麥精是從大麥和麥芽中通過酶解提取的富含麥芽糖、果糖、氨基酸、小分子肽、多種維生素、微量元素以及多種促生長因子的純天然營養物質。液體麥精是大麥、麥芽為原料先制成麥汁，麥汁經真空濃縮成為麥精。外觀：黃色至深褐色的，粘稠的，略顯渾濁的液體，但無無外來雜質。氣味：具有典型的令人愉快的麥芽香味。滋味：具有典型的甜中微苦的麥芽香味，無異味。產品包裝：294公斤/鐵桶，內襯食品級塑料袋。
麥精在國際上已經應用到乳品、飲料、餅幹與巧克力等食品中。2005年，麥精在我國焙烤行業開始少量應用，主要市場是南方餅幹的出口產品。在國外，麥精作為原料或輔料主要用於烘焙食品、餅幹、早餐、糖果、固體飲料、麥片、冰淇淋、藥品、寵物食品、豆奶乳飲料等。麥精的潛在市場還包括啤酒、飲料、保健食品與休閑食品。
麥乳精是70年代迅速發展起來的壹種速溶性含乳營養固體飲料。它采用牛奶(或奶粉、煉乳)、奶油、麥精、蛋粉為主體，並添加蔗糖、葡萄糖、可可粉、杏仁粉等動物性和植物性原料，經過調配、乳化、殺菌、脫氣濃縮、真空幹燥、粉碎、包裝等工藝過程而成為壹種具有酥松、輕脆、多孔狀的碎粒和部分細粉的產品。有些制品還添加各種維生素、磷、鈣等成分予以強化，還允許有少量的磷酸氫鈉、檸檬酸。麥乳精易溶於熱水中，加水沖調後即能成為壹種具有人們所喜愛的芳香風味營養飲料。
麥乳精的稀釋度為含幹物質約15%，每100毫升沖調液具有270～300焦耳發熱量，與消毒牛奶相近似。