還原鐵到底是什麽？其實還原鐵就是鐵粉，是還原鐵粉，不是離子態，結合態的鐵就是鐵粉。
真的是鐵粉！這東西能吃嗎？對我們的健康不會有什麽不良影響嗎？
浙江工業大學教授王說，還原鐵就是單質鐵，也就是鐵粉。加在麥片裏很正常，可以吸收空氣中的水分和氧氣，起到幹燥保鮮的作用。也可以作為補鐵的營養強化劑，只要按照國標添加，是非常安全的。
事實上，根據調查，還原鐵是進口谷物中非常常見的添加劑。還原鐵在釀造過程中被氧化，與胃酸發生反應，在壹定程度上能被人體吸收。從補鐵的角度來說，可以起到積極的作用。
就這樣，真相大白了。看來麥片裏放鐵粉是有壹定科學依據的。但是，對於我們廣大的缺鐵貧血患者來說，這種補鐵方式真的科學有效嗎？能否長期依靠這種方式來補充和治療身體急需的鐵營養？
在食物中添加還原鐵並不是最好的補鐵方式。
據陜西科技大學食品與生物工程學院副教授李洪亮介紹:“所有還原鐵和鐵的化合物都可以添加到指定的食物種類中，但有壹個限量，這個限量不會超過人體每日允許攝入量。我認為在食品中添加鐵粉是不科學的。妳應該加上容易吸收的。”
研究證明，人體在壹段時間內接受的鐵補充是有壹定限度的。超過這個限度，可能會造成鐵積累中毒的危險，給人體健康帶來隱患。還原鐵進入人體後需要壹定濃度的胃酸來消化分解，從而產生大量的熱量和雜質，會給我們的腸胃造成負擔。對於缺鐵或貧血的患者，想長期依靠大量的鐵谷類食物來達到補鐵的目的，這並不是壹個好的選擇。
同時，由於還原鐵的吸收率太低，胃酸分解後只有極小比例的鐵能被人體吸收，而且還需要與人體內的鋅、磷、鎂等微量元素競爭吸收，所以補鐵的效果就更少了，而且由於還原鐵粉的吸收要求胃酸必須達到壹定的酸度，所以不適合用還原鐵粉補鐵。
科學補鐵，要服用安全的口服鐵劑。
專家建議，還原鐵和鐵化合物雖然可以添加到指定的食物種類中，作為鐵營養強化劑使用，但鐵含量少，吸收率不高，不能滿足人體對鐵的需求。對於廣大需要補鐵的缺鐵性貧血患者，仍然建議在食補的基礎上，服用“專業、安全、可靠、易吸收”的口服補鐵藥物，如武漢聯合制藥有限公司生產的瑞克生血寧片，有效補鐵。同時，用藥期間註意定期血常規和血清鐵蛋白測定，以指導治療。
研究表明，瑞科生血寧片作為二類中藥新藥，具有“安全性高、吸收性好、副作用小、可長期服用”的特點，有別於傳統鐵劑大劑量補充離子鐵的方式。小劑量補充類血紅素鐵，吸收率高達35%，比壹般鐵劑高65，438+02.5倍，特別是沒有傳統鐵劑常見的對胃腸道的刺激和惡心反胃。