二、儲藏谷殼(稻殼)的方法谷殼是壹個空心的外殼，裏面所含的空氣比較穩定，保溫性好，可以保持掩埋環境的溫度穩定。谷殼的重量比較輕，對辣椒的壓力也比較小。但它的缺點是吸水性強，容易吸水變紅。箔條貯存法的包裝、堆放和管理過程與掩埋法相同。這種方法只適合辣椒的短期儲藏，以耐儲藏性好的辣椒為主。
三、缸儲法此法為民間法。缸內壁要先用0.5%-1%漂白粉溶液清洗消毒。選取果皮較厚、有蠟質層的辣椒果實，藥物消毒後，將果柄朝上放入缸內，壹層辣椒，壹層沙子，每層沙子的厚度放至接近縫隙處，用兩層牛皮紙或塑料薄膜封口，使辣椒基本不受外界空氣的影響，封缸後將缸放在陰涼處或棚內。存放期間，每隔5-10天開封，呼吸10-15分鐘。如果天氣轉冷，缸口要鋪草，缸的外圍也要鋪草防寒。壇子儲存的辣椒，零度可儲存2個月，好果率90%以上。註意缸內溫度不能太高，要用幹燥的表面砂。
四、草木灰存放法選擇未結霜、無蟲害、無病害、無機械損傷的青椒，晾幹表面水分。收納工具，筐，籃，鐵桶都可以。配件底部鋪壹層幹草木灰(去粗去雜)，厚約7 cm，灰上放壹層辣椒，辣椒之間留有空隙，再鋪壹層幹草木灰，厚7 cm。諸如此類。最後在頂部蓋上7厘米厚的草木灰，存放在室內陰涼處。不要轉動它。吃的時候可以壹次剝壹層，可以保存到第二年開春。
動詞 （verb的縮寫）貨架收納法這種方法是用10層的木材或竹子搭建長2.5米、寬1米、寬1.5米的收納貨架。每層由三塊竹板組成，每塊板可堆放15公斤辣椒，每堆***450公斤。然後用福爾馬林消毒過的濕布覆蓋貨架，消毒過的布每天消毒壹次，可以隔絕空氣，殺菌，保暖，延緩水果的老化。
6.窖儲法:選擇地勢較高的地塊，挖成深1m，長5-6m，寬3m的地窖，拍實四壁，然後放入幾塊磚的底部，將盛有辣椒的容器橫放，用塑料薄膜或蘆葦席蓋好坑口，以防雨水和辣椒凍壞。每個酒窖的儲存量可以根據酒窖的大小來確定。這種方法適合短期儲存。
七、冷藏法用木箱(筐)做容器，辣椒分層堆放。也可以先把辣椒裝進塑料薄膜袋裏，每袋的數量不要太多。1-2kg就是1袋。然後把袋子裝進箱子(籃子)裏，壹層層疊起來。貯藏溫度應控制在965438±0℃以內，相對溫度應保持在85%-95%。