荷花藥用
古人歷來仰慕荷花的高潔，正所謂 "可遠觀而不可褻玩焉"。不過，相比於對荷花的羨慕，蓮子的形象可就 "親民 "多了，它早已以食物和藥物的雙重身份走進了尋常百姓家。
蓮子為睡蓮科植物蓮的幹燥成熟種子，全國大部分地區均有出產。蓮子歷來被視為藥食兩用的佳品，在中藥中占有重要地位。近年來，在衛生部公布的既是食品又是藥品的項目名單中，蓮子也榜上有名。現代分析表明，蓮子的營養價值很高，除含有壹定量的澱粉和棉糖外，還含有β-谷甾醇、蛋白質、脂肪、生物堿及豐富的鈣、磷、鐵和維生素。
藥理研究證實，蓮子具有鎮靜、強心、抗衰老、抗腫瘤等作用，其中富含的鈣、磷、鉀，除了能構成骨骼的牙齒成分外，還有促進血液凝固、使某些酶活化、維持神經傳導、鎮靜、保持肌肉伸展和心跳節律等作用。
良藥苦口利於病
中醫認為，蓮子性平味甘澀，歸脾、腎、心經，有益心補腎、健脾、止瀉之功、固精益神的作用，主要用於脾虛久瀉、遺精滑精、心悸失眠、腎虛尿頻、咳血、崩漏、月經不調等癥。壹般人都可以吃蓮子，中老年人、體虛失眠、食欲不振及癌癥患者更宜。蓮子可以健腦，增強記憶力，提高工作效率，並能預防老年癡呆癥的發生。
俗話說 "良藥苦口"，蓮子正是打破了這壹陳規，它不僅不像很多中藥那樣苦澀難吃，反而讓人感到清香爽口。不信？下面這些以蓮子為主的食譜就能讓妳壹改中藥苦澀難吃的觀感。
(1)蓮子：蓮子中含有豐富的維生素C、鈣、磷、鐵、鋅、硒等微量元素，能促進人體新陳代謝，增強人體免疫力。
（1）蓮子肉20克，智慧仁10克，百合30克，慢火熬煮，加少許白糖，早晚食用。
（2）蓮子120克，去皮去心蒸熟；鮮菠蘿30克切成小塊，龍眼肉、綠豆罐頭、櫻桃罐頭各15克，冰糖100克，同煮湯，熟後加入熟蓮子即可食用。
養心補腎方：用於心腎虧虛、心慌失眠、腰膝酸軟等癥。
豬或羊心壹個洗凈切塊，腎壹個剝去外膜，用涼水浸泡半天後切塊，加入蓮肉、枸杞子各20克，調料適量燉爛，吃肉喝湯。
健脾止瀉方：用於脾虛久瀉，或腫瘤患者放療後食少納呆，惡心便溏。
（1）蓮子粉20克，薏苡仁粉10克，雞蛋2～3個酌量加水拌勻，可加糖或鹽，調味自定，上籠蒸成雞蛋羹。
（2）蓮子（去心）50克，先煮成半熟，再與粳米（或糯米）同煮粥，加白糖調味即可。
溫馨提示：蓮子固然味道清香，但也不可過多生吃，以免影響脾胃引起腹瀉。蓮子能收斂止瀉，大便燥結者忌用，尤其是年老體弱者，因陰虛內熱、腸枯便血所致的大便燥結，不宜用收斂傷陰之品。蓮子雖有健脾止瀉、清心養神補腎等功效，常用於治療心悸失眠，但消化不良、大便燥結者，不宜食用蓮子。