########### 對回收奶的處理：###########################################
而大型乳品企業，壹般都是將回收的牛奶倒入汙水處理站處理掉。但是，由於汙水處理站和處理設備投資較大，很多乳品企業現在還沒有購買這些設備。
壹些中小型奶企為了節約成本，將回收奶加工為液態奶或奶油等產品用於二級市場：
**黑招壹：高溫殺菌
對於回收的過期未變質或菌落數等某項指標超標的牛奶，壹些廠家將回收奶經過高溫殺菌後，再重新包裝投放市場。據了解，壹般新鮮原料奶的殺菌溫度為80℃-90℃，高溫奶即利樂包牛奶的殺菌溫度僅為120℃，而對於回收的過期未變質或菌落數超標等牛奶，高溫殺菌的溫度為150℃。
這樣經過二次殺菌的復原乳，其實營養成分會消失，消費者喝了也沒有營養。
***黑招二：添加香精
變質牛奶的口味會發生變化，有企業對變質牛奶進行復原，其再加工的做法與未變質時的工作程序差不多，即上生產線--高溫殺菌--包裝--上市。但在這個過程中，有兩點是不同的，壹是企業不會將100%變質的牛奶放在生產線上，而會摻入部分鮮牛奶、優質牛奶來稀釋變質牛奶；二是再加工時變質牛奶壹般不會將原味出來，而可能會加入巧克力味、草莓味等香精，以掩人耳目。
***黑招三：回收牛奶加工成奶粉
壹些中小企業將過期變質的牛奶回收後，會進行還原處理，再加工成奶粉。不過，這種做法在國內極為少見，因為至少要回收10噸8噸牛奶才夠做壹定量的奶粉。在國外，用這種方法制成的奶粉不能進入食品行列，而要作為豬、雞的飼料。
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廢棄的回收奶二次加工產品：為什麽能存在？
首先是在流通環節，由於企業低估了產品的銷售量，供不應求，接近保質期極限的這些牛奶還賣不出去，於是這些企業就將這些牛奶回收再利用。制成奶粉或奶油、蛋糕等。
二是基於安全考慮，由於某批牛奶中存在壹些細菌超標的現象，企業往往會采取回收、二次殺菌的方式，此時產品是安全的，但營養成分會流失。
奶源短缺、原奶成本高是壹些奶企回收變質或過期鮮奶，再進行二次加工上市的主觀原因。據了解，原料成本在牛奶產品中占很大比重，壹盒利樂包裝的牛奶，原料成本占整個產品成本的40%；如果采用薄膜包裝，原料成本則達到70%。現在，我國奶源緊缺，原奶價格居高不下，壹些企業就將賣不出去的過期或變質牛奶回收，進行二次加工，從而節約了大量成本。
但另壹方面，我國對回收奶沒有明確的標準，檢測標準的缺失和檢測設備的落後也讓不法商家有機可乘。國外有明文規定，乳品企業不得對回收奶進行再加工，但在國內，有兩種情況是允許回收再加工的，壹是將即將過期的奶制品回收；二是在廠家或其他部門檢測中發現純牛奶某項指標超標，心存疑慮，將其回收。很多廠家在自己的牛奶商品還差十天八天就要過期的時候，就開始回收，回收之後，牛奶就過期或者變質了，但是這些牛奶又回到了廠家的手裏，他要怎麽處理就怎麽處理吧，有的廠家沒有公德心，就有可能用這些牛奶進行還原、再造、二次加工投放市場。
據了解，質監部門對牛奶產品的檢測壹般是在商品的保質期內進行，而檢測的項目主要是產品成分，按照產品說明書的配料做基本的常規指標檢測。而對於產品是回收奶改造的，則不在檢測範圍內，同時由於檢測設備的落後，國內有關部門對再加工上市奶類商品的檢測有壹定難度。
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國內乳企：否認使用回奶罐
光明乳業董事長王佳芬在接受媒體采訪時表示，使用回奶罐是乳制品行業的普遍做法。回奶罐是乳制品行業的普遍做法，昨日國內幾大乳制品企業均對此予以否認。
光明稱企業有回奶罐引起憤慨國內壹家大型乳品企業技術總監在接受記者電話采訪時，斷然否認回奶罐壹事。他明確表示，自己的企業沒有設置回奶罐，業內也不是所有企業都有回奶罐，因為與光明是競爭對手，他不想談這個話題。
內蒙古另壹家知名乳品企業的負責人也表示，自己做了十幾年乳品生意，從來沒聽說過回奶罐。自己企業也從來沒用過回奶罐，自己廠家的奶都是鮮奶加工的，過期奶都是直接銷毀處理，有嚴格的流程，他明明把其他企業也拉下水了，表示不滿。
如何處理過期牛奶？伊利北京分公司崔經理介紹，常溫奶壹般有7個月的保質期，企業到了第4個月，就會對即將過期的牛奶實施促銷。牛奶過期後，他們會堅決倒掉過期牛奶。
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