面粉篩 60 篩出的面粉較細，面粉篩 40 篩出的面粉較粗。40 目面粉篩放在上面，60 目面粉篩放在下面。
面粉篩 60 目或 40 目指的是壹英寸長度上的孔數。目數 "是篩網的規格單位。家用面粉很常見，壹般較粗，本身粘性較強，要求不高，所以不需要使用目數高的篩子，選擇 40-60 目即可。
擴展資料：
網目數在中國規範中以每平方厘米面積上的網孔數表示，國際上用每英寸面積上的網孔數表示，也有用每個孔眼的大小（毫米）表示。
目數越大，物料的粒度越細；目數越小，物料的粒度越大。篩孔大小是指顆粒能通過篩網的篩孔尺寸，1 英寸（25.4 毫米）長度的孔數稱為篩孔。標準篩的規格因國家而異，常用的泰勒制是以每英寸長度上的孔數為篩號，稱為目數。例如，100 目篩表示每英寸的篩面上有 100 個孔。
篩孔尺寸與標準目數的對應關系：
篩孔尺寸：4.75 毫米標準目數：4 目
篩孔尺寸：4.00 毫米標準目數：
篩孔尺寸： 3.35mm 標準網目： 6 目
篩孔尺寸： 2.80mm 標準網目： 7 目
篩孔尺寸： 2.36mm 標準網目： 8 目
篩孔尺寸： 2.00mm 標準網目： 10 目
篩孔尺寸： 1.70mm 標準網目： 12 目
篩孔尺寸： 1.30 目
篩孔尺寸： 0.500mm 標準網目：35 目
網孔尺寸：0.425 毫米標準網孔：40 目
網目尺寸： 0.355 毫米標準網目：45 目
網目尺寸： 0.300 毫米標準網目：50 目
網目尺寸： 0.250 毫米標準網目： 60 目