蕎麥既是壹種營養保健和美容食品，又是壹味藥材，無論是它的根莖，還是花、果實都可入藥，因此，蕎麥的功效和作用既包括食療作用，也包括藥用價值。
金蕎麥不僅十分珍惜和珍貴，而且蕎麥的功效和作用比較多，如果想用蕎麥來治病，那麽壹定要在醫生的指導下食用，尤其是在用法和用量上，要遵從醫囑，否則，食用過量的蕎麥，或者食用不當，就有可能會造成不良的影響，所以食用蕎麥時需要謹慎。
很多人用它來治療咳嗽、支氣管炎、腸炎、痢疾等。具體來說，蕎麥的功效與作用主要包括以下幾個方面：
金蕎麥主要用於清熱解毒；活血消癰；祛風除濕生瘡；毒蛇咬傷。主肺癰；肺熱咳嗽；咽喉腫痛；痢疾；風濕痹痛；跌打損傷；癰腫癌癥。根莖中含有雙峰原矢車菊苷、古柯皂苷、β-谷甾醇、鞣質和壹種水解苷--香豆酸、阿魏酸和葡萄糖。它還含有左旋表沒食子兒茶素、3-galloyl 表沒食子兒茶素、原芡實素 B-2、B-4 和原芡實素 B-2 的 3,3′-digallate 等成分。用於肺膿腫、麻疹肺炎和腹膜周圍膿腫。
1、抗菌作用。蕎麥對金黃色葡萄球菌、肺炎鏈球菌、大腸桿菌、綠膿桿菌均有抑制作用，醉藥效果大於水劑。另據報道，蕎麥及其分離物在體外無抗菌作用，在不同時期感染前腹腔註射蕎麥提取物83mg/kg，對腹腔感染金黃色葡萄球菌的小鼠有明顯的保護作用，但在感染同時或感染後用藥則無保護作用。
2、抗癌作用。蕎麥根煎劑20g（生）/（kg-d）和13.3g（生）/（kg.d）灌胃10d，對小鼠Lewis肺癌和宮頸癌U14均有明顯抑制作用，雌性小鼠療效優於雄性小鼠。采用小鼠腎囊移植法（SRCA），比較移植前後肺癌組織的體積來預測和評價金蕎麥提取物金E和CD1的抗癌作用。SRCA後1-5d，連續5次給小鼠口服金E或CD1，每次劑量為100mg/kg，試驗結果表明，金E和CD1的有效比值分別為4/0和2/l0，肺鱗癌對金E治療的敏感性高於其他組織類型的肺癌。
3、其他作用。金蕎麥提取物83mg/kg腹腔註射，能增強小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，但巨噬細胞總數未增加。三聯疫苗發熱家兔口服蕎麥提取物有解熱作用，對小鼠口服蕎麥提取物有輕微鎮咳作用。
4、毒性。金蕎麥提取物金E組小鼠100mg/kg，連續口服5d，動物體重和脾臟重量較對照組明顯減輕，劑量如增加至500mg/kg，脾臟重量減輕更為明顯。