國家食品藥品監督局並沒有規定食品在多長時間的保質期內要下架，但食品臨近保質期須明示。
商家對貯存、銷售的食品應當定期進行檢查，對變質、超過保質期及其他不符合食品安全標準的食品及時進行清理，對臨近保質期的食品，應在經營場所向消費者作出醒目提示。商家如不進行明示，工商部門將警告並要求改正，拒不改正的最高可罰款3萬元。
商家對被告知、通報或自查中發現的不符合食品安全標準的食品和超過保質期的食品，應立即停止經營，下架封存，通知相關商家和消費者，並記錄停止經營和通知情況，將有關情況報告轄區工商所。
如問題食品屬於銷售商家自身原因造成的，商家應清查並登記造冊，及時銷毀，並如實向工商部門報告，轄區工商所應由兩名以上執法人員現場監銷，如實記錄銷毀的情況。
擴展資料
根據《中華人民***和國食品安全法》：?
第壹百二十四條?違反本法規定，有下列情形之壹，尚不構成犯罪的，由縣級以上人民政府食品安全監督管理部門沒收違法所得和違法生產經營的食品、食品添加劑，並可以沒收用於違法生產經營的工具、設備、原料等物品；違法生產經營的食品、食品添加劑貨值金額不足壹萬元的，並處五萬元以上十萬元以下罰款；貨值金額壹萬元以上的，並處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款；情節嚴重的，吊銷許可證：?
（壹）生產經營致病性微生物，農藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等汙染物質以及其他危害人體健康的物質含量超過食品安全標準限量的食品、食品添加劑；?
（二）用超過保質期的食品原料、食品添加劑生產食品、食品添加劑，或者經營上述食品、食品添加劑；?
（三）生產經營超範圍、超限量使用食品添加劑的食品；?
（四）生產經營腐敗變質、油脂酸敗、黴變生蟲、汙穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品、食品添加劑；?
（五）生產經營標註虛假生產日期、保質期或者超過保質期的食品、食品添加劑。
人民網-五問題食品不退市將處罰食品臨近保質期須明示