理化檢驗技術論文壹："試談理化檢驗質量控制評定的相關技術"
摘要 隨著近年來國家科學技術的飛速發展，各項科研工作也在不斷擴大。理化檢驗是我國開展科研檢測工作的重要組成部分，尤其是在衛生監督管理方面。理化研究由於其對精度的要求較高，在檢測過程中必須提高檢測的準確性，質量控制是提高檢測準確性非常有效的方法，對於不同的檢測項目，質量控制的控制技術也不盡相同。
關鍵詞 理化檢驗；質量控制；技術分析；物理；化學
理化檢驗是借助壹些測量工具來進行物理和化學的測試和檢驗，因此也被稱為?儀器檢驗？這種測量工具或器具都是非常精密的，比如壹般使用的測量工具有千分尺、千分表、量規、顯微鏡等。隨著我國衛生事業的改革和衛生監督管理的加強，衛生部門在檢測方面提出了更高的要求，而理化檢驗是衛生檢測的重要手段，它提供了更為準確的監督執法檢測數據，對勞動衛生監督管理工作有著重要的作用。
1 理化檢驗質量控制考核的相關技術
根據多年來眾多研究者的探索發現和總結，理化檢驗質量控制考核可以分為以下幾個方面。
1.1 分析濾膜上沈積的金屬含量 這項技術是利用化學方法，通過加入相關的化學藥劑使其沈澱，然後進行過濾，對過濾後的金屬種類、含量等進行分析。沈積在濾膜上的金屬樣品的穩定性比較高，壹般情況下不會隨著自然環境的變化而發生流失，在對沈積在濾膜上的金屬含量進行分析的過程中需要註意防止灰塵的汙染，對提取的考核樣品要註意對工具進行消毒、烘幹處理，以免發生汙染，導致考核的數據結果不準確。考核結束後，應將樣品放入幹凈的烘幹機中進行烘幹處理。
1.2 固體鹽類中金屬含量的分析 顧名思義，這種理化檢驗評定技術就是通過對固體鹽類的金屬含量和種類進行評定，與金屬樣品沈積在濾膜上壹樣，固體鹽類的金屬樣品也具有良好的穩定性。在提取樣品的時候要註意樣品的量不宜過多，在提取樣品之前壹定要對樣品進行烘幹處理，烘幹的時間至少在壹個小時以上，在完成考核之後要將樣品放置在幹凈的烘幹機中。
1.3 活性炭管吸附有機毒物含量分析 該技術的考核原理是化學親和力的作用，因為活性炭管有吸附的機會，有很強的吸附能力，如果用物理方法不易將其分離，用化學親和力將其分離並對樣品進行考核分析。在日常樣品保存中應註意防塵、防潮。因此，活性炭管吸附的有機有毒樣品不適合在冰箱中保存。
1.4 水溶液中有毒物質含量的分析 水溶液中需要檢測的有毒樣品很多，如：水溶液中氯化氫含量、水溶液中三氧化鉻含量等。水溶液中待檢測的有毒樣品的穩定性相對較差，在自然界的正常狀態下會隨著環境的變化而變化，例如當環境溫度升高時，會增加樣品水分的自然蒸發。例如，當環境溫度升高時，就會增加樣品水分的自然蒸發，而在保存樣品時，如果水溶液瓶蓋沒有蓋嚴，也會導致水分蒸發。因此，水溶液樣品的考核保存是非常重要的，在保存的時候要註意溫度不會發生變化的環境，冰箱或者冰櫃都是不錯的方式，還要註意樣品瓶是否密封。
2 樣品評定過程中應註意的問題
2.1 樣品評定過程中要嚴格按照理化檢驗的規範和標準進行質量評定，國家已經出臺了相關的工藝規範和標準。因此，在實際操作中應嚴格按照規範和標準進行，以防止出現差錯或檢驗不準確。在進行考核操作前應將分析計劃寫詳細，按照相關的指標和標準進行試劑的配置，同時采取少量的測試樣品進行先測後分析，主要檢測濃度，確定分析考核所用樣品的采樣量。在實際考核過程中，先做好標準曲線，包括空白點***五個點，每個點做六份，計算變異系數是否小於百分之二，列出回歸方程，計算回歸系數。為了提高評定的準確性，應采取評定三個樣品按標準曲線相同的方法操作，然後計算三次測量的平均值作為最終結果，註意計算其相對標準值，標準值應小於百分之五，否則表明誤差過大，數據不能作為測定結果。需要註意的是，各種格式和單位等的書寫過程應嚴格按照標準格式進行。
2.2 評定過程中使用儀器和試劑的註意事項 首先，對於實驗中使用的移液器，要求必須使用獲得計量檢定證書的單位生產的標準計量器具，或者是經過考核的人員自己生產的，因為移液器的指標參數也會影響到檢測的準確性。在整個考核樣品分析過程中，應特別註意吸入標準試劑和考核樣品溶液的用量。其次是註意實驗中使用的蒸餾水，樣品分析過程中蒸餾水的質量會深深影響鉛化學分析的空白值，最終影響分析結果。而分析試劑的純度也會對分析結果產生很大的影響。因此，在實際的考核中，為了保證考核樣品結果的準確性，應選用重蒸餾水和分析純度以上的試劑，並且考核氣相色譜法時采用GR級色譜純度的試劑。
3 結語
理化檢驗質量控制考核並不是壹個復雜的項目，但是由於其重要性要求檢驗結果必須更加準確，所以在考核過程中必須保證嚴格按照標準規範進行操作，保護樣品不受汙染，檢驗結果報告必須按照相關要求的格式，全面準確的進行。通過各個環節的規範操作，加強理化檢驗的質量控制。
參考文獻
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理化檢驗技術論文二：《茶葉理化檢驗樣品制備技術》
摘要：本文初步分析研究了茶葉理化檢驗樣品的制備技術，並從鮮葉的選擇與加工、毛茶的前處理與碾制、碾制樣品的均勻混合與分裝、檢驗樣品的均勻穩定性、檢測特征值等方面對茶葉理化檢驗樣品的制備技術進行了分析、最後提出了對於標準化樣品的定值，該定值可以根據檢測實驗室提供的數據來轉向制定的建議，希望能夠為我國茶葉質檢事業的發展奉獻自己的力量。
關鍵詞：茶葉；理化檢驗；樣品制備
世界三大飲料之壹就是茶葉，與其他飲料相比茶葉更加經濟實惠，因此茶葉的飲用範圍也在逐漸擴大，消費群體越來越多，成為21世紀世界健康飲料的首選對象。然而，伴隨著商品經濟的迅速發展壯大，市場競爭環境日趨激烈，各種偽劣產品層出不窮，茶葉也不能例外。為了能夠適應商品市場的要求，對各種形式的假茶進行嚴厲打擊，有效地整頓十分混亂的茶葉市場，迫切需要對茶葉進行理化檢驗。
壹、茶葉理化檢驗標準化樣品概述
茶葉檢驗的內容包含了茶葉質量的檢驗、理化標準以及衛生標準等等。其中，理化檢驗項目重點是對產出茶葉的浸水、水分、茶多酚、咖啡堿等指標的檢驗；衛生檢驗則是對茶葉中存在的六六六成分實施各種殘留農藥的檢測，以及重金屬和微生物等項目的科學檢驗。
標準樣品是特指壹種或多種具有統壹充分性和特征值的已確定物質材料，主要目的是校準儀器設備、評定方法和材料的賦值。目前，茶葉中存在的具有賦值的茶葉無機元素標準樣品是由國家生態環境科學研究院等相關單位研究制作，並由我國標準物質組織銷售的。其他能夠反映茶葉理化性質各項指標值的標準樣品無處可買。為了切實搞好全國茶葉檢測機構的工作，加強檢測機構判定數據的可靠性，有必要針對茶葉的理化指標設計出由標準化樣品復制生產的產品，這已成為各檢測單位對實驗室檢測茶葉項目技術水平客觀認識的事實依據。
二、茶葉理化檢測標準化樣品的制備技術
（壹）鮮葉的選擇與加工
影響茶葉理化指標值的因素主要有茶樹的種類、茶葉制作的時間、原料的新鮮程度和加工環節等。為了從根本上控制原料的整體質量，就必須選擇同壹茶樹類型、同壹茶園，按照相同的采摘要求實施鮮葉的采摘。並在相同的加工步驟下生產出相同等級的毛茶茶樣。需要重點關註兩個方面：壹方面是毛茶內含物質含量水平的有效控制。茶葉含水量是保證茶葉質量的重要因素，毛茶樣品要成為標準化茶樣，其含水量應低於 6.5%。另壹方面，合理控制原料的嫩度。加工嫩度好的茶葉，不僅成本較高，而且會顯得比較松散，非常不利於制作勻整的茶樣。制作茶葉標準樣，最好選擇壹芽三四葉的鮮葉作為原料，用二級以下的茶葉作為毛茶原料。有的茶樣就是按照上述要求制作的，已被國家實驗室認可機構作為標準樣品，用於驗證茶葉的能力。不僅成本較低，而且從壹開始就保證了其統壹性。
（二）毛茶的預處理和碾磨
剛加工出來的毛茶，壹般都含有壹些雜物。為了保證整批茶葉的質量標準統壹，急需將茶葉全部撿出，去掉梗、石等，避免這些雜質對指標的影響。國際茶葉理化檢測標準要求使用磨碎的茶葉樣品，因此在前處理的前提下，需要對毛茶樣品進行碾磨。碾磨前，首先要將碾磨設備清理幹凈，其次放入壹小部分樣品進行碾磨，並將碾磨樣品清理幹凈。最後，開始正式磨樣，選擇孔徑在 0.6 毫米至 1 毫米之間的篩子對磨樣進行篩選，並將其作為備樣。
（三）研磨樣品的均質和分裝
標準樣品的制備不同於壹般的測試。壹次要制備大量的樣品，為了確保樣品具有高度的均勻性，有必要在分裝前將篩選過的研磨樣品充分混合。混勻後的茶樣放置在幹燥、潔凈的設備中，蓋緊蓋子，為茶樣的保存提供壹個密閉、幹燥、避光的環境。
（四）檢測樣品的均勻性和穩定性
從總體樣品中隨機抽取 10 個以上的樣品，然後進行均勻性檢測。檢測均勻度可以使用待測項目，選擇具有代表性或敏感性的項目，對不均勻的樣品進行檢測。對於每個抽取的樣品，都要在恒定的環境條件下由同壹測試人員進行 2 次以上的測試。測試結果要進行單向方差分析，以充分驗證樣品之間不存在明顯的差異，只有這樣才能證明它們是均勻的樣品。在驗證茶葉能力所需樣品的均勻性測試工作中，選取了總灰分、粗纖維等相關項目進行均勻性測試。由於在之前的工作中正確制備了均勻性樣品，上述均勻性測試結果通過單因素方差驗證，表明它們是均勻的。上述茶葉項目在密閉幹燥的環境中是穩定的，因此，應用於上述項目的樣品不能穩定。
（五）性狀值的檢測
某項性狀值的檢測，需要通過具備檢測茶葉能力的幾十個實驗室，根據國家規定的檢測方法，應用各實驗室之間聯合檢測的方法，共同測定相應的性狀值。即按照相關準則規定的方法，統計和計算各個實驗室獲得的檢測結果，最終確定標準化樣品中每個性狀值所體現的測量不確定度。
三、茶葉理化檢驗樣品的研制
目前我國正在開展各種能力驗證項目，在茶葉能力驗證的各項活動中，各參加單位都有很高的積極性，參加單個項目的實驗室超過百家。在開展工作的過程中，工作人員深刻意識到大量樣品的制備是非常困難的，在樣品制備的過程中，如何保證樣品具有統壹性及其有效檢測等工作耗費了大量的財力和精力。因此，相關工作人員認為，可以憑借茶葉容重驗證這壹契機，增加樣品制備驗證的數量。由於每次茶葉能力驗證後剩余的樣品都通過了均勻性檢驗，同時在能力驗證的過程中獲得了進壹步的確認；通過能力驗證可以產生壹批具有較高技術水平的優秀實驗室。因此，在對樣品進行標準化定值時，可將定值依據轉移到這些實驗室提供的檢驗相關數據上。例如：可以將樣本中相關項目所需的標準值的中位值確定為每個實驗室的標準化值，IQR則定義為標準偏差。如果能科學有效地應用這些資源，不僅可以大大降低制備和驗證茶葉標準樣品所需的成本，還能促使結果值更加無限接近真實值，符合質檢單位對茶葉理化檢驗標準樣品生成的要求。
結語
目前，在茶葉標準樣品的制備中，茶葉工作者有著豐富的專業茶葉背景優勢，但是要想驗證茶葉標準化樣品能力的提升，還需要對相關的研究程序做出進壹步的分析和了解，才能夠在制備出結果穩定、數值準確、均勻的樣品的同時，充分發揮出茶葉標準化樣品的法律效應，也能夠為質檢單位提供符合要求的理化檢驗茶葉。茶葉標準化樣品，也將為我國茶葉質檢工作的發展貢獻自己的力量。
參考文獻：
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理化檢驗技術論文第三部分：基於工作過程的《食品理化檢驗技術》課程教學過程設計
食品理化檢驗技術作為食品營養與檢測專業的重要核心課程之壹，該課程的教學效果將直接影響到學生的培養質量[]，因此，需要對課程教學過程進行設計、培養學生的學習積極性、主動性和創造性，調動學生的學習興趣，從而提高課堂教學效果，教學過程是知識、經驗、方法、能力的整體綜合體現，教學過程不僅要體現做事的方式方法，更要註重知識的掌握和應用[1-2]。為了提高該課程的教學效果，本文對《食品理化檢驗技術》課程進行了教學過程設計，通過教學過程設計保證課堂教學效果，實現企業要求的人才培養目標。
壹、《食品理化檢驗技術》課程的開發
《食品理化檢驗技術》課程的開發是以企業理化檢驗的工作過程為導向，把理化檢驗的工作過程設計成企業崗位需要的工作任務、並以工作任務為載體設計學習情境，確定開發流程，具體首先對食品營養與檢測專業進行調研，撰寫調研報告，分析調研報告，並對調研報告進行分析，對調研報告進行分析，對調研報告進行分析，對調研報告進行分析，對調研報告進行分析，對調研報告進行分析，對調研報告進行分析，對調研報告進行分析，對調研報告進行分析，對調研報告進行分析，對調研報告進行分析，對調研報告進行分析，對調研報告進行分析，對調研報告進行分析，對調研報告進行分析。究，撰寫調研報告，分析企業理化檢驗崗位所要求的職業能力和工作能力，根據職業能力和工作能力的要求，分析食品理化檢驗技術專業的課程結構，優化課程的課程體系，從而分析課程的教學內容，制定課程標準和實驗實訓指導書，進而進行教學設計。
二、教學內容的選擇與課程內容結構
在食品理化檢驗技術課程教學內容的選擇上，要根據國家和地方食品企業行業發展和高職食品營養與檢測專業培養目標，按照食品理化檢驗崗位對學生知識、能力、素質的要求，按照? 夠用、必需?原則選擇教學內容，按照職業性、實用性原則選擇食品理化實訓教學項目。
三、食品理化檢驗技術教學過程的設計
食品理化檢驗技術課程的教學過程采用具體工作任務來統領學生學習的全過程，按照食品理化檢驗崗位的工作過程來設計該課程的教學過程，從崗位所需的理化檢驗項目中選擇檢驗項目，檢驗項目選擇完成後，學生根據檢驗項目查找資料進行方案設計、方案設計確定出來後，需要教師和學生***同反復討論、修改，通過方案的實施，根據確定的方案，學生在教師的指導下完成實驗實訓的準備工作，然後開始實訓操作，操作完成後，對實訓結果進行分析，然後廣泛收集教師和學生的意見，最後教師把問題反饋給學生。最後教師將問題反饋給學生，避免下次出現同類錯誤。食品理化檢驗技術》課程教學流程設計如圖1所示。
圖1 《食品理化檢驗技術》教學流程設計
四、基於項目導向、任務驅動教學法的工作過程實施