開封市職工業余大學
1979年開封幹部學校(部分)升格開封市職工業余大學
1989年開封市職工業余大學更名為開封市職工大學
開封職工大學創建於1979年，是由河南省總工會主管的成人高校，學校於1982年經省人民政府批準，1983年國家教育部備案，是豫東地區唯壹壹所國家承認大專學歷的地區性職工大學。
職大建校20多年來，在市委，市政府和各級領導的關懷、支持下，學校全體教職工團結拼搏，艱苦辦學，註重質量，飽經風雨，取得了令人矚目的成績，培養大專學生五千余人，培訓各類人員十五萬人，多數畢業生成為工作單位的技術、管理骨幹。學校現有專兼職教師88人，在校大專學生1000余人。建校以來，經省教育廳批準，開設的大學專科專業有：機械、工業與民用建築、企業管理、稅務、統計、計算機財會、計算機應用、藥品營銷、法律、中文秘書、新聞傳播學、旅遊管理、社區、高級護理、建築施工、機械電氣工程、機動車檢測與維修、醫療等十八個專業。
二、開封教育學院
1979年開封幹部學校創建
1979年開封幹部學校（部分）升格開封市教師進修學校
開封市教師進修學校升格開封教育學院
2003年開封市第壹師範學校、開封市第二師範學校並入開封教育學院
1.開封市第壹師範學校
1953年開封市教師進修學校創建
開封市五七師範大學創建（合署）
1976年開封市五七師範大學、開封市教師進修學校合並組建開封市師範學校
1984年開封市師範學校更名為開封市第壹師範學校
2.開封市第二師範學校
1954年河南省藝術學校更名為開封地區第二師範學校
1984年開封地區第二師範學校更名為開封市第二師範學校
開封教育學院是經國家教育部、河南省教育廳批準的具有普通高等教育招生資格的公辦全日制高等專科院校。學院坐落於黃河之畔的歷史文化名城“七朝古都”——開封，交通便利，環境優雅，文化氛圍濃郁。
開封教育學院是壹所以為社會培養基礎教育合格師資、具有高等專科層次的各類人才為主要任務的師範性質的文理兼備的全日制高等專科院校。學院有著近百年的辦學歷史，在省內外有良好的聲譽，多年來，學院解放思想，更新觀念，紮實工作，與時俱進，開拓創新，教學、科研、管理工作均取得了突出成績，曾被授予全國“學校體育工作先進單位”、河南省“科研先導型學校” 、“師資培訓先進單位”、“語言文字工作先進單位”、“教師資格認定工作先進單位”、“衛生先進單位”等榮譽稱號。
學院校園占地15萬平方米，建築面積10余萬平方米。現有教學用計算機600余臺，建有多媒體教室、微格教室、計算機教室、網絡實驗室、可編程實驗室、語音教室、心理實驗室、物理實驗室、化學實驗室、生物實驗室、音樂實驗室、標準田徑運動場以及校園寬帶網絡、衛星地面接收及閉路電視系統、多媒體教學評估系統和其它現代化教學、實驗設施，圖書館藏書34.1萬冊，各類中外文報刊雜誌800余種。辦有國內外公開發行的CN刊物《開封教育學院學報》。
學院擁有壹支經驗豐富、治學嚴謹、勤奮敬業的教師隊伍。在職教職工474人，其中專任教師306人，教授、副教授89人，講師、實驗師等175人，具有碩士學位和雙學歷的教師50人， 70余名青年教師正在攻讀碩士學位。
學院註重科研的社會應用性，制訂科研獎勵條例，鼓勵教師多出成果，出好成果。學院教師在各類學術刊物上發表論文800余篇，其中核心期刊100余篇；出版專著、教材及工具書70部；主持或參與完成省級科研項目32項，162項科研成果獲省、市級以上獎勵。
學院設有中文系、文化傳媒系、外語系、計算機系、體育系、音樂系、美術系、自然科學系、教育科學系和幼兒教育部等11個系部，開設有普通專科層次的語文教育、動漫設計、主持與播音、英語教育、體育教育、音樂教育、美術教育、學前教育、計算機及應用技術、計算機網絡技術、軟件技術、電子信息工程技術、物流管理、旅遊管理、心理咨詢、商務英語、文秘、現代教育技術、視覺藝術傳達設計、裝潢藝術設計、新聞采編與制作、音樂表演、舞蹈表演等22個專業。學院有普通高等專科、五年制大專、成人高等專科等多個辦學層次，全日制在校生6000余人。
學院認真落實國家畢業生就業政策，認真落實《開封教育學院畢業生就業工作條例》及相關文件精神，完善就業指導機構和制度，加大就業指導工作力度，堅持畢業生就業指導工作制度化、規範化。學院本著“時時有指導，處處有服務”的工作準則，認真組織畢業生試講工作，開設就業指導課，舉辦就業專場指導會，邀請專家做就業指導報告會，轉變學生就業觀念，幫助學生進行職業生涯規劃。學院畢業生就業率名列全省同類院校前列。
學院加強成人專科向本科學歷培養的重點轉移，在建立本科函授站的基礎上，擴大了函授規模。開設專業有語文教育、數學教育、英語教育、計算機應用、學前教育、初等教育（文）、初等教育（理）和美術教育等。現有註冊學員1694人。在與河南教育學院聯辦成人高招專升本函授連續舉辦四屆高師本科自學考試、培養2800多名畢業生的基礎上，2006年又與河南大學、河南教育學院聯辦第五屆高師本科自學考試。開設函授本科專業有漢語言文學教育、數學教育和教育學等。