現代營養學發展簡史
全球進展記錄
1910年，德國科學家費舍爾完成了簡單碳水化合物結構的測定。
1912年，波蘭科學家豐克提出了維生素的概念，並從半糖中提取出煙酸。
1913年，美國科學家麥科勒姆、戴維斯和孟德爾發現缺乏維生素A會引起夜間失調。
1914年，美國科學家肯德爾證實了碘與甲狀腺功能的關系，並獲得諾貝爾獎。
1918年，美國科學家奧斯博姆和孟德爾證實了鈉的必要性。
1924年，美國科學家托馬斯和米切爾提出了用蛋白質的生物量來評價蛋白質質量的方法。
1926年，荷蘭科學家揚森和多納特分離出防治腳氣病的維生素。
1926年，法國科學家勒羅伊證明鎂是人體必需的營養素。
1927年，美國科學家夏天證明酶是蛋白質。
1928年，美國科學家哈特和他的同事發現，銅和鐵都是合成血紅蛋白所必需的。
1929年，美國科學家Burr GM和Burr MM發現了必需脂肪酸亞油酸。
1930年，英國科學家摩爾證實β-胡蘿蔔素是維生素A的前體。
1931年，威斯康星大學的壹個研究小組證實錳是人體必需的微量元素之壹。
1932年，美國科學家金和沃從檸檬汁中分離出具有抗壞血病作用的維生素C。
1932年，德國科學家布羅克曼從金槍魚肝油中分離出維生素D3。
1933年，德國科學家庫恩從牛奶中分離出核黃素。
1935年，瑞士科學家卡勒等人完成了核黃素結構的測定，並人工合成了核黃素。
1933年，美國科學家威廉斯從酵母中分離出泛酸，後來證明泛酸是輔酶A的成分之壹。
1935年，美國科學家羅斯開始研究人體所需的氨基酸，確定了人體必需的八種氨基酸及其需要量。
1936年，德國科學家Kogl和Tonnis從鴨蛋黃中分離出生物素
1937年，匈牙利科學家Gyorgy證實，生物素可以防止老鼠和雞攝入蛋清而致病。
1936年，美國科學家埃文斯從小麥胚芽油中分離出維生素E，瑞士的卡勒完成了合成。
1938年，美國科學家萊普科夫斯基獲得了維生素B6晶體。
1938年，美國科學家麥科勒姆通過老鼠試驗證明鉀是人體必需的營養素。
1939年，丹麥科學家達姆和卡勒分離出維生素K，這是壹種防止出血的因子，達姆因此獲得諾貝爾獎。
1940年，美國科學家肖爾將結晶氨基酸溶液用於靜脈註射。
1943年，美國首次發布了 "推薦膳食配給量"。
1945年，美國科學家安吉爾等人完成了葉酸的分離和合成，證明葉酸可治療貧血。
1948年，美國科學家裏克斯等從肝濃縮物中提取出可治療惡性貧血的維生素B12。
1953年，美國科學家凱斯發現動物脂肪的攝入量與動脈粥樣硬化的發病率呈正相關。
1953年美國科學家伍德沃德完成了維生素D3的人工合成，獲諾貝爾化學獎。
1955年英國科學家霍奇金等完成了維生素B12結的測定，並因此獲得諾貝爾獎。
1957年，為了解決宇航員的飲食問題，美國科學家格林斯坦發明了元素飲食法。
1958年，美國科學家普拉薩德在伊朗錫拉茲地區發現了人體鋅缺乏癥。
1959年 美國科學家摩爾提出，營養支持的最佳氮熱比為 1:150（克：千卡）。
1959年，美國科學家默茨和施瓦茨的研究表明，鉻是支持胰島素的輔助因子。
1961年，瑞典科學家 Wretlind 利用大豆油、卵磷脂和甘油成功研制出脂肪乳劑。
1967年，美國科學家杜德裏克提出了靜脈高營養的概念。
1968年，瑞典提出 "斯堪的納維亞人民膳食醫學觀點"。
1970年，美國科學家施瓦茨發現釩是高等動物必需的微量元素。
1970年，美國科學家尼爾森發現鎳是高等動物必需的微量元素。
1972年，美國科學家卡萊爾發現矽是雞、鼠生長/骨骼發育所必需的微量元素。
1973年，美國科學家羅特魯克等人報告說，硒是谷胱甘肽過氧化的輔助因子。
1977年，美國科學家布萊克本等人調查發現，患者存在不同程度的營養不良。
1977年，美國公布了第壹版《美國膳食目標》。
1992年，美國發布了第三版《膳食指南》和《膳食指南金字塔》。
1997年，美國引入了 "膳食參考攝入量 "的概念。
中國進展記錄
1938年，中華醫學會專刊第10期發表《中國居民最低營養需要量》。
1945年，中國營養學會成立。
1952年，中國公布了《食物成分表》。
1958年《中國營養學雜誌》創刊。
1959 年，中國進行了第壹次全國營養調查。
1980年 中國報道了硒與克雅氏病的研究工作，並提出了人體對硒的最低需要量。
1988年，中國營養學會修訂了《每日膳食營養素推薦攝入量》。
1989年，中國營養學會出版了第壹版《中國膳食指南》。
1992年，中國預防醫學科學院營養與食品衛生研究所主編的《食物成分表》出版。
1992年，中國營養學會組織了第三次全國營養調查。
1993年，《中國臨床營養雜誌》在北京出版。
1993年，國務院頒布《九十年代中國食品結構改革和發展綱要》。
1994年，《中國腸外腸內營養雜誌》在南京創刊。
1997年，中國營養學會出版了第二版《中國居民膳食指南》和《特殊人群膳食指南》。
2000年，中華人民共和國衛生部首次舉辦營養師資格考試，並決定每年舉辦壹次。
2000年，中國營養學會發布了《中國居民膳食營養素參考攝入量》（DRIs）。
2001年，國務院發布《中國食物與營養發展綱要》，提出中國要實行營養師制度。
2003年，中國疾病預防控制中心編輯出版了《中國食物成分表2002》。
2003年，中國成立國家食品藥品監督管理局（FDA）。
2003年，中國科學院營養科學研究所（INSN）在上海成立。