人們對生活質量的要求越來越高，傳統的白糖面臨著越來越嚴峻的考驗。營養學家建議，每天的白糖攝入量為30至40克。如果不註意，這個限量很容易被突破。而且越來越多的食品在加工過程中加入了大量的甜味劑，使我們很容易攝入過多的糖分。"以甜為友，以糖為敵"，成為白糖不得不面對的壹個悖論，也是尋求突破必須解決的主要矛盾點。
濟南聖泉唐和唐生物科技有限公司從2008年開始生產L-阿拉伯糖，產品質量在同行中名列前茅，產品含量達到99.5%以上。有鑒於此，唐和唐公司從2008年開始與中國疾病預防控制中心、中國科學院、山東省糖業研究所、山東大學等各大科研機構合作，專門針對L-阿拉伯糖在食品中的應用做了大量實驗。
唐和唐L-阿拉伯糖
唐和唐L-阿拉伯糖為白色結晶粉末，無臭，分子量150.13，熔點159-160℃，相對密度1.625，甜度為蔗糖的60%左右，易溶於水，但溶解度略低於蔗糖，不溶於乙醇和乙醚，對熱和酸有較高的穩定性。
唐和唐L-阿拉伯糖特性分析
壹、感官、口感
L-阿拉伯糖外觀為白色結晶粉末，甜度為蔗糖的60%，其他指標均與白砂糖壹致，可以說是很好的白砂糖復配產品和替代產品。
二、功能分析
A：源頭阻斷糖吸收
飲食是人體血糖的唯壹來源。人體攝入的食物到達小腸後，必須在糖苷酶的作用下分解成葡萄糖；而糖只有被分解成葡萄糖後，才能被小腸黏膜吸收進入血液形成血糖。可以說，小腸中糖苷酶的強弱是決定血糖高低的重要因素。
L-阿拉伯糖通過抑制小腸中糖苷酶的活性，使食物不能轉變為葡萄糖，不能轉化為血糖，而是通過消化道經糞便排出體外，從源頭上阻斷了血糖的生成，對減少動物內臟脂肪的堆積，延緩體重的增長，降低血壓，抑制血壓的升高也有良好的作用。
B：修復骨骼肌，激活人體自身血糖調節系統
骨骼肌是橫跨關節、附著於骨骼上的橫紋肌，是人體運動的動力器官，可以說我們身體的每壹個活動都是通過骨骼肌的收縮來完成的。骨骼肌與糖尿病患者的血糖水平密切相關，人體85%的血糖是由骨骼肌利用轉化為能量和體力的，是人體利用糖分的關鍵場所；其次，骨骼肌承擔著人體70%以上的糖原儲存，當人體血糖過高時骨骼肌會將多余的糖分儲存起來，而當人體血糖過低時，骨骼肌又會將儲存的糖分釋放出來供人體使用，幫助平穩血糖，因此，骨骼肌是人體血糖水平最重要的部分，它是最重要的部分。因此，骨骼肌被稱為人體自身的血糖控制系統。
正常的骨骼肌由紅肌纖維和白肌纖維組成，其中紅肌纖維負責人體大部分能量的消耗和儲存，而白肌纖維則很少利用血糖。糖尿病患者的骨骼肌功能減弱，紅肌纖維減少，白肌纖維增加，無法正常儲存和利用血糖，表現為糖尿病患者虛弱和疲勞，以及血糖忽高忽低。
L-阿拉伯糖能有效修復糖尿病患者的骨骼肌，增加紅肌纖維的比例，使骨骼肌逐漸得到強化，從而提高血糖的利用率，骨骼肌得到強化後，糖尿病患者的疲憊、乏力等情況得到徹底改善，激活人體自身的血糖控制系統，也就達到了平衡血糖的效果。
三：改善腸道微生態，增殖腸道有益菌
酸性腸道環境有利於雙歧桿菌、乳酸桿菌等腸道有益菌的生長，促進人體對鈣的吸收，增強人體對有毒物質的排出能力，抑制有害微生物的增殖。
L-阿拉伯糖對腸道有良好的酸化作用。而且L-阿拉伯糖與低聚果糖、大豆低聚糖等雙歧因子具有相似的理化性質：不被人體吸收，不為有害菌利用，只為雙歧桿菌利用，可使益生菌在腸道內增殖，具有促進人體腸道健康的作用。也可以說，L-阿拉伯糖是壹種很好的雙歧因子。
日本的研究結果也表明，有便秘傾向的女性將添加3%L-阿拉伯糖的蔗糖加入紅茶等飲料中連續服用，每周排便次數明顯增加。攝入含5%L-阿拉伯糖的蔗糖，還能有效促進雙歧桿菌的生長。
四：提高高脂蛋白
高密度脂蛋白原被稱為人體血管的清道夫，是我們血液中壹種很好的脂類物質，可以清理血脂，降低血液粘稠度。同時高密度脂蛋白還能減少防止低密度脂蛋白被氧化（被氧化的低密度脂蛋白會沈積在血管壁上，引起動脈粥樣硬化）--1985年，美國的布朗博士因發現高密度脂蛋白的重要功能而獲得諾貝爾獎。
經中國疾控中心功能驗證，L-阿拉伯糖是唯壹能有效改善密度脂蛋白的物質，實驗證明--每2.8克L-阿拉伯糖可使高密度脂蛋白含量提高20%。從而凈化血脂，降低血液粘稠度，預防心腦血管疾病等血管病變的發生。
唐和唐 L-阿拉伯糖的應用領域
1.L-阿拉伯糖在醫藥中的應用
L-阿拉伯糖是合成藥物的重要中間體，可用於合成胞核苷、腺苷、D-核糖、L-核糖、脫氧核糖等。還可以合成核苷類抗病毒藥物，如抗乙型肝炎病毒和抗天皰瘡病毒活性試劑 1-（2-氟-5-甲基-β-L-阿拉伯呋喃糖）-脲嘧啶（L-FMAU）、抗乙型肝炎新藥替比夫定（核苷類似物，美國 Idenix 公司）等。中國科學院長春應用化學研究所也開發出壹種含有L-阿拉伯糖和半乳糖的藥物，用於治療肝癌。
L-阿拉伯糖結構穩定，耐熱性好，不發熱，甜度與蔗糖相似，可用作藥用輔料和填充劑。例如，它可用於止咳糖漿和片劑等不同劑型。
2.L-阿拉伯糖在食品中的應用現狀
2.1 直接部分替代蔗糖作為甜味劑
日本推出的健康糖、唐和唐推出的健康白糖、雀巢的伴糖方等產品，其主要成分都是以蔗糖為基礎，加入壹定比例的L-阿拉伯糖，在超市貨架上代替蔗糖銷售，主要供家庭食用或廚房直接使用。
2.2針對 "三高壹超 "人群的功能糖產品
唐和唐公司推出的大福降糖以L-阿拉伯糖為基礎，配以富鉻酵母、苦瓜提取物、山竹提取物等植物精華，降糖降脂效果顯著，市場反饋良好。此外，唐和唐還與中科院等單位合作，開發了細彈力保鮮盒（減肥）、營養通泰（便秘）等功能性保健食品。
2.3功能性速溶飲料
持田公司開發了日本最暢銷的減肥食品速溶減肥茶（Bakolina），包括烏龍茶、紅茶、原味等多種口味，在日本很受歡迎。UNITIKA 開發了含有纖維素的速溶飲料（Arabianniset），可加入水、茶、果汁中飲用，其主要成分為 每包（6.2 克）中含有 3.6 克纖維素和 0.3 克 L-阿拉伯糖。
2.4功能性膠囊
比如三聯抗脂減肥膠囊，主要成分是鉀、L-阿拉伯糖、糊精等、通過三重復合作用控制糖、水、鹽的吸收達到減肥目的；同時添加了維生素C、葉酸、復合維生素B等營養元素加強膳食營養，與其他減肥產品相比，更註重彌補減肥過程中，可能出現的人體能量不足和微生物等問題。本產品就是為了減少能量缺乏和微量元素攝入的風險，將減肥帶來的傷害降到最低。
2.5 在糖果和巧克力中的應用。
唐和唐開發的L-阿拉伯糖巧克力，不僅能抑制血糖升高，口感更醇厚，還能提高產品質量，延長保質期。L-arabinose 在糖果和巧克力行業將受到極大關註，除了其本身的保健功能外，還有助於解決巧克力的 "糖霜 "和糖果問題。除了自身的保健功能外，還有助於解決巧克力 "結霜 "和糖果 "收口"、"起沙 "的問題，是下壹步開發的新糖源之壹。
2.6 在烘焙食品中的應用。
L-阿拉伯糖分子結構比較穩定，在高溫下不能分解，因此可以應用於焙烤食品中，軟餅幹是美國人最喜歡的壹種餅幹，但含糖量很高，容易引起肥胖，因此在這種餅幹中加入L-阿拉伯糖可以抑制人體對蔗糖的吸收，使人們減少對高糖餅幹引起肥胖的恐懼。同樣，在蛋糕、吉士餡餅等高熱量食品中添加壹定量的L-阿拉伯糖，也可以降低單位能量密度，吸引更多消費者。Tang和Tang還研究發現，L-阿拉伯糖對戚風蛋糕的感官有壹定的改善作用，對血糖正常者的餐後血糖升高有較強的抑制作用。
2.7在香精香料領域的應用
L-阿拉伯糖除了應用於食品和醫藥行業外，還可用於香料合成、化學工業、生化試劑等。研究發現，L-阿拉伯糖的反應性香精能產生柔和、濃郁的香氣，使使用這種香精的最終產品更接近天然、濃郁的香氣。而從2011年開始，唐和唐就與國內知名科研機構合作，開始了L-阿拉伯糖在煙草中的應用，開發高檔煙葉。
L-阿拉伯糖概述
2008年以前，L-阿拉伯糖的生產企業主要集中在日本、英國、德國、斯洛伐克、西班牙等少數幾個國家。雖然我國對L-阿拉伯糖的開發和研究相對較晚，但隨著人民生活水平的提高，"三高壹超 "和亞健康人群急劇增加，對具有獨特保健功能的L-阿拉伯糖產品的需求也將急劇增加。2012 年，濟南聖泉湯和堂生物科技有限公司將在 L-arabinose 領域大展拳腳。2012年，濟南聖泉湯和堂生物科技有限公司將在L-阿拉伯糖的應用研究方面下大力氣，希望與更多的專家和客戶就L-阿拉伯糖的應用進行交流與合作。