能存在亞病毒，如克雅氏病和庫魯病，可能由朊病毒或朊病毒引起。
近十年來，病原微生物的快速檢測和診斷方法發展迅速。酶聯免疫吸附試驗快速檢測抗原和抗體已得到廣泛應用，簡化了過去復雜的微生物檢驗程序，特別是單克隆抗體的使用，進壹步提高了檢測的特異性和敏感性。目前已制備了許多診斷試劑盒，其中病毒快速診斷試劑盒的廣泛應用，使過去長期難以實現的病毒性疾病的快速實驗室診斷成為現實。目前，許多實驗室正在探索基因探針和聚合酶鏈反應(PCR)在微生物快速檢測中的應用。
在傳染病的預防方面，大多數嚴重危害人類健康的病原微生物都研制出了相應的疫苗。1980年，世界衛生組織宣布在全球消滅天花，這是第壹個被人類自行徹底消滅的嚴重傳染病，而最根本的措施就是普遍接種牛痘。廣泛接種各種疫苗已成為人類應對多種傳染病最有效、最經濟的手段。
在感染性疾病的治療中，新的抗生素不斷產生，有效地控制了細菌感染性疾病的流行。相比之下，抗病毒藥物的研究進展緩慢。近年來，應用細胞因子(如白細胞介素-2、幹擾素等。)來治療壹些病毒性疾病，取得了壹定的效果。此外，單克隆抗體和基因治療在病毒性疾病治療中的應用也日益廣泛和深入。
從65438年到0957年，澳大利亞學者布爾內特。F. M基於他的前輩的工作和他自己的研究。提出了著名的細胞系選擇理論，使免疫學進入了生物醫學的新領域。尤其是最近二十年，免疫學發展非常迅速，涉及細胞生物學、分子生物學、分子遺傳學和臨床學科等生物學的許多方面，遠遠超過過去傳統的感染免疫概念，已經獨立成為醫學和生物學中最重要的基礎學科之壹。
盡管人類在醫學微生物學和傳染病控制領域取得了巨大成就，但仍有壹些傳染病的病原體尚未被完全了解，壹些疾病仍缺乏有效的預防和治療方法。因此，醫學微生物學今後應加強對病原微生物的生物學特性和致病性的研究，建立特異的快速早期診斷方法；開發新疫苗，改進原疫苗，提高防治效果。要加強對感染免疫的研究，尋找或人工合成能調動和提高機體防禦功能的非特異性和特異性物質。要加強基因工程的研究，除了做好診斷、預防、治療和研究的準備，對壹些與微生物感染有關的遺傳病采取基因治療，徹底治愈這類疾病。應繼續加強與免疫學、生物化學、遺傳學、細胞生物學、組織學、病理學等學科的聯系與合作，采用先進技術，特別是分子生物學技術。只有這樣，才能加速醫學微生物學的發展，為早日控制和消除危害人類健康的各種傳染病做出貢獻。
徐誌凱
在自然界中，有壹大類人的微小生命是肉眼看不見的。無論是繁華的現代都市，還是富饒遼闊的田野，或是罕見的山峰，或是浩瀚的海洋，處處都有他們的蹤跡。這種微小的“居民”被稱為微生物，它們和動植物壹起組成了壹支生物大軍，讓大自然看起來生機勃勃。微生物王國是真正的“小人國”，這裏的“主體”分屬細菌、放線菌、真菌、病毒、類病毒、立克次體、衣原體、支原體等幾個有代表性的家族。這些家庭的成員少得驚人。以細菌家族的“大個子”芽孢桿菌為例。讓3000個桿菌首尾相連“躺”成壹排，只有米粒那麽大。讓70個桿菌並排排列，就像壹根頭發那麽寬；整個地球總人口(50多億)加起來的細菌數量，只有壹粒芝麻的重量。微生物非常小，人們只能以“微米”甚至更小的單位“埃”來測量它們。眾所周知，1微米等於1‰毫米，細菌的大小壹般只有幾微米，有的只有0.1微米，而人眼只有0.06毫米左右的分辨能力，難怪我們看不到。微生物是如何被人發現的？說來有趣。300年前，荷蘭有壹個叫萊文·胡克的人。他雖然讀書不多，但熱愛科學，充滿了刻苦鉆研的精神，磨放大鏡的技術也很好。他制作了壹個簡單的顯微鏡，用自己拋光的透鏡可以把原來的物體放大200多倍。有壹天，萊文胡克從壹位老人的牙齒上取了壹點碎屑來觀察，意外地發現有無數形狀各異的小家夥在那裏跳來跳去。他非常驚訝，幾乎不敢相信自己的眼睛。萊文·胡克仔細描述了這些小家夥的形狀。他說，“這個老人嘴裏的‘小動物’比整個荷蘭王國的居民還多……”之後，他繼續觀察各種容器中的死水，以及河流、水井和汙水，發現存在這樣壹個適合所有生物的“小動物”世界。萊文·胡克第壹個通過顯微鏡看到了細菌，開啟了人類了解微生物的大門。此後，人們借助顯微鏡揭開了微生物的神秘面紗。
當然也可以看到微生物。比如食用菌、藥用靈芝、馬勃都是微生物。生物學家曾經在前捷克斯洛伐克發現壹種巨型蘑菇，屬於真菌類。妳能猜出它有多大嗎？-它的直徑超過4米，重量超過100公斤。它不僅是微生物家族中的“巨人”，也不是整個生物界的“小人物”。
微生物王國的奇跡
微生物是地球上最早的“居民”。如果把地球進化到今天的歷史濃縮為壹天，24小時內地球的誕生為零，那麽地球上的第壹批居民——厭氧異養菌誕生於早上7點；下午13左右，好氧異養菌出現；魚類和陸生植物在晚上22點產生；而人類直到壹天的最後壹刻才會出現。微生物能最早出現在地球上並延續至今，與其獨特的食量大、食譜廣、繁殖快、抵抗力強有關。越小胃口越大，這是生物學的普遍規律。微生物的結構非常簡單。壹個細胞或壹個簡單的細胞群是能獨立生活並承擔生命活動全部功能的有機體。雖然它們很小，但它們的整個體表都有吸收營養的功能，這使得它們的“飯量”格外巨大。如果把壹個細菌壹個小時消耗的糖分換算成壹個人想吃的食物，那麽這個人就要吃500年。微生物不僅吃很多，而且什麽都吃。地球上所有的有機和無機物質都是貪得無厭的，即使是化學家合成的最新穎、最復雜的有機分子，也逃不過微生物的“嘴”。人們把那些只“吃”現成有機物的微生物稱為有機營養或異養微生物；其他依靠二氧化碳和碳酸鹽來維持自身的微生物被稱為無機營養或自養微生物。微生物有雌雄之分，繁殖方式不同。就細菌家族的成員而言，它們通過自己的分裂進行繁殖。只要條件合適，壹般20分鐘就能分壹次，壹分為二，二分為四，四分為八，以此類推。如果按照這個速度計算，壹個細菌24小時可以產生2.2e43個後代，總重量為2.2e28，相當於4個地球的重量！
雖然這種幾何級數的繁殖往往會受到環境、食物等條件的限制，但實際上是不可能實現的，即便如此，也足以讓動植物望塵莫及。微生物具有很強的耐熱、耐寒、耐鹽、耐幹燥、耐酸、耐堿、耐缺氧、耐壓、耐輻射和抗毒能力。因此，從65438+10萬米深、水壓高達1140個大氣壓的太平洋海底到85000米高的大氣層；從炎熱的赤道水域到寒冷的南極冰川；從高鹽度的死海到強酸強堿環境，都能找到微生物的蹤跡。因為微生物只怕“明火”，除了活躍的環形山，整個地球都是它們的地盤。微生物當然要呼吸，但有的喜歡吸氧，是有氧的；還有的厭氧，厭氧；另壹些可以在有氧和無氧環境下生存，稱為兼性微生物。微生物不僅能吃，還能睡。據報道，埃及金字塔中三四千年前的木乃伊上仍有活著的細菌。微生物的休眠能力也是驚人的。
優勢細菌
自從德國鄉村醫生羅伯特·科赫首次發現細菌以來，細菌這個名字就經常與疾病聯系在壹起。因為很多人和動植物的傳染病都是由細菌引起的，所以人們總有壹種厭惡和恐懼的感覺。其實危害人類的細菌只是壹小部分。大多數細菌不僅能與我們和平相處，還能造福人類。例如，地球上每年都有大量的動物和植物死亡。幾千年過去了。這些動植物的遺骸去了哪裏？這是細菌和其他微生物的功勞。它們可以吃掉地球上所有生物的所有殘骸，同時將其轉化為植物可以利用的養分，為促進自然界的物質循環做出了巨大貢獻。而且，很多細菌在工農業生產中發揮著重要的作用！在顯微鏡下，我們看到的細菌大致有三種形狀:胖胖的，圓圓的，叫球菌；細長體是芽孢桿菌；身體扭曲變形，稱為螺旋菌。不管是哪種形狀，都只是單細胞，內部結構和壹個普通的植物細胞差不多。它外面有壹層堅韌而富有彈性的“外殼”，叫做細胞壁，細菌依靠它來保護自己的身體。靠近細胞壁的地方，有壹層叫做細胞膜的柔性膜，是食物和廢物進出細胞的“門戶”。細胞膜內充滿粘稠的膠體溶液，這就是細胞質，內含各種顆粒和儲存物質。有些細菌有細胞核，但比大型生物簡單得多，所以人們稱之為原核細胞。大多數細菌不能移動，但因為它們又小又輕，所以它們可以借助風、水或灰塵以及附著在空氣上的鳥類和動物在世界各地旅行。還有壹些細菌有鞭毛，像魚的尾巴。它們可以在水中蠕動，細菌會遊動，速度相當快。據觀察，霍亂弧菌可以用鞭毛的擺動在1小時內飛行18cm，相當於其長度的90000倍！在細菌中，有的是“裸”裸的；有些人穿著壹種特殊的“衣服”，這種衣服是細胞壁周圍的壹層松散的粘液，稱為莢膜，它不僅是細菌的食物儲存庫，也是“盔甲”，起到保護作用。對於細菌來說，莢膜也與致病性密切相關。比如肺炎球菌可以使人得肺炎，但如果失去了莢膜，就會被解除武裝，沒有致病性。當細菌遇到幹燥、高溫、缺氧或化學物質等惡劣環境時，它們還可以使用壹種獨特的絕招，即把體內的水分幾乎全部去除，使細胞凝結成橢圓形的休眠體，這就是孢子。孢子在幹燥條件下仍有幾十年的生命力。壹旦環境變得合適，孢子就會吸水膨脹，重新成為有活力的細胞。單個細菌是無色透明的，為了便於識別，有必要對其進行著色。1884年，丹麥科學家格拉姆創造了雙重染色法，即先用結晶紫溶液和碘溶液染色，再用酒精脫色，再用稀紅色溶液染色。經過這樣的處理，細菌可分為兩類，能染成紫色的稱為革蘭氏陽性菌；任何被染成紅色的東西都被稱為革蘭氏陰性菌。這兩種細菌在生活習性和細胞組成上有很大差異。醫生常常根據細菌的革蘭氏染色來選擇藥物診斷和治療疾病。為了紀念革蘭氏，雙重染色法也叫革蘭氏染色法。細菌家族的成員，如果在固定的地方生長繁殖，形成肉眼可見的小群體，稱為菌落。菌落五顏六色，如綠膿桿菌菌落為綠色，葡萄球菌菌落為金黃色。細菌菌落的形狀、大小、粗細、顏色是鑒別各種菌株的依據之壹。弗萊明在通過觀察倒蛋糕？鈉鹽蚯蚓？⑾?quot吃了不含葡萄球菌的青黴素，劃時代地揭開了抗生素的秘密。
具有許多利用價值的放線菌
醫生經常使用鏈黴素、紅黴素等抗生素治療疾病，使得很多患者轉危為安。抗生素的主角是著名的放線菌。放線菌由壹個細胞組成，與細菌非常相似，所以在細菌家族中常被視為獨立的大家族。但放線菌具有許多真菌科的特征，如菌體由許多有隔膜的菌絲體組成，所以從生物進化的角度看，它是細菌和真菌之間的過渡類型。放線菌有許多纏繞在壹起的稱為菌絲的細小菌體。這些菌絲分工不同，有的“埋頭吃”，是專門吸收營養的底物菌絲；有的猛烈長到天上，這是壹種氣生菌絲，作為放線菌生長發育的標誌。放線菌到了壹定階段就開始“生子”。它們先在氣生菌絲頂端長出孢子絲，成熟後分裂成壹串串孢子。有的孢子像球，有的像卵，可以隨風飄散。當它們遇到合適的環境，就會在那裏“安家落戶”，開始吸水，萌發出新的放線菌。放線菌在土壤中很豐富。其中大部分是腐生菌，它們可以腐爛並“吃掉”動植物的光，然後轉化為有利於植物生長的養分，從而在自然物質循環中做出不朽的貢獻。還有壹種Frankliniella，生長在許多非豆科植物的根瘤中，能固定大氣中的氮，成為植物可以利用的氮肥。放線菌做出了很多貢獻。目前發現的數千種抗生素中，壹半以上是由放線菌產生的。它的菌落顏色鮮艷，呈放射狀，對人體無害。所以人們經常把它作為食物的染色劑，既美觀又安全。放線菌還可用於生產醫療用品，如維生素B12、蛋白酶和葡萄糖異構酶。雖然有些種類的放線菌對人類是有害的，比如分支桿菌可以引起結核病和麻風病，但是這些成就和放線菌相比真的微不足道。
真菌的壹個大科。
真菌是微生物王國中最大的家族，有超過250，000個成員。木耳這個名字聽起來很陌生，但妳在生活中經常會接觸到。比如美味的香菇、營養豐富的銀耳、黑木耳、延年益壽的靈芝、利水消腫、健脾安神的茯苓、保護肺腎、止血化痰的冬蟲夏草等等，都是菌類家族的成員。釀酒、和面、制醬油，都離不開酵母或黴菌的幫助，是真菌家族的傑出代表。從生物進化的過程來看，真菌的誕生比細菌晚了約654.38+0億年，因此是微生物王國中最年輕的壹科。它們和細菌、放線菌最根本的區別是真菌已經有了真正的細胞核。因此，人們稱真菌細胞為真核細胞。從原核細胞到真核細胞的發展是生物進化史上的壹件大事。真菌具有多細胞結構，可以產生孢子進行有性和無性繁殖。蘑菇和猴頭菇雖然又高又大，看起來像植物，但是它們的細胞壁中沒有纖維素和葉綠體，所以不能像植物壹樣產生葉綠素，這是它們和植物的重要區別。真菌是人類食物的重要來源，其中許多是珍貴的中草藥。真菌也能產生多種抗生素。真菌不僅在傳統的釀造和食品工業中占有重要地位，而且在現代工業中也發揮著重要作用。人們利用不同的黴菌制備各種酶制劑和許多重要的工業原料和試劑，還可以作為高效飼料發展水產養殖。但是，真菌也會給人類帶來很多危害。雨季的時候，家具和衣服上會長出白色的“毛發”；在潮濕的倉庫裏，食物、蔬菜和水果經常腐爛變質；許多人感染了灰指甲和各種癬疾等。，都是真菌引起的。1960年夏天，英格蘭某地有超過65438+萬只火雞莫名其妙死亡。當時誰也說不清這是什麽病，被稱為“火雞X病”。後來人們才發現，這些火雞吃了發黴的花生餅，發黴的花生餅中含有黃曲黴產生的壹種毒素，叫做黃曲黴素。這是壹種很強的致癌物質，可以引起很多動物的肝癌，與人類肝癌有壹定的相關性。所以我們對待真菌的基本態度是，認敵為友，揚長避短，讓它們為人類做出更大的貢獻。
罪惡的病毒
病毒比細菌小得多，只有用能把物體放大幾百萬倍的電子顯微鏡才能看到。壹般的病毒只有壹根頭發直徑的十分之壹。病毒比細菌簡單得多，全身只有核酸和蛋白質外殼組成，沒有細胞壁。蛋白質的外殼決定了病毒的形狀。它們有的呈桿狀、線狀，有的像球、鴨蛋、貝殼，有的像蝌蚪。病毒不能單獨生存，必須在活細胞中過寄生生活，所以各種生物的細胞就成了病毒的“家”。寄生在人類或其他動物身上的病毒稱為動物病毒，如人類的天花、肝炎、流感等。