有機食品對妳的健康意味著什麽？
關於有機食品是否更健康的爭論，使得消費者和食品專家不得不仔細審視和研究有機食品的營養價值、農藥的影響，甚至“有機”這個詞。
美國密蘇裏州聖路易斯華盛頓大學營養學院院長康尼戴克曼(ConnieDiekman)說:“大多數消費者不知道‘有機’這個詞的真正含義，也不知道它和有機認證的區別。顯然，作為壹種營銷策略，這是壹個更好的名字。”
康涅狄格州紐黑文市耶魯大學公共衛生和醫學臨床副教授大衛·卡茨博士說:“有機食品可能是壹種欺騙。比如棉花糖可能是有機的，但那又怎樣？有機奶酪是可以做的，但是沒有營養。有時候，‘有機’只是用來讓人們相信這種產品是健康的。”
當消費者在有機食品上花更多的錢時，他們期望更多他們想要的東西，如營養，而更少他們不想要的東西，如殺蟲劑。雖然提到了營養，但是如果額外的營養很少，他們願意花更多的錢。美國新澤西州布拉德利海灘營養信息部註冊營養師RobynFlipse說:“與傳統方法種植的食物相比，沒有有利的證據表明有機種植的作物或動物在營養上優於前者。任何植物的營養成分取決於土壤條件、降雨量、陽光和種子品種。對於以有機方式或傳統方式生長的植物來說，這些因素可能會有很大差異。”
農藥的影響不容忽視。
但是，非有機食品中農藥的含量更高，對於那些認為化學物質威脅人體健康的人來說，這是壹個危險的信號。紐約MountSinaiSchoolofMedicine學院社會和預防醫學系主任、教授菲利普·蘭德裏根博士說:“毫無疑問，有機水果和蔬菜比用傳統方法種植的食物含有更少的殺蟲劑。經國家科學院證實，證據顯而易見。傳統方法種植的食品中農藥的含量可能會對人體健康，尤其是嬰幼兒的健康造成威脅。”
最近，非營利組織EnvironmentalWorkingGroup列出了農藥含量最高的12種水果和蔬菜，稱其為“骯臟的壹打”。桃子、蘋果和甜椒排在前三位，還有草莓、菠菜和土豆。卡茨說:“這些產品極有可能含有大量農藥，即使是在清洗之後。所以對於這12的產品來說，有機和普通食品的區別是很有意義的。”
壹些專家說，殺蟲劑可能對兒童和嬰兒的健康構成最大的威脅。卡茨說:“年齡越小，食物汙染物的影響越大。因此，有機食品對嬰幼兒是有益的。如果可能的話，盡量讓孩子吃有機食品。”蘭德裏根說:“最大的威脅是對胎兒大腦發育的影響。”他說，研究證明，接觸某些殺蟲劑的孕婦可能會生出體重較輕、大腦發育較慢的嬰兒，導致精神問題或類似自閉癥的癥狀。
並不是所有人都相信農藥會造成危險——至少它們在農產品中的含量不會對健康構成威脅。盡管殺蟲劑和其他化學物質引起了廣泛關註，但專家表示，還有其他飲食問題比有機食品引起的爭論對公共健康的影響更大。卡茨說:“壹般來說，我們都認為人們吃的水果和蔬菜越多——不管是不是有機的，他們的身體就越健康。在這種情況下，水果和蔬菜給人體帶來的好處超過了它們的化學物質對健康的負面影響。換句話說，不吃水果蔬菜比吃含有壹些農藥的水果蔬菜危害更大。”
並非所有的有機食品都對健康有益。
紐約布朗克斯阿爾伯特·愛因斯坦醫學院兒科副教授基思-托馬斯·奧博(Keith-Thomas Aob)說:“我在這裏想強調的壹點是，與食用傳統方法種植的蔬菜和水果相比，如果妳只是因為買不起或買不起而不食用有機蔬菜和水果，妳更有可能將自己的健康置於危險之中。此前，許多研究在調查了用傳統方法種植的食物而不是有機食物後，宣傳了食用富含水果和蔬菜的食物的優勢——例如，患癌癥和心臟病的幾率更小。”
當談到想要購買有機食品的消費者時，卡茨說明智地購物是關鍵。換句話說，只有當有機產品真正物有所值時，妳才會購買。卡茨說:“因為購買有機產品既貴又不方便，所以讓大多數消費者知道在哪裏可以找到性價比最高的產品是非常有幫助的。”
購物者也應該訓練自己的判斷力。翻轉說:“當妳在薯片、罐裝濃湯和冷凍玉米餡餅等食品上看到‘有機’這個詞時，我認為妳應該問，‘如果它們是有機的呢？’"