提供廚房設備和用餐空間,並承擔食品、水電和燃料。支付雙方約定的固定服務費。委托專業的餐飲服務人員進行餐飲管理。
整體外包模式
提供廚房設備和用餐空間,承擔水、電、燃料和操作人員的住宿,推進運營,定期結算。
靈活的膳食服務
(1).食堂管理是否有成型、穩定、品種齊全,因為任何生產都需要利潤來維持,利潤從何而來?是剝削工廠員工還是賺取材料中介批發的差價?是我們公司的首要考慮。因為擁有壹個集中采購、批量批發的大型物流中心是保證食品質量的關鍵。
(2)食堂管理是否有成功的食堂管理模式在食堂管理中是否有成功的食堂管理模式是要評價的內容,所以要求對食堂管理進行說明並提供管理模式,實地考察管理隱瞞的真相效果。
(3)要實地考察食堂管理的投資規模,認真評估簽約食堂公司的經濟實力,走訪簽約工廠,看其宣傳資料是否相符。
1.1.1嚴格遵守公司規定,註意個人衛生,勤剪指甲和頭發,不隨地吐痰。
1.1.2工作時壹定要檢查食物是否變質,發現問題及時處理。
1.1.3上班穿工作服,上班嚴禁吸煙。
1.1.4嚴格按照食品衛生要求,防止食物中毒。
1.1.5洗完之後,餐具要擺放完整、整齊。
1.1.6嚴格按照食品標準進行工作,以求最大限度地豐富色、香、紋、品種的多樣性。
1.1.7整個烹飪過程壹定要認真清洗,按時保質保量供應。
1.1.8每天打掃,壹個月打掃三次,保證廚房的衛生。
1.2管理系統
1.2.1廚房所有需要采購的物品必須向行政主管匯報,然後由行政部指定的人員進行采購。采購文件由行政主管簽字-總經理審核-財務出納核銷。
1.2.2從廚房采購的食品每周由行政部隨機抽查,抽查的內容為:食品質量和重量。拒收不合格食品,並按規定處理。
1.2.3任何人不得以任何理由拿走廚房裏的任何東西。
1.2.4餐具必須妥善保管,未經允許任何人不得拿走自用。
1.2.5餐具必須每天檢查壹次。除正常損耗外,在檢驗中出現數量不足時,要及時查明原因,追究責任。
2.員工用餐大會
2.1用餐應在餐廳進行,不允許在工廠其他地方做飯和用餐。
2.2嚴格按照餐廳用餐時間用餐,餐廳營業時間如下:
早餐:07: 00-7: 40中餐:12: 00-12: 30晚餐:17: 30-18: 00。
具體用餐時間以各部門下班時間表規定的時間為準。
2.3員工必須排隊做飯,並接受廚房工作人員和保安的管理。不插隊,不準備,壹人打多份。
2.4吃飯時要有良好的姿勢,不要揮動筷子、勺子或叉子幹擾鄰桌。
2.5吃飯時不要大聲喧嘩,不要假裝摔碗、摔筷子、摔勺子。
2.6石頭是骨頭做的,剩菜不要丟棄。吃完後壹定要單獨整理桌面,把指定的桶倒過來。
2.7厲行節儉,盡可能多填飽肚子,杜絕剩飯剩菜。
2.9餐廳內禁止吸煙。
2.10所有來廠洽談業務的第三方廠商員工均可在幹部餐廳用餐,但必須在上午10: 00和下午15: 00前通知廚房,由洽談部幹部帶進餐廳用餐。
2.11如果各部門加班到晚上23: 00或開始上夜班,必須在下午16: 30之前通知廚房,以便廚房做好準備工作。如果飯後不方便吃飯,各部門管理人員會自行解決工作。食堂主要是給公司員工吃的。對於這家公司來說,它是壹個非營利組織。要管理好食堂,首先要合理安排人員,讓每個人...我們公司的食堂就是這樣的。每月初給食堂預留5萬元作為食堂的經費,月底到財務部結算,明確“省錢等於賺錢”的理念,實現向管理要效益。安裝食堂賣菜系統,每個員工必須刷卡才能吃飯。根據貴公司的實際情況,大米銷售系統不需要記錄金額,只需要記錄用餐次數和時間即可。月末根據員工不同用餐情況(如早餐、午餐、晚餐用了多少次)計算。