妳愛可樂嗎？ 對妳來說或許可樂就是壹種很好喝的“水”，除了獨特的味道令人上癮，它還十分的解渴、消暑、提神。
妳恨可樂嗎？ 妳認為它會腐蝕妳的牙齒，損害妳的骨骼，刺激妳的腸胃，全是添加劑毫無營養，甚至嚴重損害 健康 。
妳們試圖說服過對方嗎？“ 可樂對身體百害而無壹利，壹口也別碰！ ”，又或者“ 我喝了十幾年可樂也沒喝出毛病，妳們說的那些危害都是聳人聽聞！ ”，諸如此類？
估計妳們誰也無法說服對方吧。既然如此，我們不如暫且拋開成見，坐下來好好分析壹下可樂裏的成分，看看他到底是忠是奸， 每天喝多少才會對我們的身體產生危害。
可樂這種黑褐色冒著氣泡的“神秘飲料”，其實成分並不神秘，也不算復雜，主要就是 水，糖（或甜味劑） ，提供氣泡的 二氧化碳 ，調節酸度和口感的 磷酸 ，提供顏色和獨特風味的 焦糖色 ，提神醒腦的 咖啡因 。
為什麽我要把有糖和無糖分開來說？ 那是因為不僅擁護可樂的人和抵制可樂的人爭吵不休，在擁護可樂的群體中還分出了許許多多的小派系：無糖派嘲笑有糖派自甘肥胖，有糖派則鄙視無糖派不懂真正的快樂，不同品牌不同口味之間也時常相持不下。
品牌和口味仁者見仁智者見智，咱們暫且不說， 但有糖和無糖在成分上還是有挺大差別的，這直接影響到他們是否對 健康 不利，以及我們每天最多可以喝多少。
不同品牌可樂配料成分大同小異，我們就以最經典的可口可樂為例，看看有糖和無糖到底有什麽區別：
從上圖我們可以發現，無論有糖還是無糖，配料中的 磷酸、焦糖色、咖啡因、二氧化碳和食用香精 都是必不可少的。有糖版使用了 果葡糖漿和白砂糖 作為甜味來源，無糖版則使用了甜味劑，包括 阿斯巴甜（健怡可樂沒有使用）、安賽蜜、蔗糖素 。無糖版除了甜味劑，還使用了壹些 酸度調節劑和防腐劑 。
這麽看來，有糖可樂雖然熱量很高，但好歹使用的是純天然的糖，怎麽著也比用了壹大堆食品添加劑的無糖可樂要 健康 吧？
真的是這樣嗎？別急，我們慢慢分析。
可樂在我國的食品分類系統裏屬於第14大類飲料類中的碳酸飲料——可樂型碳酸飲料，根據《GB 2760-2014 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》規定，可樂中可以使用的食品添加劑有190種左右。
依然以上文列舉的三種可樂為例， 其中不限定使用量的食品添加劑有二氧化碳、焦糖色、檸檬酸鈉、檸檬酸、食用香精， 剩下的其他幾種食品添加劑國標中都有用量限值，聯合國糧農組織和（FAO）和世界衛生組織(WHO）也為它們制定了每日容許攝取量（ADI），具體情況如下：
我們以每種食品添加劑的最大使用量作為最大風險評估點，結合它們各自的ADI，再以10至100公斤體重為水平梯度，來計算壹下在不同食品添加劑考察因素下每天最大可飲用的量是多少：
我們從上圖可以發現， 決定每日最大飲用量上限的其實是磷酸（健怡可樂還要關註L（+）-酒石酸），而不是壹直被人詬病的甜味劑和防腐劑。
L（+）-酒石酸是壹種酸度調節劑， 目前尚未發現對人體有害，但既然國際權威食品安全組織對其設置了ADI，我國也規定了使用限量，那我們就按照可能添加的最大量來計算最大安全飲用量。結果表明， 成年人（以60公斤為例）每天最多可以喝360克健怡可樂，兒童由於體重較輕不建議飲用。
磷酸也是壹種酸度調節劑 ，過量攝入磷酸及其鹽類會損壞牙齒，降低鈣的吸收，增加骨質疏松和心臟病的風險。根據歐盟調查，兒童的磷酸和磷酸鹽攝入量接近標準值的1.7倍，這對兒童的生長發育是極其不利的。 所以從含有磷酸的角度來說，是不建議兒童飲用可樂的，即便是成年人（以60公斤為例），也不建議每天飲用超過840克可樂。
當然無論是L（+）-酒石酸還是磷酸，由於酸度很強， 壹般不會添加到最大使用量，所以我們推算的是最安全的飲用上限 。如果有業內人士說“我們添加的量很小，這個上限可以再提高”，那十分歡迎提供實際添加數據進行風險評估。
咖啡因作為可樂的重要成分之壹，不僅能提神醒腦，還有很多保健功效，但這並不代表我們可以肆無忌憚的攝入咖啡因。 因為它的確是壹種中樞神經興奮劑，大量使用會使人成癮，危害身體 健康 。
目前各國對咖啡因的攝入量並沒有統壹規定，歐洲食品安全局 (EFSA)認為 健康 成年人每天可攝入400毫克咖啡因，但孕婦不能超過200毫克 ，這與美國食品藥品管理局(FDA)的看法壹致。加拿大衛生部(Health Canada)則對兒童攝入咖啡因的限量做出了具體建議， 4~6歲每天不超過45毫克，7~9歲每天不超過62.5毫克，10~12歲每天不超過85毫克，13歲及以上的青少年每天不超過2.5毫克/公斤體重（以60公斤來算就是150毫克）。
我們根據以上數據，結合咖啡因在可樂中的最大使用量（0.15克/千克），可以計算出不同人群以咖啡因為考察因素下的每日最大飲用量。我們可以發現， 如果考慮咖啡因的潛在危害，兒童依然是不建議飲用可樂的，青少年和孕婦每天最多飲用1000克和1333克。
除了食品添加劑，其實還有兩大因素影響我們每天可以喝可樂的量， 其壹是汙染物殘留量，涉及碳酸飲料的有鉛和錫。
鉛在碳酸飲料中的限量是0.3毫克/升 ，食品添加劑專家聯合委員會（JECFA）對 鉛的每周可耐受攝入量（PTWI）規定為25微克/千克體重 （1999年制定）。
由於目前我並沒有發現使用鍍錫包裝的可樂（如果有人發現請不吝賜教），所以錫的殘留在這裏不做討論，我們就單獨以鉛作為汙染物的考察因素來計算10至100公斤體重人群每天最多可以喝多少可樂。我們可以看到， 如果鉛殘留量達到限量最大值（壹般達不到），成年人每天喝700毫升就會產生 健康 風險，體重低的兒童則風險更高。
除了汙染物，還有最後壹個，也是最重要的壹個影響因素，那就是糖含量。 世衛組織、美國FDA、以及《中國居民膳食指南（2016）》均推薦 每天遊離糖攝入量不超過50克，最好控制在約25克以內。
在這裏我們就以較為寬松的 50克作為成年人的每日遊離糖攝入限量 ，以較為嚴格的 25克作為青少年和兒童的每日遊離糖攝入限量 ，來計算每天喝多少可樂會導致糖攝入量超標（可樂中的糖全部為遊離糖）。
可樂中的糖含量以可口可樂標簽標示為例，每100毫升含有10.6克糖， 成年人每天喝472毫升就會達到50克糖攝入量的上限，而少年兒童則最多只能喝236毫升的可樂。
並且在喝完這些可樂之後，妳還不能再吃別的甜食， 否則過多糖分帶來的危害妳是知道的，不僅有肥胖，還有隨之而來的高血壓、心臟病、糖尿病、蛀牙、皮膚問題、骨骼問題等等。
經過上文的計算，我們可以看出 影響無糖可樂最大飲用量的主要是酸度調節劑，而影響無糖可樂最大飲用量的主要是糖含量 。
對於成年人（60公斤）來說，考慮磷酸的安全性則每天最多可以喝840克可樂，如果添加了L（+）-酒石酸則最多可以喝360克。 當然如果同時使用了多種酸度調節劑（實際上還添加了檸檬酸），各自添加的量會低很多，實際可飲用量上限提高壹些也很安全。
但如果妳喝的是有糖可樂，那麽成年人壹天最多可以飲用450~500毫升（根據不同品牌可樂含糖量上下浮動）， 如果考慮到日常飲食不可避免的攝入其他遊離糖，這個飲用量上限其實還要再降低才算安全。
對於兒童來說，牙齒、骨骼、神經系統都處於發育期， 可樂裏的糖、磷酸和咖啡因都有可能對兒童的生長發育產生不利的影響 ，如果存在鉛汙染的話甚至會影響智力發育。所以不建議兒童飲用可樂，偶爾喝的話，也不要超過250毫升。
最好的飲料，始終還是水啊！
[1]賈海先,劉偉,趙耀.國內外咖啡因攝入現況、消費建議及法規要求[J].衛生研究,2018,47(05):853-857+861.
[2]國家衛生和計劃生育委員會.GB 2760-2014 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準[S].
[3]色香味的陷阱 : 食品添加劑的危害.[德]漢斯-烏爾裏希·格裏姆（Hans-Ulrich Grimm）.