驚蟄時節，萬物復蘇，人的精神充沛，從養生學上來講，應適當增加甜味食品的攝入。古代養生名著《攝生消息論》指出：“當春之時，食味宜減醋酸益甘，以養脾氣。”意思是說，春季系肝旺之時，肝氣旺，則會影響到脾，多吃點甜食，能加強脾的功能，以助抗禦肝氣侵犯的能力。
反之，驚蟄時節食酸過多，則易傷脾。因為多吃酸味，酸味人肝，會加強肝氣的食亢。所以，驚蟄時節的飲食要“減酸益甘”，少吃酸味食物，多吃甜味食物。就蔬菜來說，應該常吃帶甜味的胡蘿蔔、菜花、大白菜、柿子椒等。洋蔥、芹菜、韭菜等辛甘之品皆宜多吃。
但是，春季不可過食羊肉、狗肉、參、茸、附子等大熱、大辛之品，避免耗氣傷陰。
下面幾種不同體質的人要註意不同的飲食調養。
陰虛體質者，飲食調養要保陰潛陽，多吃清淡食物，如糯米、芝麻、蜂蜜、乳品、豆腐、魚、蔬菜、甘蔗等。有條件的可食用壹些海參、龜肉、蟹肉、銀耳、雄鴨、冬蟲夏草等，應少吃燥烈辛辣之品。
陽虛體質者，可適量食用壹些壯陽食品，如羊肉、狗肉、雞肉、鹿肉等。
血淤體質者，飲食調養宜常吃具有活血化淤作用的食品，如桃仁、黑豆、油菜、慈姑、醋等。可煮食山楂粥和花生粥，也可選用壹些活血養血的藥品(當歸、川芎、丹參、地黃、地榆、五加皮)和肉類煲湯飲用。
痰濕體質者，飲食調養應多吃健脾利濕、化痰祛濕的食物，如白蘿蔔、扁豆、圓白菜、蠶豆、洋蔥、紫菜、海蜇、荸薺、大棗、薏米等，少食肥甘厚味之食，且每餐不宜過飽。
驚蟄時節應時食譜介紹如下：
香酥鵪鶉
[用料]鵪鵓8只，生姜、蔥各10克，料酒10克，精鹽2克，花椒2克，八角10克，白糖5克，官桂3克，濕澱粉150克，食用油750克(實耗150克)，味精1克。
[做法]鵪鶉殺後去凈毛，刮腹去內臟，剁去頭、爪並洗凈；八角打成顆粒。將鵪鵓放入大碗內，用料酒、精鹽、花椒、八角、官桂、生姜等腌2～3小時，上籠用大火蒸20分鐘，取出鵪鶉，晾涼後切成塊，滾壹層濕澱粉待用。凈鍋置火上，放油燒至八成熱，放入鵪鶉塊炸透裝盤，將蒸鵪鶉的原汁倒入鍋內，入味精，用濕澱粉調成芡，淋在鵪鶉塊上即成。
[功效]補脾胃，利消化。
[禁忌]外感咽痛及便秘者忌用。
燒黃鱔[用料]黃鱔500克，食用油50克，醬油5克，大蒜10克，生姜10克，味精、胡椒、鹽各2克，濕澱粉30克，香油10克。
[做法]黃鱔洗凈切絲或者薄片；將鹽、味精、胡椒、濕澱粉調成芡汁；姜、蒜切成片。鍋置火上，放食用油燒至七成熱，下黃鱔爆炒，快速劃散，隨即下姜、蒜、醬油炒勻；倒入芡汁，淋上香油即成分畏腥氣者可於起鍋前放入適量酒、蔥或者芹菜。
[功效]虛損，強筋骨，補血、止血。
[禁忌]病屬熱癥或熱癥初愈者不宜食用。