本條例所稱紹興黃酒，是指創制並根植於紹興，經歷史傳承和發展，采用傳統釀造技藝，在本市行政區域內生產的地理標誌產品紹興黃酒和符合黃酒國家標準的其他黃酒。第三條 市人民政府應當加強領導，編制紹興黃酒保護和發展規劃，組織實施相關政策措施，建立協調機制，完善紹興黃酒標準化體系建設，加強知識產權保護，促進紹興黃酒產業振興。
經濟和信息化部門負責紹興黃酒保護與發展的綜合協調和組織推動工作，紹興黃酒行業協會負責紹興黃酒保護與發展的綜合協調和組織推動工作。生態環境、文化旅遊、市場監督管理等有關部門應當按照各自職責做好相應工作。第四條 紹興黃酒行業協會協助行政主管部門編制行業發展戰略和規劃，組織實施行業和產品的整體宣傳和品牌建設，制定行業行為規範，引導會員自律，維護會員權益，為紹興黃酒產業發展服務。第五條 紹興黃酒生產經營者應當加強自律，誠信經營，誠信創新，擴大紹興黃酒的影響力。第二章 保護與傳承 第六條 紹興黃酒的釀造要經過浸米、蒸飯、前發酵、後發酵、壓榨、煎酒、陳釀、貯存等主要工序；傳統手工紹興黃酒還要保持以原麥面粉為糖化劑、米酒母為發酵劑、低溫發酵等核心環節。
地理標誌產品紹興黃酒應當以優質糯米、小麥和鑒湖水為主要原料，並符合地理標誌產品國家標準對紹興黃酒的相關要求。第七條 市人民政府應當建立紹興黃酒歷史文化保護名錄。經國務院、省、市人民政府批準並公布為保護對象的，直接列入保護名錄。
下列與紹興黃酒歷史文化相關的歷史文化資源，經申請並向社會公布，可以列入保護名錄：
（1）反映傳統釀造技藝的老作坊、儲酒場所、古遺址等各類建（構）築物；
（2）具有歷史文化價值的黃酒生產經營、飲用等器具；
（3）傳統釀造技藝、生產工藝及其代表物；
（4）反映紹興黃酒歷史文化的民俗、禮儀以及文獻、手稿、影像資料等。
（5）其他需要保護的紹興黃酒歷史文化資源。
市文廣旅遊部門應當會同有關部門制定列入名錄的程序、管理制度和具體保護措施，報市人民政府批準後實施。第八條 市、縣（市、區）人民政府應當依法支持紹興黃酒釀造技藝等非物質文化遺產代表性傳承人、代表性傳承單位開展傳承活動。
鼓勵紹興黃酒釀造技藝等非物質文化遺產代表性項目的保護責任單位和傳承基地定期組織開展傳承人培訓和技藝實踐教學活動，培養傳承人才，夯實傳承基礎。第九條 依法取得地理標誌產品專用標誌使用權的紹興黃酒生產企業，應當按照相應的標準和管理規範組織生產，並在其產品上規範標註地理標誌產品專用標誌。第十條 紹興黃酒生產者可以向證明商標註冊人紹興市黃酒行業協會申請使用證明商標。經審查合格的，由紹興市黃酒行業協會準予使用，並頒發證明商標使用證書。
證明商標使用人應當嚴格按照使用管理規則等規定規範完整地使用證明商標，在產品包裝的顯著位置突出並標註商標註冊標記。
已獲準使用證明商標的紹興黃酒生產者，出現不符合證明商標使用規定的情況，由紹興黃酒行業協會按照證明商標使用管理規則予以處理。第十壹條 紹興黃酒生產經營者應當加強自主創新，依法申請註冊商標、專利，開展版權登記、知識產權海關保護備案，對商業秘密采取合理的保護措施，維護自身合法權益。第十二條 市人民政府應當設立以紹興黃酒地理標誌產品保護範圍為重點的紹興黃酒生產環境保護區，建立紹興黃酒地理標誌產品釀造用水管理制度，落實相應的保護措施，確保鑒湖水域的水質。第十三條 紹興黃酒生產企業應當按照其公開執行的標準組織生產。鼓勵紹興市黃酒行業協會、紹興黃酒生產企業制定並實施具有國際、國內先進水平的團體標準、企業標準。
支持紹興黃酒生產企業建立優質糯米、小麥種植基地，完善紹興黃酒食品安全追溯體系，確保產品質量安全。