枸櫞酸鈉（檸檬酸鈉）利用檸檬酸根與鈣離子能形成可溶性絡合物的特性，可用作抗凝血劑和輸血劑，保存和加工血制品。
檸檬酸鈉在食品、飲料工業中用作風味劑、穩定劑；在醫藥工業中用作抗血凝劑、化痰藥和利尿藥；在洗滌劑工業中，可替代三聚磷酸鈉作為無毒洗滌劑的助劑；在化學上是優良的螯合劑/絡合劑,在工業上對檸檬酸鈉的應用都是利用此壹特性。還用於釀造、註射液、攝影藥品和電鍍等。
寧檬酸鈉可作為防腐劑，用於保存糖漿等藥物。檸檬酸鈉註射時和鉀鹽壹樣，用於矯正血液、體液及尿液的酸度，作為利尿劑、化痰劑等。檸檬酸鈉與別的試劑配伍可用於提取、純化動物肝臟核糖核酸。
擴展資料檸檬酸鈉具有水溶性好、對水中的Ca2+、Mg2+等金屬離子具有優良的螯合能力、能發生生物降解、分散能力及抗再沈積能力強等特點，因此正逐漸成為三聚磷酸鈉的替代品，被用來生產無磷洗衣粉，尤其是無磷液體洗滌劑。洗滌劑中加入壹定量的檸檬酸鈉，能明顯增加洗滌劑的去汙能力。
三聚磷酸鈉作為助洗劑在洗滌劑中的大量應用是合成洗滌劑工業的壹個重要發現。但是，磷酸鹽隨著洗滌汙水排入江河湖泊，造成水質富營養化，促進了水藻類快速繁殖，水中缺氧，危害水生動物的生存，因而成為環保的壹大問題。
含檸檬酸鈉的液體洗滌劑具有優良的洗滌性能，因此，國內外已經開發出多種專用洗滌劑。含檸檬酸鈉的液體洗滌劑還具有其他的優良性能，如有的含檸檬酸鈉專用清洗劑對某些金屬器具無腐蝕性，因而可專門用於清洗貴重的精密儀器等；
有的含檸檬酸鈉專用洗滌劑清洗器具後，金屬表面光亮如新，而且，清洗後的廢液經過處理能再生重復利用，降低了洗滌成本。有報道指出，為了解決蔬菜水果等食物上的農藥殘留問題，有關專家已研制出含檸檬酸鈉的蔬菜水果農藥殘留專用清洗劑。
檸檬酸鈉具有很好的絡合性能，因此被廣泛應用於電鍍工業；在建築工業上，檸檬酸鈉可作為緩凝劑加入混凝土中，以提高水泥制品的抗拉、抗壓及抗凍性能；在環境保護方面，檸檬酸鈉可用來脫除工業尾氣中的硫化物。在陶瓷工業上，檸檬酸鈉可作為助磨添加劑。此外，檸檬酸鈉在釀造及照相業也有新的用途，從而進壹步拓寬了檸檬酸鈉的應用領域。
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