藥品名稱:松茸
來源:松茸全草。
功效:補腎強身，理氣化痰。
主治:腰膝酸軟，頭暈眼花，咳嗽痰濕，胸膈脹滿，惡心嘔吐，四肢嗜睡。
性味歸經:淡而溫。入腎胃。
用法用量:內服:煎服3-10g。
別稱:松茸和青岡(四川)
動植物資源分布:吉林、遼寧、安徽、臺灣省、四川、貴州、雲南和西藏。
拉丁名:松茸(LTO和lmai)歌手
考證:最早發表於《新華本草綱目》。
二、松茸的引進
松茸學名，又稱巨大口蘑、松茸、去皮蘑菇，納西語稱為“玉毛羅”。是麗江本地菌類中的美味，其產品主要由麗江空運出口，包括鮮貨和鹹貨。松茸富含粗蛋白、粗脂肪、粗纖維、維生素B1、B2、維生素PP等元素。不僅味道鮮美，而且具有益胃、理氣化痰、驅蟲的作用，對糖尿病有獨特療效。是中老年人理想的保健食品。在歐洲和日本，松茸自古以來就被視為美味。在古代，日本也將松茸視為民間向貴族和親戚供奉的貢品之壹。
松茸是壹種純天然的珍稀食用菌，被譽為“菌中之王”。相傳1945年8月廣島原子彈襲擊後，唯壹存活的植物是松茸，目前全世界都無法人工栽培。它生長在寒溫帶海拔3500米以上的高山林地。宋代《本草》中有記載，為經、史、證之急。研究證明，松茸含有豐富的蛋白質、多種氨基酸、不飽和脂肪酸、核酸衍生物、多肽和其他稀有元素。10秋季8月上旬至6月中旬采集食用松茸。它有壹種特殊的香氣，嘗起來像鮑魚，而且極其滑嫩爽口。
松茸在日本被譽為“蘑菇之王”。日本人習慣在秋天吃松茸菜，信奉“以形補形”，有強精補腎、健腦益智、抗癌的作用。剛摘的，用松枝烤的，有深山松林的味道。秋高氣爽的壹天，我和朋友坐在林邊的草地上，紅葉漫天，野花遍地，滄桑的感覺油然而生。
松茸生長的地方需要三個基本條件，即梅松、大理香花、沙壤土。松茸很難采集。產區的人晚上用手電筒上山，收割後用冰袋降溫。壹般只能保鮮三天，所以很珍貴。
南北方生產的松茸，由於生長時期和氣候條件不同，品質差異很大。北方產的松茸色澤淡，質地硬，更香，口感好，營養高，易保存。南方的松茸顏色略黑，潮濕，易腐，不香，價格低。
松茸的分類與分布
松茸屬於擔子菌、昆布、蘑菇、口蘑科和口蘑屬。
中國、日本和朝鮮。國內分布在黑龍江、吉林、遼寧、安徽、山西、湖北、四川、貴州、雲南、西藏、臺灣省等地。雲南省分布在麗江、中甸、德欽、鶴慶、蘭坪、大理、巍山、劍川、鄧川、洱源、楚雄、元謀、祿豐、姚安、祿勸、武定、嵩明、曲靖、昆明、永勝、騰沖。
在雲南，松茸常為獨居至群居，分布於海拔1600-3200m的溫帶，寒溫帶的雲南松、華山松、柞樹、杜鵑混交林的密林中。與東北的紅松、紅松略有不同。多生於20-50度的坡地，土壤中性，腐殖質深厚。與雲南松、華山松、櫟類的須根有關，形成菌根，常形成蘑菇圈。蘑菇生於大松樹、橡樹、杜鵑花等密林的緩坡上，壹般在6-165438+10月開花，旺季為8-9月。松茸多產於雲南產橘皮鵝膏的地區。松屬、雲杉屬、冷杉屬和鐵杉屬某些樹種的外生根關系。
【編輯本段】四。松茸的形態特征
子實體分散或叢生。帽子的直徑為5-20厘米。扁平半球形至近扁平，汙白色，具黃褐色至栗褐色扁平纖毛鱗片，表面幹燥，白色肉質蘑菇。菌褶為白色或略呈乳黃色，致密，彎曲，長短不等。葉柄粗壯，長6-14厘米，厚2-2.6厘米；菌環下方有栗褐色纖毛鱗，實心，基部稍膨大。菌環生於梗的商埠，絲滑，頂端白色，與下面的梗同色。孢子是白色的；孢子無色，光滑，橢圓形至近球形，6.5-7.5毫米x 4.5-6.2毫米，秋季生於松林或針闊混交林中，成簇或散生，有時形成蘑菇圈。
第五，松茸的營養價值
松茸是壹種珍貴的野生食用菌，肉質肥厚，香氣濃郁，味道鮮美。松茸含有蛋白質、脂肪和多種氨基酸，其中包括8種必需氨基酸。還含有維生素B1、B2、C、PP，營養價值高，藥用效果特殊。根據以往許多文獻記載，松茸具有強身健體、益胃止痛、理氣化痰、驅蟲等功效。現代科學研究表明，松茸還具有治療糖尿病、抗癌等特殊功能。其子實體熱水提取物對小鼠肉瘤180和艾氏癌的抑制率分別為91.8%和70%。松茸營養豐富，真的是野蘑菇之王。
【編輯本段】六。松茸的經濟利用
這種蘑菇肉質豐富，清香可口，是壹種珍貴的野生食用菌。在西藏，人們用火烤這種木耳，蘸鹽吃，味道很好。這種含有蛋白質、脂肪、各種氨基酸、8種必需氨基酸。還含有維生素B1、B2、C、PP，松茸具有強身健體、益胃止痛、理氣化痰的功效。其子實體熱水提取物對小鼠肉瘤180和艾氏癌的抑制率分別為91.8%和70%。這種真菌是樹木的外生菌根真菌。目前，該菌株處於半人工培養狀態。
七、松茸食物
松茸食品在高檔餐廳很貴。如果能在家裏用，就實惠多了。它的吃法是獨特的，獨壹無二的。它的特殊功能可以聚集家庭的快樂和幸福！
A.松茸的粗加工:
鮮品:先將鮮品上的泥沙清理幹凈，用刀去掉不能食用的部分，然後根據需要換刀，再用清水沖洗幹凈，進行烹飪、油炸、煲湯、烘烤等。
冷凍產品:油炸前，有兩種處理方法:
1.自然解凍法，即放在漏雨的籃子裏室溫解凍，然後用開水煮熟。
2.在沸水中大約兩分鐘後，迅速解凍。解凍後可以根據需要換刀，洗凈後可以放鍋裏煮，也可以放湯裏煮。
幹品:在烹飪或煲湯前用40℃的溫水浸泡20分鐘左右使其軟化，然後加工制成美味。
B.松茸推薦菜品:
燉菜:
1.松茸清湯:松茸用純凈水燉15分鐘，加少許精鹽即可食用。美味爽口。每人壹次只需要20克鮮松茸。(也可以清湯燉，或者和蟲草、竹蓀、羊肚菌等壹起燉。，但不加味精等其他調料)
2.松茸燜草雞:將洗凈的鮮松茸約100g與洗凈的草雞壹起燉，只加精鹽不加味精至熟。(也可以和排骨、鴿子等壹起燉。)
美食類別:
1.黃油松茸:將洗凈的新鮮松茸切片，放入加熱的黃油中炸熟。待松茸全香後，加入精鹽即可食用。(如果可能的話，也可以用烤箱烤，用錫紙包好，抹上松茸。)
2.松茸蒸雞蛋:用少許水將雞蛋打成糊狀，放入籠中蒸至六成熟，加入切片的松茸繼續蒸至雞蛋熟透。
3.烤松茸:將新鮮的松茸洗凈瀝幹水分，放在炭火烤架上烤，待香味四溢時，放入盛有醬油和鹽的小碟中待用。
4.天婦羅:將切好的1/4條松茸放入雞蛋、面粉、鹽做成的糊中，攪拌後放入溫油中炸至金黃色。
點心:
1.松茸飯:將壹些糯米混合，在水中浸泡半個小時以上，將竹筍絲、松茸蘑菇、胡蘿蔔絲和油炸豆腐片切絲，海帶加醬油和料酒，然後放置半小時。然後在混合好的材料中加入醬油、料酒、雞粉，用電飯鍋煮，最後十分鐘放毛豆，時間到了後攪拌均勻。
2.松茸炒飯:將松茸、雞丁、青豆、胡蘿蔔、鹽壹起翻炒，即可食用。然後炒飯。然後我們可以壹起做飯和油炸。
松茸酒:
將新鮮松茸切片，用適量白酒浸泡，過幾天即可飲用。可以每天喝，強身健體。
參考資料:
/view/131676.htm