深海魚油是藥還是食品？

深海魚油的主要功能是降低膽固醇，預防血管疾病。EPA被稱為 "血管清道夫"，具有疏通和清理心臟血管的作用，從而預防各種心血管疾病。DHA是腦細胞形成、發育和運轉不可缺少的物質基礎，還能幫助激活衰弱的視網膜細胞，從而補腦健腦，改善視力，預防近視。此外，DHA 還是母乳的重要成分，可以增強人體的免疫力。深海魚油治療疾病包括高血壓、高膽固醇、高血脂、腦血管疾病、心肌梗塞、動脈粥樣硬化、青光眼、白內障等。宣傳資料上說的神乎其神的功效迷惑了不少消費者，但專業營養師對其吹噓的解讀卻與說法大相徑庭。中山大學附屬第三醫院營養科副主任卞華偉表示，深海魚油與普通植物食用油不同，花生油、芝麻油、大豆油、玉米油等植物油都含有深海魚油所謂的營養成分，即多不飽和脂肪酸。邊華偉解釋說，所謂的EPA和DHA，其實就是兩種多不飽和脂肪酸中的壹種，縮寫成英文，看起來就 "像那麽回事"。說明書暴露的秘密，其實普通消費者並不是看不出深海魚油的秘密。北京消費者徐女士是個 "土鱉 "人，在美國時，徐女士曾買過兩盒美國某公司生產的原裝深海魚油；回到北京後，徐女士在北京又買了壹盒同壹品牌的深海魚油，卻無意中發現中英文說明書的內容差別很大。徐女士氣憤地說，中文說明書簡直壹無是處，神了。根據徐女士對比的結果，該品牌深海魚油的中文說明書和英文說明書對比，整整多了壹段："深海魚油具有降低膽固醇、預防心血管疾病的作用，能防止血液凝固和血栓形成，緩解中風，減輕動脈硬化和高血壓，降低血液粘稠度，促進血液循環，消除疲勞。老年人服用本品可降低老年癡呆癥的可能性"。這樣壹段描述，暗示深海魚油具有治病功能。國家食品藥品監督管理局有關人士介紹，市場上銷售的深海魚油屬於保健品而非藥品，因此功效宣傳受到監管限制。對於上述深海魚油中文說明書的具體內容，食藥監局人士認為屬於誇大宣傳。另壹位細心的消費者通過拿深海魚油的中英文說明書對比發現，中文說明書除了多了功效宣傳外，還多了三個字：遵醫囑。他說，這簡單的三個字其實是在誤導人們進入 "這就是藥 "的框框。此外，中文手冊還 "故意 "省略了壹句：日值未定，意思是 "每日劑量未規定"。在壹位前來咨詢的患者提供的某品牌深海魚油的瓶子上，中山三院營養科專家卞華偉發現了壹行英文單詞，意思是 "禁止國內銷售"。卞華偉透露，這是澳大利亞某品牌的深海魚油。他認為，這句話的潛在含義，對產品的安全性等還有很多不確定因素。"可能意味著某些隱患，不排除國際國內商家出於商業目的隱瞞隱患"。卞華偉氣憤地說。吃多了反而可能有害 "我不建議前來咨詢營養的人食用深海魚油。"卞華偉說，不排除深海魚油有保健作用，但吃多了也可能對人體造成損害。卞華偉說，深海魚油其實是壹種脂肪，單純的多不飽和脂肪酸，每壹種脂肪單壹使用都有所謂的不良反應，所以，從營養學角度來說，醫生從來不建議人們只服用壹種脂肪，而是建議各種脂肪都攝入。而對於那些飲食偏向於攝入不飽和脂肪酸的人，比如壹些素食者，營養學則建議他們應酌情服用維生素 E 或維生素 C，以防止副作用的產生。在正常飲食之外服用深海魚油作為保健品，無疑會增加人們飲食中的熱量攝入，也是壹種不利於人體健康的飲食習慣。邊華偉說，深海魚油宣傳中所謂的作用確實不假，比如軟化血管等，雖然醫學界還沒有拿出軟化作用的量化指標。"很可能所謂的作用體現不出來，脂肪堆積以及過氧化等副作用都體現出來了"。華南農業大學食品化學專業研究生劉先生認為，面對保健品中出現的深海魚油，其成分沒有經過臨床試驗驗證，也沒有與壹般食品壹樣，有長時間服用的歷史就能證明其安全性，而其功效和毒性情況，單憑商家的說法，可信度並不高。海洋專家："我從來不花錢買深海魚油。"研究環境原產地的楊先生是國家海洋局南海分局環境監測中心的，他說，從環保角度看，深海確實比淺海汙染少，但具體情況要看地段。深海魚油的宣傳在深海汙染中確實有很大的可信成分，不過，這與食用有關，似乎也沒有什麽必然性。楊先生說，海裏的魚是遊動的，海水也是流動的，關於深海汙染少和魚油質量好這壹說法不能亂說。楊先生說，他不想對深海魚油多加評論，但他表示不會花錢去買深海魚油，原因是沒有必要。營養專家：深海魚油穩定性值得探討經過詳細的資料查詢和考證，華南農業大學食品化學教研室副教授吳青得出壹個結論：深海魚油確實有其獨特的含量，也就是所謂的DHA和EPA。不過，現有保健品深海魚油為人體提供的這些營養成分值得探討，花大價錢買魚油還不如直接吃魚。吳教授說，單就多不飽和脂肪酸含量而言，深海魚確實比淡水魚高，而且，不同品種的多不飽和脂肪酸組成也不壹樣。吳教授介紹，DHA和EPA的化學結構是指二十二碳六烯酸和二十碳五烯酸，淡水魚和植物油不壹定有，或者說含量不如深海魚，比如花生油主要是二十碳四烯酸，所以雖然同為不飽和脂肪酸，成分上還是有壹些差異。不過，吳教授指出，DHA和EPA分別是二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸，其烯鍵即碳碳雙鍵的化學結構很不穩定，容易被氧化，導致魚油可儲存性低，空氣、光線和金屬離子在加工過程中都可能導致其氧化分解。為了了解更多情況，我們專門請教了從美國留學歸來擔任上海梓康保健品有限公司總經理的顧雲榮博士，她對此給予了肯定：目前，美國已經有新聞發布，"為防止汞中毒--婦女兒童應慎用深海魚油"，而事實上，這種在中國壹直最受歡迎的魚油，在美國並不太受歡迎。保健品在美國並不太受歡迎。