1，價格:因為全世界只有中國人吃海參，國外沒人吃海參，而且海參資源不發達，所以相對於國產海參，國外海參非常便宜，性價比無可挑剔。
2.外觀:由於產地和品種不同，海外海參在外觀和色澤上與國內海參有較大差異，個體通常較大，肉質較厚。
3、品質:國外的海參壹般都是純天然幹的，大部分營養價值都保留下來了，所以肉質厚實緊實，裏面的筋都是白色的；而國內的海參大多都是經過多次鹽煮，不僅增加了重量，還損失了很多營養成分。如果在冷水中浸泡壹段時間，它們就會腐爛，顏色變紅，營養價值越來越低。
4.生活海域:我國海參自然資源十分匱乏，多為養殖品種。海外海參都是天然海域出產的。因為國外註重環保，海域沒有汙染，所以海參的品質遠遠好於國內的海參。
5.營養價值:經過專家鑒定，食用海參品種營養價值幾乎相同。也就是說，食用海參的營養價值基本相同。國內壹些進口企業做過營養鑒定，證實了這壹點。
6.產地:世界上海參資源豐富、品質優良的海域主要有阿拉斯加、日本海、東南亞的斐濟、所羅門群島和加勒比海。
海參簡介
海參，又名海鼠、沙參、海參等。在分類學上，屬於棘皮動物門和海參綱。全世界約有1100種，中國約有120種。大多數海參不能食用。據統計，世界上可食用的海參有40種。中國有20種可食用的海參。其中，黃海和渤海的刺參最有價值。
海參存在於6億多年前的前寒武紀。直到三國時期才有正式的文獻記載。吳國迎《臨海水異物錄》記載:“土肉大如小兒臂，長五寸，中有腹，無口，三足飽滿，且是烤的。”其中“本地肉”指的是海參。明朝萬歷年間謝昭撰寫的《五雜記》中有關於海參的記載:海參產於遼東海邊，性溫補，故稱海參。到了清朝，海參已經被視為貴族家庭高級宴會上的壹道佳肴。
刺參呈圓柱形，黃瓜狀，長20-40厘米，寬3-6厘米。它的橫切面略呈四邊形，腹面平如腳掌。腹面面向地面，管足沿腹面三帶呈不規則的三縱帶排列。背部略隆起，有較大的錐形刺，呈4-6條不規則縱行排列，口偏向前端腹面。
刺參的主要經濟種類有刺參、刺參、刺參、刺參。目前屬於黃海和渤海的刺參價值最高，被稱為“人參之冠”。
海參從潮間帶到水深30米的淺海垂直分布。生活在海浪穩定、沒有淡水流入、藻類茂盛的巖礁底部或有藻類的硬沈積物底部。它的食物是小動物和植物，如有孔蟲、腹足類、撓足類和矽藻類。對生活用海環境要求很高。如果有汙染或者重金屬(鉛、汞、砷)超標，就很難生存。海參生長緩慢，大約需要三年時間才能長成壹個成體。
海參的成分
現代科學研究證明，海參含有50多種對人體生理活動有益的營養物質，其中蛋白質含量極高，包括18氨基酸牛磺酸、硫酸軟骨素、海參粘多糖、鈣、磷、鐵、碘、鋅、硒、釩、錳和維生素B1、B2和煙酸。在所含的18個氨基酸中，有8個是倫蒂自身不能合成的必需氨基酸。氨基酸是蛋白質的基本物質，是人體生命活動的主要物質基礎。精氨酸最為豐富，被稱為“精氨酸壟斷”。精氨酸是男性精細胞的主要成分，也是膠原蛋白成人體的主要原料，能促進機體細胞再生和修復受損機體，提高人體免疫功能，延年益壽，消除疲勞。海參中的牛磺酸和煙酸具有調節神經系統、快速消除疲勞、防止皮膚衰老的作用。此外，海參中所含的牛磺酸、賴氨酸、蛋氨酸在植物性食物中幾乎沒有。藥理實驗表明，海參中含有的硫酸軟骨素和海參粘多糖對人體的生長發育、抗炎成骨、防止組織老化、促進傷口愈合、抑制多種癌細胞有特殊作用。海參中還有珍貴的海參素。其分子結構類似皂苷，是羥基甾烷衍生物的糖苷。其醫療保健價值極高。科學研究證明，對中風痙攣性癱瘓有明顯的治療作用。
海參的功效
1，修復和提高人體免疫力，增加對疾病的抵抗力。不容易感冒生病；
2、全面為糖尿病提供營養，激活胰島素分泌，有效避免並發癥；
3.補腎益精，滋養陰陽，有效改善男女表情，陪元固；
4、適合體弱多病的老年人，滋補，增加對疾病的抵抗力，延緩衰老，恢復體力；
5.適用於手術前後、產後、病後體質較弱的人群快速補充營養；
6、補血、補血，有效改善貧血癥狀；
7、疏通血管，有效預防高脂血癥，預防動脈硬化和心血管疾病；
8、使皮膚潤澤細膩，減少和消除面部色斑；不增重，作為減肥的營養補充；
9、抑制腫瘤細胞的生長和轉移，有效防癌抗癌；
10，前後服用，可以保護腸胃，提神醒腦，快速恢復精力。
海參適合人吃。
●政務和業務繁忙的人。
●亞健康及各種現代疾病患者。
●都市白領和愛美的現代女性。
●術後及腫瘤患者放化療後的康復期。
●患有糖尿病和貧血等慢性消耗性疾病的患者
●青少年、體弱的中老年人；孕婦和產婦
●運動員、高強度腦力勞動者等重體力勞動者。
免疫力低下，體虛，畏寒，出汗，經常感冒。
●氣管炎、關節炎、類風濕、骨質疏松患者。
●動脈硬化、高血壓、高血脂等心腦血管疾病患者。
●尿頻、腎虛、乏力、性欲減退；食欲不振和便秘
●失眠、多夢、耳鳴、心悸、氣短、頭暈、記憶力減退。
野生海參和養殖海參哪個營養價值更高？
首先聲明壹下:這裏說的野生海參並不是真正的純野生。純野生海參由於過度捕撈，很多年前就已經消失了，就算有也很貴，所以如果有人說他的海參是純野生的，妳要小心了！掌櫃，這裏的野生是指深海養殖的海參，以下簡稱野生海參。
野生海參和養殖海參有本質區別，養殖海參的營養價值不能和野生海參相比。野生海參生長周期長。它們生長在威海水深約20 -60米的地方。它們依靠食用藻類和其他水生植物生長。長成個體需要3-5年，再由潛水員下潛逐壹采摘收獲，成本較高。人工養殖的海參壹般養在海邊的圍堰、網箱或蝦池中，餵以飼料和激素刺激其生長。壹般來說，人工餵養的海參可以在壹年或不到壹年的時間裏長成可供捕撈的個體。養殖的海參不僅營養價值大打折扣，口感也不好。用威海的話說，他們沒有嚼頭。吃海參的目的是增加免疫力，延年益壽。如果吃養殖海參，不僅營養不高，還有激素，還不如不吃。另外，買了當禮物，當然要送正品的野生海參。經常吃海參的人應該能吃到不壹樣的野生海參！
活海參和水生海參哪個更有營養？
壹般認為吃海鮮有很大的營養價值，但海參不壹樣。活海參大部分是膠體，營養成分被膠體包圍，不容易被人體吸收。它的吸收率只有5%左右。因為不吸收，吃多了會拉肚子。所以活海參壹般不容易生吃。水發海參是幹海參。經過物理和技術處理後，細胞壁已被打破，其營養物質的吸收是好的。
如何挑選好的幹海參？
海參是壹種很貴的高檔滋補品，和其他淘寶商品，比如衣服、飾品等有很大區別。他們可以用圖片完整的展示產品的所有特征，可以說是壹場視覺盛宴。但是海參就很不壹樣了，圖片上只能顯示壹小部分。
店主總結了以下建議:
1，看營養，選產地，產地決定營養和品質。
2.看質量和通貨膨脹率。買的海參需要水，看品質。妳得到的海參做出來之後，就是妳得到的最後壹只海參。統治者不會說謊。
3、看價格，看性價比。在以上兩點的基礎上，我們壹定會看價格，選擇性價比最高的海參。希望大家不要被低價誘惑，也不要盲目相信高價，做出正確的選擇。
堅決抵制糖幹海參
這裏沒有什麽華而不實的海參鑒別方法，因為普通消費者很難掌握。
只要記住:千萬不要買糖幹海參。我們行業把糖幹海參比作壹個“妖”。因為糖幹海參是將海參放在糖和鹽的混合溶液中煮制而成，所以糖幹海參的幹燥度壹般不好，溫度高於50度就會變軟。糖幹海參顏色又黑又亮，從外觀上看很美(妖)，但是糖幹海參最大的缺點就是營養流失很重。因為細菌、微生物等。很容易依靠海參上的糖分迅速大量繁殖，這會破壞海參中寶貴的營養。吃糖會讓幹海參不僅得不到營養，還會生病。甚至還有不法商販。為了讓海參含糖量更高，添加各種工業化學品，增加海參細胞的通透性，對人有害！
海參的顏色
1木炭黑:在過去的漁民加工中，為了保證海參的長期保存，當地漁民在最後的加工步驟中用草木灰將海參包裹起來晾幹，所以也叫炭灰海參。隨著生活的發展和加工工藝的改變，草木灰被木炭所取代，木炭起到了幹燥和吸濕的作用，便於長期保存。
人參的自然顏色:並不是所有的海參都是黑色的，因為新鮮的海參生長在海中不同的位置，有的在石縫裏，有的在海藻叢裏，有的直接在水下，所以顏色是不同的，因為它們接受的陽光不同。
3表面有輕微的白色鹽花:這種加工方法傳統正宗，表面的微量鹽花自然泛鹽。因為沒有經過木炭或其他外觀處理，所以可以看到微量的鹽花。現在只有少數漁民保持這壹傳統。這種海參傳統正宗，最大程度保持了海參的原味，價格略貴。
60-80頭是什麽意思？
傳統上，海邊的漁民以頭數來衡量海參的大小，即每斤有多少只海參，頭數越少，海參越大。60-80頭意味著1斤海參大約有60-80個海參。壹般最大的30-40，中等的60-80。
丹幹海參
海參的壹種加工方法，幹海參的壹種，新鮮的海參離開海水後會很快自行融化。原因是海參中有壹種特殊的酶類物質，在酸堿度、溫度等條件變化時會迅速反應，導致海參融化。因此，為了長期保存和運輸，海參被加工成幹貨。
海參時代
壹般情況下，3年以上的海參可以采收加工。據專家分析，3年以上的海參營養基本接近巔峰。壹般情況下，幹海參的長度在4厘米以上。所以不必刻意追求個頭的大小。而是要根據自己每天的需求來選擇海參的數量。堅持食補很重要，每天補壹個就夠了。
海參可以泡到什麽程度再吃？
壹般情況下，海參發泡到原來長度的兩倍左右就可以吃了。這個時候海參本身的彈性是最好的，營養和口感也是最適合的。如果過於追求海參的發泡長度，可以將海參發泡到原來長度的2.5-3倍，但此時海參已經發泡到不好的程度，彈性不好，口感也大打折扣。所以，追求海參發泡長度和彈性的平衡是海參發泡專家需要做的。
海參的顏色為什麽不壹樣？
看到新鮮海參後，妳就會明白，它們並不全是黑色的，因為新鮮海參生長在海中不同的位置，有的在石縫裏，有的在海藻叢裏，有的直接在水下，接受的陽光也不壹樣。另外，海參的顏色本身就是壹種保護色，海參的顏色與所在海域的巖石或沙子的顏色基本壹致，所以顏色是不壹樣的。當然，還需要綜合分析海參的食物、捕撈季節等因素。
刺參是多刺還是少刺好？
壹般來說，刺參的質量和刺的密度關系不大。刺參的數量與生長環境有關，是區分產地的標誌。來自黃海和渤海的刺參刺少，但肉質豐滿，口感好，營養成分非常豐富。刺多的刺參壹般產於日本海。雖然按經緯度來看兩者很接近，但是營養成分還是有很大差別的。從同樣長度的幹海參可以看出，來自威海的刺參比較豐滿。..希望能幫到妳。