幹海參的家常做法

　美食，顧名思義就是美味的食物，貴的有山珍海味，便宜的有街邊小吃。其實美食是不分貴賤的，只要是自己喜歡的，都可以稱之為美食。中國素有“烹飪王國”這個美譽。下面我整理了幹海參的家常做法，歡迎閱讀和參考。

　幹海參的家常做法

　食材：

　主料:水適量,純凈水適量

　做法：

　1.野生海參壹包100克，分兩次泡發。壹次泡發的太多也不好存放。

　2.先把壹半的海參取出來，剩下的放在塑料袋裏把口捆紮嚴實。

　3.取壹個幹凈盤，不要有壹點油漬，把海參放到盤裏。

　4.把海參洗凈，泡到自來水裏放入冰箱冷藏。每天取出來換壹次水。

　5.這是泡了3天的海參。

　6.從海參的肚下剪開，去掉內臟和帶帶胡須的壹頭。

　7.再把海參沖洗幹凈。

　8.鍋裏放足量水燒開，放入海參。

　9.轉小火煮30到60分鐘左右，看到海參變大軟和了就煮好了。

　10.關火燜1-2小時。

　11.取出來放到壹個幹凈盤裏。

　12.這次是用純凈水泡發了，還是要放到冰箱冷藏。

　13.每天換壹次純凈水，兩天就可以了。

　14.這是泡發好的海參，可以直接食用。也可以用來做蔥燒海參、海參蛋羹、鮑魚海參、海參燒湯都行。如果吃不了的可以用保鮮膜包好，放到冰箱冷凍室冷凍，隨吃隨取就行了。

　幹海參的營養價值

　延續衰老，消除疲勞，提高免疫力，增強抵抗疾病的能力。海參富含蛋白質、礦物質、維生素等50多種天然珍貴活性物質，其中酸性粘多糖和軟骨素可明顯降低心臟組織中脂褐素和皮膚脯氨酸的數量，起到延緩衰老的作用。海參體內所含的18種氨基酸能夠增強組織的代謝功能，增強機體細胞活力，適宜於生長發育中的青少年。海參能調節人體水份平衡，適宜於孕期腿腳浮腫的女士。海參能消除疲勞，提高人體免疫力，增強人體抵抗疾病的能力，因此非常適合經常處於疲勞狀態的中年女士與男士，易感冒、體質虛弱的老年人和兒童等亞健康人群。

　海洋偉哥，補血調經。海參體內的精氨酸含量很高，號稱精氨酸大富翁。精氨酸是構成男性精細胞的主要成份，具有改善腦、性腺神經功能傳導作用，減緩性腺衰老，提高勃起能力。壹天壹個海參，足可起到固本培元、補腎益精的效果。膠東刺參含有豐富的鐵及海參膠原蛋白，具有顯著的生血、養血、補血作用，特別適用於妊娠期婦女、手術後的`病人，絕經期的婦女。

　治傷抗炎、護肝保血管。海參不僅是美味佳肴，而且是良好的滋補藥品。海參中的牛磺酸、賴氨酸等在植物性食品中幾乎沒有。海參特有的活性物質海參素，對多種真菌有顯著的抑制作用，刺參素A和B可用於治療真菌和白癬菌感染，具有顯著的抗炎、成骨作用，尤其對肝炎患者、結核病、糖尿病、心血管病有顯著的治療作用。

　雖然在生活中我們吃的海參大多數都是幹海參，但是海參，新鮮的海參不僅僅富含有豐富的膠原蛋白還有豐富的蛋白質，能夠養血補血調理身體，尤其是很多絕經後的女性，手術後的病人用來食用海參是滋補身體的首選

　蔥爆海參的做法

　主料：幹海參100克，姜，醬油各25克，白糖15克，熟豬油125克，大蔥200克。

　方法步驟：

　1、海參切成寬片，煮透後控去水分，

　2、將豬油燒至六成熟時放入蔥段，炸至金黃色時撈出，蔥油備用。

　3、清湯加蔥，姜，精鹽，料酒，醬油，白糖，海參，燒開後微火煨2分鐘，撈出控幹。

　4、豬油加炸好的蔥段，精鹽，海參，清湯，白糖，料酒，醬油，糖色，燒開後移至微火煨2-3分鐘，

　5、上旺火加味精用澱粉勾芡，用中火燒透收汁，淋入蔥油，盛入盤中即可。

　海參湯的做法：

　主料海參126g，冬菇26g，蝦幹10g，油適量，鹽適量，雞粉適量，扇骨湯適量