油茶適應性很強，在丘陵、崗地、平原均可種植。應選擇海拔500米以下、坡度25度以下、陽光充足、排水良好的地塊種植油茶。坡度過大不利於管理，成熟後采摘不便，大面積種植坡度最好不小於5度，太平易積水，導致油茶根系壞死。
二、對土壤的要求
油茶喜溫暖、濕潤氣候，最適宜生長在疏松、濕潤、透氣、保水、深厚肥沃、疏松並含有少量礫石的ph值為5-6的酸性紅壤或紅黃壤中，油茶在這種土壤中生長，果實飽滿，產量和出油率高。
三、整地
1、全墾：在平地或緩坡地可采用全墾，應在8-9月用機耕，深翻8寸-1尺，清除石塊、樹根等雜物，使土壤熟化，待11月耙平後，環山定點挖穴，穴深40-50cm3。
2、帶狀墾復：按行距拉開環山水平帶，外高內低，帶寬2米，帶上按株行距定點挖穴，
2、帶狀墾復：按行距拉開環山水平帶，外高內低，帶寬2米，帶上按株行距定點挖穴，規格同全墾復。
3、溶洞開墾：坡度較大的地類，應采用溶洞開墾，在山體水平帶周圍按株行距定點挖穴，規格隨滿隨墾。如果滿墾極易造成水土流失，失去最好最肥沃的土壤。
種植密度應根據地類條件、品種特性、經營目的而定。土壤肥力較好的山腳和地勢較平坦的土地類型，采用2.5-3?3米，即每畝74-89株，（前幾年可間作套種豆類和花生等低桿作物，不要套種藤本作物，會影響油茶的生長，註意給油茶留足1?1米，以免作物與幼樹爭水、爭肥、爭陽光；）；土壤肥力較差和坡度較大的地類，采用株行距2-2.5?3米，即每畝種植89-111株。總之，要因地制宜確定合理的種植密度，要求油茶進入結果盛產期的覆蓋密度不小於0.6，不大於0.8。
四、施足底肥和培土打穴
施足基肥：為提高土壤肥力，在挖好的穴中，適當施入垃圾肥、稻草、芒果稈、農家肥，每穴加施石灰0.25公斤，復合肥0.25-0.5公斤，或磷肥0.25-0.5公斤。或磷肥 0.25-0.5 千克、鉀肥 0.15 千克、尿素 0.15 千克，底肥要深施，從苗根底部往上 10-15 厘米為好，施淺了會燒根。表土必須回填還穴，表層再覆蓋原底土，可防止長草，然後將穴培成高出地面約 15 厘米的饅頭形進行定植。
五、品種選擇
目前，油茶造林采用優良無性系苗木。是指通過省級以上鑒定的優良油茶無性系母樹剪取穗條，用健壯油茶苗培育的芽頭作砧木，於5-6月通過油茶芽砧嫁接技術培育而成。
1、適宜福建種植的品種
省林業廳認證培育的閩43、48、60無性系。
2、苗木質量
壹年苗苗高要達到15cm以上，地徑0.15cm以上。二年生苗苗高要達到30cm以上，地徑0.3cm以上；且至少配置5個品系的苗木用於造林。嚴禁實生苗造林，不要從外省調苗，理由是：
（1）雖然外省苗也可能是當地認定的優良品種，但這只能說明在當地表現還行，由於土壤和氣候等條件的差異，在我省如果沒有經過周期檢驗，就不能說在福建是否適應，是否也是高產。
（2）長途調苗失水時間長，影響成活率。
苗木銷售單位必須有苗木生產許可證和營業執照，所售苗木還必須有兩證壹簽。
六、栽植
栽植時間壹般選在冬末至春初，12月底至3月初，土壤濕潤時栽植為宜，（這個時間段壹是雨水多斷斷續續，二是外出民工要回家過年，因此選擇在這個時間栽植，滿足油茶苗對溫度、雨水的需要，以及對勞動力的需求）。
栽前準備：註意天氣預報，待造林隊全部進場後，選擇陰雨天，通知苗圃開始起苗，取苗時，應連夜運回，不要在路上停留，裸根的苗木在外存放的時間越短，則成活率越高，運輸時，要用雨披給苗木蓋上，以防運輸途中苗木根部被風吹幹；苗木運到山場卸車後，應立即用泥土將茶苗根部周圍濕潤，進行假植；假植前應將茶苗根部全部均勻蘸上泥漿，泥漿最好用在水田或池塘中較肥沃的田泥和塘泥中。如果苗量過多，應分苗運輸，每次運輸應掌握在1-2天栽植為宜。
栽植時壹穴壹株，在已填好土的穴內，挖成與苗根大小和深度相適應的栽植穴，將苗栽入，最好在雨後或陰天栽植。栽植時要求土壤細碎，苗莖栽正，適當深栽，根系舒展，填土堅實，根土連接緊密，以壹年生苗為例，栽植深度以油茶苗嫁接口上端壹厘米處栽入為好（高出苗根1-3厘米左右），二年生苗也應適度深栽。栽後在上面復壹層松土，栽後最好澆足栽植水，如遇幹旱季節，要定期補充水分。
七、撫育管理
油茶種植後要及時進行撫育管理，創造優越的環境條件，滿足油茶生長發育對肥水的要求。這是保證油茶成活和早結豐產的關鍵措施。
1、中耕除草。幼林油茶壹般每年松土除草2次，第壹次在5月份，第二次在9月份，松土深度壹般為3-5厘米，宜淺，三伏天表土熾熱，不宜松土除草。為使油茶生長整齊，結合育苗施肥，把根系周圍的雜草，用土覆蓋，作為肥料。種植1-2年後及時查苗補苗，發現缺株應在適宜的種植季節補種，以保持全苗。成林油茶適宜深挖墾復，深度壹般為21-24厘米，每3年壹次，註意不要傷根。要求：林內深，幼樹淺，樹冠外深，樹冠內淺。
2、灌溉。油茶苗期要有充足的水分。壯果期夏季幹旱，需及時灌水。
3、施肥。油茶生長發育階段要從土壤中吸收大量養分。隨著樹齡的增長需肥量增大。為了使油茶高產穩產，必須合理施肥，壹般在3月上旬、5月下旬、7月中下旬各施壹次肥，以有機肥為主，化肥為輔，氮、磷、鉀配合使用。
（1）幼林施肥，每年兩次，冬季每株施農家肥10-20公斤，春季施速效肥，春季萌芽前可施復合肥。也可用0.25公斤尿素兌水50公斤液肥噴施葉面，對保花保果有較好效果。
（2）成年油茶林施肥，大年以磷鉀肥、有機肥為主，小年以磷氮肥為主。每年畝施復合肥15公斤以上，並註重施用有機肥，采用穴施、溝施均可。施肥應沿油茶樹的坡向進行，如果雨水浸入，肥料可隨水流方向順勢滲透，使樹根受肥均勻。
4、整形修剪。為了形成結構合理、豐產的樹冠，幼樹必須分期分批進行修剪整形，在50厘米處打頂，控制高生長，促進側枝發育，形成樹冠。壹般要形成?壹桿、三枝、九梢?的結構最為合理。成齡樹宜在果實采收後、春梢萌發前進行修剪。修剪的步驟是：先剪下部，後剪中上部，先修樹冠，後修冠外，要求小中空，內滿外滿，左右不重，枝葉繁茂，通風透光，增加結果量。壹般剪去幹枯枝、衰老枝、徒長枝、病蟲枝、遮蔭枝等，對徒長枝、交叉枝根據情況合理修剪。
5、病蟲害防治。油茶主要病害有炭疽病、油茶軟腐病、苗期菌核根腐病等；主要蟲害有油茶小卷蛾、油茶尺蠖、茶毒蛾、金龜子、象鼻蟲、天牛、紅蜘蛛等，防治病蟲害以預防為主，生物防治和化學防治相結合的原則。防治方法：壹是結合森林措施，清除病源。二是在7-9月發病高峰期，用1%波爾多液加2%茶麩水噴霧3-4次，有較好的防治效果。防治介殼蟲、蚜蟲，在8-9月用40%草酸1000倍水噴霧。
油茶病害防治方法
⑴炭疽病：冬前防治，50%多菌靈可濕性粉劑500倍液。夏季防治50%退菌特可濕性粉劑300倍液或50%多菌靈500倍液。
（2）軟腐病：50%多菌靈300～500倍液、75%甲霜靈300～500倍液、50%退菌特1000～1500倍液、1/100波爾多液。
（3）根腐病：1%硫酸銅或敵百蟲等消毒病苗。
（4）藍翅楊：在成蟲羽化盛期，噴灑20%果乳劑500倍液、90%敵百蟲1000倍液，幼蟲期噴灑90%敵百蟲500倍液。