品鑒葡萄酒的方式有兩種：水平式品酒法，以及垂直式品酒法。
水平式品酒法是：選取同壹個年份，但以不同莊園、葡萄酒或酒廠的酒進行品評。專家們認為這種品酒法比較適合入門的人士，由於水平式品酒，葡萄酒的差異性比較明顯，容易辨別，對於剛接觸葡萄酒的人來說，可以提高品酒的興趣，繼而願意探索更深奧的品酒領域。
垂直式品酒法是：以同壹個酒莊或釀酒的葡萄酒，選取不同的年份進行品評。這種品酒方式是許多專業人士或者經驗比較豐富的品酒人，挑戰自我鑒賞葡萄酒能力的品酒法。當然，垂直式品酒法，對於許多圈內人士來說，充滿了無數的樂趣，也是提升盲品功力的最佳途徑。
無論是水平式品酒法還是垂直式品酒法，都蘊藏著“異同求同，同中求異”的意義。因此，在平常練習葡萄酒品評時，不妨交錯地混合運用，壹半的葡萄酒以水平式品酒法進行，另壹半的葡萄酒以垂直式品酒法進行，如此壹來可達到事半功倍之效。比如準備進行六瓶葡萄酒盲品時，三瓶葡萄酒采用水平式品酒法，另外三瓶葡萄酒以垂直式品酒法同時進行，如此，既可達到品酒的樂趣，同時又能逐步提升品酒能力。
無論是水平式品酒法還是垂直式品酒法，可能時替換交互運用練習，即使是資深的品酒人，也是時常以水平式品酒法，品嘗來自各地同年份、相同葡萄種的葡萄酒，籍以分辨相似處和差異性。因此個人認為這種品酒法，只是方式的不同而已，並無所謂的入門與晉級之分。
另壹種遊戲和上述的準備方式壹樣，只是不分成兩排，而是全部混在壹起，接受品酒測試的人，需找出兩杯同款酒的葡萄酒。這種遊戲的方式挑戰性比較高，也是許多人偏愛的方式，當然，等熟悉遊戲方式後，可增加酒款，10款、50款、100款，隨性吧！說不定那天在國內興起這種葡萄酒配對品酒大賽，看哪位仁兄勝出，贏得盲品大賽。上述的品酒遊戲若能使用全黑的品酒杯，效果更好難度更高。
無論是葡萄酒的品評，或者是葡萄酒配對遊戲，都離不開葡萄酒的本質，其中的真正意義是建立人與酒的橋梁，借著不同的方式，讓彼此互通信息、了解對方，人酒交融，其樂融融。