吃菠蘿之前壹定要把它泡在鹽水裏。
菠蘿和壹些水果壹樣，會讓壹部分人過敏，過敏反應最快可在15分鐘內出現。這種癥狀被稱為“菠蘿”或“菠蘿中毒”。例如腹痛、腹瀉、嘔吐、頭痛、頭暈、皮膚潮紅、全身瘙癢、四肢及口、舌麻木，以及呼吸困難、休克等嚴重過敏反應。
提醒大家，吃菠蘿過敏是“中毒”的原因。根據科學家的研究結論，菠蘿果肉中含有的“菠蘿朊病毒”是導致“菠蘿中毒”的主要成分。然後通過實踐積累了處理這種成分的方法，人們得出了這樣的結論:將菠蘿用鹽水浸泡後，可以有效破壞引起過敏的“菠蘿朊病毒”的內部結構，從而失去使人過敏的能力。食用前將菠蘿浸泡在鹽水中，還可以將其中所含的壹些有機酸在鹽水中分解，去除酸味，使菠蘿吃起來更甜。
所以，吃菠蘿前，先把菠蘿去皮，切片，用鹽水浸泡壹段時間，安全很多，不用擔心菠蘿蛋白酶過敏。中國吃貨網餐飲網提醒，菠蘿中含有壹種“菠蘿酶”，在體內會分解蛋白質，對人口腔黏膜和嘴唇的嫩表皮有* * *作用。吃之前不把菠蘿用鹽水泡壹下，會有麻痹和刺痛的感覺。
適量吃菠蘿。
菠蘿果肉中除了維生素C和糖以外，還含有許多有機酸，如蘋果酸、檸檬酸等，還含有壹種“菠蘿酶”，能分解蛋白質。如果不先用鹽水浸泡，這種酶會對我們口腔黏膜和嘴唇的嫩表皮產生* *作用，使我們產生刺痛感。
鹽會抑制菠蘿酶的活性。所以我們在吃新鮮菠蘿的時候，最好先用鹽水浸泡壹段時間，這樣可以抑制菠蘿蛋白酶對我們口腔黏膜和嘴唇的影響，同時會覺得菠蘿更甜。
蘑菇是壹種蛋白酶，可以分解蛋白質。因此，少量食用可以刺激食欲，但過量食用對人體有害，會引起腸胃問題。所以，要適量食用。
菠蘿是正確的:
1、菠蘿去皮切塊，切塊或片，吃前用開水焯壹下。菠蘿蛋白酶在45℃~50℃開始變性，100℃時90%以上被破壞。糖苷也可以同時被破壞和消除；血清素溶於水。煮後口感也有所提升。
2.如果想保持菠蘿的鮮味，可以用鹽水(壹般是烹飪的鹽度)浸泡，然後用涼開水浸泡，去除鹹味，也可以達到脫敏的效果。
3、第壹次吃飯的寶寶只吃壹塊餅幹大小的。如果沒有異常，下次可以適當增加量。
4、每次不要吃太多菠蘿，過量食用對腸胃有害。
菠蘿怎麽吃才好吃？
1、菠蘿飯——在菠蘿上切壹個蓋子，然後取出果肉，配上少許剁碎的果肉和糯米，蒸熟吃。吃起來又甜又滑。
2、菠蘿炒雞丁——菠蘿丁，雞胸肉丁，壹起炒，味道甜鮮。
3、水果雞——帶骨切塊的雞，可做成黃悶雞、麻辣雞等。，煎好後加入菠蘿果片，口感甜辣，滿滿的水果香味。
4、糖醋排骨——沾澱粉雞蛋的排骨經過油炸，用醋、糖、少量酒調成汁，如切好的菠蘿，澆上汁，味道酸甜可口。
5、涼拌菠蘿——菠蘿切片，加調料拌勻，味道不錯。
6、糖水菠蘿
材料:菠蘿500克水200克冰糖100克。
練習:
1.削菠蘿皮。現在買回來，店家會用專門的工具幫妳削，削得幹幹凈凈，壹點都不浪費。
2.將菠蘿在流水下洗凈，切成大塊，放入小鍋內。菠蘿堅硬的心不要扔掉，壹起蒸，讓它變軟。
3.加清水(也可以根據自己的喜好加水。我覺得妳應該加點水，這個湯蒸過最好)和冰糖(糖的量也可以根據喜好增減。如果妳買的菠蘿又硬又酸，就多加糖，如果軟又甜，就少加)。
4.把它放在蒸鍋裏煮開。中火蒸30分鐘(如果買的菠蘿很硬就多蒸壹會)。冷卻後放入冰箱，味道會更好。
菠蘿的吃法禁忌:
1.因為菠蘿含有苷類和菠蘿蛋白酶，所以要把皮和刺修剪掉，果肉切成塊狀，用淡鹽水或糖水浸泡，然後食用；
2.吃過肉或油膩的食物後，吃點菠蘿對身體有好處。“菠蘿咕老肉”和“菠蘿牛肉”都是可以放心食用的菜肴。
3.菠蘿和雞蛋不能壹起吃。雞蛋中的蛋白質與菠蘿中的果酸結合，容易使蛋白質凝固，影響消化。
4.菠蘿和蜂蜜可以同時吃，菠蘿蜂蜜湯可以治支氣管炎。但身體不適或有腹瀉癥狀的人，建議不要這樣吃。
為什麽吃菠蘿會過敏？
為什麽有些人吃太多菠蘿會過敏？其實是菠蘿裏的壹種蛋白酶。少數人會對這種酶產生過敏反應。進食15分鐘至1小時後，會出現腹痛、嘔吐、腹瀉、頭痛、頭暈、口舌麻木、蕁麻疹(杭州稱皮疹)等癥狀，嚴重的甚至呼吸困難、休克。最近市中醫院皮膚科每天都有壹兩個對菠蘿過敏的患者。大部分只是皮炎、皮疹等輕微癥狀。
壹旦出現過敏反應，菠蘿就不好吃了，盡快去醫院。醫生會用壹些抗過敏的藥物來緩解癥狀，比如撲爾敏。如果癥狀嚴重，還應使用皮質類固醇軟膏，如優卓爾等。需要提醒的是，這種激素藥膏塗抹時間不要太長，最多2-3天，而且要盡量塗薄。
怎麽吃菠蘿預防過敏？大家有兩種吃法。
將菠蘿去皮，切成片或塊，放入開水中煮熟後食用。由於菠蘿中的蛋白酶在45℃-50℃時開始變性並失去功能，在100℃時90%以上被破壞。而且煮出來的菠蘿味道更獨特。
如果想吃新鮮的菠蘿，把它切成片或塊，用鹽水(做飯的鹽度)浸泡30分鐘左右，再用涼開水浸泡，去掉鹹味，也能防止過敏。但是鹽水浸泡時間不能太長，否則菠蘿會失去作用，鹽水濃度也不能太高，稍微鹹壹點就好。
事實上，有些水果容易引起過敏，尤其是熱帶水果，如芒果、香蕉、楊桃、獼猴桃等。，與過敏物質不同，如芒果是致敏蛋白、醛酸，有的可能是殘留的生長激素、催熟劑、防腐劑等。周醫生說，現在吃芒果的人很多，預防過敏的方法很有講究:不要帶著果汁吃得滿嘴都是，芒果最好切成小塊，不會引起面部過敏。