葛粉，主解酒、降脂、降壓、降火、清熱解毒、升陽生肌、解痙鎮痛、止瀉、透疹、增加腦和冠狀動脈血糖、改善腦微循環等、是防治高血壓、高脂血癥、冠心病、心絞痛、糖尿病、腦血栓、胃腸病等疾病的藥物的重要原料，同時對婦女美容健身有特殊功效。
1、酒精。關於葛根解酒，古書早有記載。藥性論》說葛根 "開胃下食，主解酒毒，止渴"；《本草拾遺》記載，葛根粉 "解酒毒"；《千金方》有 "葛根汁壹鬥二升，飲之治醉不醒！"
葛根粉用於治療醉酒。
葛根中的大豆甙能分解乙醇（酒精的主要成分），減輕乙醇對大腦的損害，減少酒精對胃腸的刺激，促進新陳代謝，促使血液排除酒精毒素。長期服用可徹底排出肝臟殘留毒素，是經常飲酒者的必備保健品。
2、能清熱解暑、祛痰止咳、降低血糖、保護心腦血管健康。3.野葛根含有大量的膳食纖維，能改善便秘，清除體內毒素，減少癌癥的發生；解充血、健胃、養肝、護肝；常吃葛根粉能調節身體機能，增強體質，提高機體抗病能力，抗衰延壽；葛根異黃酮中含有大量的植物雌激素，能激活卵巢的活力，使皮膚光滑細嫩。
3、清涼降火。從葛根中提取的葛根素具有擴張冠狀動脈和腦動脈的作用，能降低血壓，能明顯增加缺血組織的血液供應，還有阻斷B1受體的保健作用、能明顯減緩心力衰竭，減少心肌耗氧量，能緩解心肌缺血，限制和縮小心肌梗塞的範圍，抗心動過速，能降低膽固醇和血液粘稠度，抑制血小板聚集，改善微循環。葛根含有人體所需的十多種氨基酸和十多種微量元素，其中鈣、鋅、磷含量最高，葛根含有豐富的 "硒 "元素，具有壹定的抗癌作用。葛根還具有：生津止渴、抗菌解毒的功效，對冠心病、傷風感冒引起的咽喉腫痛、口舌生瘡、小兒上火泄瀉痢疾有很好的療效，還可治療感冒中風頭痛，治療胸膈煩熱發熱，止痢疾，通小腸，排膿破血，利大小便，解酒，治療腹瀉有壹定的療效。
4、內分泌調節作用。使用者反映，食用葛根粉後，出現了以下變化：
（1）原來的黃褐斑淡化、消失。
（2）排卵期出血消失，白帶清爽透明（中年婦女）。
（3）痤瘡明顯消退。
4、葛根富含高活性異黃酮，能有效調節內分泌。
5、皮膚修復效果好。98%的服用者反映食用後全身皮膚明顯變得細膩、潤滑、有光澤，皮膚彈性增強，皮疹瘡口和痤瘡逐漸減輕和消失，面部的皺紋明顯減少。
5、臉上長痘痘時，每天取兩湯匙葛根粉，置於器皿中，先用微量清水沖至無顆粒狀，取少量塗於面部患處，剩余的用開水攪成透明膏狀，服用10-15天左右即可消除，使膚色變得純凈透明，潔白無瑕。
6、對降血糖、降血壓血脂有療效。據法定中草藥和臨床介紹葛根素與阿司匹林合用（每日壹次，每次50mg）對腎上腺素性高血糖有降血糖和強降血脂作用。葛根素能明顯減少食物攝入（抗饑餓），明顯對抗瘦素抵抗，明顯減輕體重。
7、菜肴點綴。用葛根代替芡粉或生粉勾芡，使湯汁濃稠，味道鮮美，營養豐富，保健美容。