早在 1906 年，面對國內食品安全問題頻發的局面，美國就通過了第壹部全國性的《純凈食品和藥品法》，開始正式對食品安全進行監管。本法禁止銷售摻假的食品和飲品。1938 年，美國國會通過了《聯邦食品、藥品和化妝品法》，包含許多新條款如授權食品安全監管部門對食品的特性、質量制定合理標準，同時授權對工廠食品安全進行檢查等。此後，《公***健康服務法》、《食品添加劑修正案》和《嬰兒食品配方法》等相繼頒布，有關食品安全的法律體系逐步得到完善。現在，美國的食品安全法律包含有國會通過的法令，如《美國法典》第 21部中有關食品和藥品的法律等以及行政機構根據受權制定的法規如《聯邦食品、藥物和化妝品法》和《食品質量保障法》等。比較完善的法律法規體系基本上覆蓋了所有食品，為美國食品安全的實現提供了最基本的法律保障。
德國政府也非常重視食品安全的立法工作，在 1879 年頒布了《食品法》。由於德國屬於歐盟成員之壹，它現在的立法工作需遵從歐盟制定的《食品基礎法》。現在，德國已經形成了以《食品基礎法》和食品法典為基本框架，以《食品和日用品管理法》、《食品衛生管理條例》、HACCP 方案和食品衛生良好操作規範的 《指導性政策》為 4 大基礎支柱，9以及數量巨多的執行條例，形成了權責清楚、可操作性強和涵蓋所有環節的食品安全法律體系。在日本，食品安全立法以 2003 年的《食品安全基本法》為界可分為前後兩個時期，2003 年日本食品安全監管的法律體系以立法為主，2003 年之後以修訂原有的食品安全法律為主。現在，日本已實現以《食品衛生法》和《食品安全基本法》為基礎，《農業取締法》、《種苗修改法》、《健康增進法》等相配套的食品安全法律體系，管轄範圍涵蓋食品質量、化學制劑、消費者權益保護等方面 .
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