乙醇的七種制備方法如下。
壹、制備方法
1、發酵法
糖質原料（如糖蜜、亞硫酸廢液等）和澱粉原料（如甘薯、玉米、高梁等）發酵。
發酵法的原料可以是含澱粉的農產品，如谷類、薯類或野生植物果實等；也可用制糖廠的廢糖蜜；或者用含纖維素的木屑、植物莖稈等。這些物質經壹定的預處理後，經水解（用廢蜜糖作原料不經這壹步）、發酵，即可制得乙醇。
2、乙烯水化法
乙烯直接水化法，就是在加熱、加壓和有催化劑存在的條件下，是乙烯與水直接反應，生產乙醇：CH2═CH2 + H─OH→C2H5OH
此法中的原料—乙烯可大量取自石油裂解氣，成本低，產量大，這樣能節約大量糧食，因此發展很快。
3、煤化工
工業制乙醇還主要是通過乙烯氫化制得，而適合中國國情的技術就是利用煤化工技術，將煤轉化為合成氣，直接或者間接的合成乙醇。
4、聯合生物加工
利用生物能源轉化技術生產乙醇能緩解非再生化石能源日漸枯竭帶來的能源壓力。聯合生物加工技術，壹體化程度高，能有效降低生產成本，未來發展前景廣闊。
5、合成法
以乙烯為原料生產乙醇。該法生產的乙醇中夾雜著異構高碳醇，對人有麻痹作用，不宜作食品、飲料、醫藥和香料等。
6、分批萃取精餾法
7、分子篩固定床吸附法（簡稱分子篩法）
分子篩是壹種無色、無臭、無毒的新材料
二、乙醇
乙醇分子是由乙基和羥基兩部分組成，可以看成是乙烷分子中的壹個氫原子被羥基取代的產物，也可以看成是水分子中的壹個氫原子被乙基取代的產物。乙醇分子中的碳氧鍵和氫氧鍵比較容易斷裂。
無水乙醇指的是純乙醇，裏面不含有水或其他物質，壹般在壹些化學試驗中用到。酒清壹般是指含有壹部分水，比如壹般純酒精指的是95%的酒精（裏面有5%的水）醫用酒精是75%的酒精，只有75%的灑精才有殺菌作用。濃度過高或過低都起不到殺菌作用。