? 民以食為天，食品安全，關系到國計民生，責任重於泰山。食品安全是大家都關註的話題，制定食品安全應急預案很有必要，它壹般應建立在綜合防災規劃上。妳知道怎麽制定食品安全應急預案嗎？以下是我和大家分享關於食品安全應急預案範文多篇匯總，提供參考，歡迎妳的參閱。
? 食品安全應急預案1
? 1、加強日常監管
? 學校總務處、食堂管理人員、校務室等相關部門應按照各自職責，加強對重點品種、重點環節、重點場所(食堂、宿舍)，尤其是食品采購、操作加工過程、貯藏、消費等環節的食品安全的日常監管。按照食品安全事故發生、發展規律和特點，及時分析對師生健康的危害程度，可能發展趨勢，及時作出預警。
? 2、報告制度
? （1）重大食品安全事故發生(發現)後，事故現場有關人員應立即報告校食品安全工作領導小組負責人，負責人接到報告後，應立即向中心校、衛生院及有關部門報告。
? （2）責任報告人
? ①校園食品安全工作領導小組和有關部門的工作人員；②從事食品行業的工作人員；③學校師生員工。
? （3）報告主要內容：時間、地點、中毒人數、臨床表現、初步原因分析、責任主體、采取的措施等；
? （4）報告的程序：事發當事人報告?應急領導小組成員立即赴現場了解基本情況（所進食物、進食時間、中毒人數）?報告中心校應急工作小組?報告食品藥品監督管理部門（中毒人數、臨床癥狀、所進
? 食品安全應急預案2? 壹、食品銷售經營者應當建立食品安全突發事件應急處置方案，由負責人或食品安全管理員具體負責食品安全突發事件應急處置工作。
? 二、食品安全突發事件發生時，應當立即停止相關食品的經營活動，對涉及的食品、工具、設備等進行封存，並自發現之時起2小時內向所在地市場監管部門報告，不得對食品安全突發事件隱瞞、謊報、緩報。
? 三、應當立即執行不合格食品處置管理制度，采取有效措施通知相關供貨者和消費者，防止突發事件惡化。
? 四、應當積極配合市場監管部門的調查、取證工作，不得隱匿、偽造、毀滅有關證據。
? 五、建立食品安全突發事件應急處置臺賬，如實記錄食品安全突發事件處置涉及的食品名稱、批號、數量、生產廠家和聯系方式、供貨者名稱和聯系方式以及處置的方式和結果，記錄保存期限不得少於2年。
? 食物、動態、已采取的措施）?形成文字材料?報上級主管部門。
? 食品安全應急預案3? 為了落實堯都區教育局學校（幼兒園）食品安全工作方案精神，把幼兒園食品安全工作擺上議事日程，切實將幼兒園食品安全工作落實到實處，加大對幼兒園食堂的監管力度，確保幼兒園全體師生就餐安全，避免食品安全事故的發生，我幼兒園特制定如下方案：
? 壹、建立組織機構
? 幼兒園食堂食品安全監管領導小組：
? 組長：張文青
? 成員：張文萍
? 吳夏
? 沈文霞
? 幼兒園食品安全領導小組：
? 組長：張文青
? 成員：張文萍
? 吳夏
? 沈文霞
? 二、建立幼兒園食堂衛生管理制度：
? （壹）幼兒園從事食品生產經營人員健康檢查制度：
? 1、從事食品生產經營人員上崗前必須到堯都區疾病防控中心進行健康檢查，合格並取得健康證方可上崗，工作時佩戴健康證。
? 2、本制度執行責任人每年組織本單位從業人員進行健康檢查，並掌握結果。
? 3、本制度執行責任人定期檢查從業人員持證情況，發現未持證，追究本制度執行人及責任人。，
? （二）幼兒園食堂衛生檢查制度：
? 1、建立健全的食堂衛生清掃工作，堅持環境衛生清潔?四定?（定人、定物、定時間、定質量）制度。
? 2、主管領導定期檢查（每周二到三次）
? 3、食堂負責人自查（每天）
? 4、衛生領導組成員抽查（不定期）
? 5、按標準要求，不留死角。
? 6、查出問題，立即解決，並追究責任人。
? （三）幼兒園食堂粗加工管理制度：
? 1、食堂管理員根據每日食譜要求，通知庫管員準備每餐食品所用原料。
? 2、肉、禽類食品專用清洗池清洗，專用菜板，專用刀進行切割，裝入容器備用。
? 3、蔬菜類根據不同品種進行粗加工程序：
? （1）葉菜類摘除不可食部分，用洗菜池清洗後，用專用切菜板、專用菜刀，根據食譜要求切割裝入裝用容器備用。
? （2）根莖類：在洗菜池中清洗幹凈外皮，需打皮處理的，打皮後再次清洗，然後用專用菜板，根據食譜要求切割裝入容器備用。
? 4、粗加工人員必須穿戴整齊，持有健康證上崗。
? 5、負責人隨時監督檢查各崗位工作人員操作情況。
? （四）幼兒園食品原料采購索證制度：
? 1、原料采購必須有專人負責並掌握食品衛生知識和采購常識。
? 2、定點采購食品及原料，采購定期包裝食品時索要衛生許可證、食品檢驗合格證或化驗單。采購肉類禽食品要索取檢疫證明，采購非定期包裝食品時，要檢查食品的色、香、味、形等感官性狀。
? 3、每次采貨向貨主索取收據，並保存收據至食品進行後無異常。
? 4、食品采購員必須有安全證。
? （四）從業人員衛生知識培訓制度：
? 1、幼兒園食堂衛生管理人員應該經常參加食品衛生知識及有關衛生法律、法規學習，掌握與食品衛生有關的法律法規和衛生識，並對本幼兒園食品從業人員進行衛生培訓和教育。
? 2、衛生管理人員要定期組織本單位的從行業人員進行食品衛生知識培訓做到按要求操作，養成良好的衛生習慣。
? （五）食品添加劑管理制度：
? 1、烹飪食品時不得使用亞硝酸鹽，幼兒園不得儲存亞硝酸鹽。
? 2、加工烹調食品必須使用食品添加劑時要在使用前看清其食品使用標簽和說明書，標簽模糊或來源不明的添加劑不得使用。
? 3、調料罐必須有用量標示，標明罐內調料品名、購入調料。
? （六）餐具用餐清洗消毒制度：
? 1、使用後的餐具必須在指定清洗槽內將食物殘渣和油汙洗滌幹凈。
? 2、確認餐具已洗凈後，將餐具放於消毒消毒櫃內消毒。
? （七）幼兒園食品安全應急處理預案：
? 為了及時處理和控制食物中毒事故，保障在校生的身體健康，特制定以下幼兒園食品中毒方案。
? 1、幼兒園食品中毒：
? 組長：張文萍總指揮負責向上級報告
? 組員：許巧巧副總指揮協助總指揮
? 沈文霞後勤保障封存可疑食品待查
? 曹艷華聯系並安撫家長
? 2、食品安全緊急預案啟動
? 當***同就餐幼兒就餐後壹段時間出現惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀，第壹發現人應立即向學校食品安全領導小組長報告，並通知領導小組成員到崗，安全事故緊急預案馬上啟動。