高中生物實驗還原糖、脂肪和蛋白質的檢測原理
1．還原糖用費林試劑或班布裏奇試劑，兩種試劑都呈淡藍色，加入還原糖出現磚紅色沈澱
2．脂肪用蘇丹紅，可發現被染成橙色
3.蛋白質有肽鍵，即具有生物結合體的結構，用生物結合體試劑，會變成紫紅色
高中生物檢測還原糖的實驗
1．還原糖的定義：還原糖是具有還原性的糖。在糖類中，分子中含有遊離醛基或羰基的單糖和含有遊離醛基的雙糖都具有還原性。還原糖包括葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖和麥芽糖。
2.高中生物實驗中還原糖的檢測方法
①向試管中註入2mL待測組織液
②向試管中註入1mL費林試劑（A液和B液等量混合均勻後註入）
③將試管放入盛有50-65 ℃溫水中加熱 2min 左右）
④觀察試管中顏色的變化
高中生物檢測脂肪的實驗
1．脂肪的定義：存在於人和動物、植物體的皮下組織中，是機體不可缺少的組成部分和儲能物質。
2.高中生物實驗中脂肪的檢測
①制作切片（切片越薄、切片越薄越好）將最薄的花生切片放在載玻片中央
②染色（滴蘇丹Ⅲ染液 2～3 滴於切片上→2～3min 後吸去染液→滴 50%體積的酒精洗去浮色→吸去多余的酒精）
③裝片（在材料切片上滴 1～2滴水於材料斷面→蓋上蓋玻片）
④顯微鑒定（顯微鏡對光→低倍鏡觀察→高倍鏡觀察脂肪顆粒染成橙色）
高中生物實驗中蛋白質的檢測
1．蛋白質的定義：蛋白質是構成人體所有細胞、組織的重要成分。蛋白質是生命的物質基礎，是有機大分子，是組成細胞的基本有機物，是生命活動的主要承擔者，氨基酸是蛋白質的基本成分。
2.高中生物實驗中蛋白質的檢測方法
①試管中加入2mL樣品溶液
②加入雙縮脲試劑0.1g/mL NaOH溶液1mL，搖勻
③加入雙縮脲試劑0.01g/mL CuSO4 溶液 4 滴，搖勻
④觀察顏色變化（紫色）
④觀察顏色變化（紫色）