很多吃潮汕丸子的外地人都想知道潮汕丸子是怎麽做出來的？想偷技能自己生產產品，但終於知道是直接從潮汕進貨還是在潮汕安裝生產線。很多牛肉丸生產廠家認為本地生產可以利用地理優勢，但他們屢試不爽，最後也沒辦法:只有潮汕特殊的土壤和水，才能生產出優質美味的牛肉丸。其實從業內人士的角度來看，優質的牛肉丸並不是那麽容易生產出來的。首先是原料的選擇。正宗的潮汕牛肉丸子通常選用牛肉後腿和長到壹定年齡的牛，以保證生肉的彈性。
另外牛肉的新鮮度特別高。壹般來說，從宰牛到最後制作肉丸的整個過程不超過6個小時，所以很多潮汕牛肉肉丸廠家每天早上六七點就開始生產。牛肉應該宰殺並保存，因為早晨的溫度通常較低。如果是下午生產的，必須是下午宰，早上宰。做不出高質量的牛肉丸。多地域牛肉有灌水的成分，但在潮汕絕對做不出潮汕牛肉丸。這種產品的生產是有條件的。當然，最精致的還是潮汕牛肉丸的獨特工藝，真正的潮汕牛肉丸制作過程繁瑣。
首先，在制作牛肉丸的過程中，需要去除肉筋和油。如果要做牛筋丸，材料要求另當別論。含有牛筋和肥料的部分會咀嚼的更多，所以黃油的味道更濃，牛肉丸的味道也相對微妙。