宣威火腿以皮薄肉厚、肉色紅艷、香氣濃郁、味美香甜而聞名海內外。宣威火腿，又稱雲腿，因產於滇東北宣威縣而得名。是用當地的烏蒙豬做的，有粗有細。取豬後腿，切成琵琶形，用鹽反復搓揉，直至鹽滲入肉中，然後腌制，自然發酵，半年後再腌制。當火腿的表皮微綠時，在三個不同的部位試針。如果有“三針香”，就是合格品。宣威火腿已有數百年歷史。65438-0923年在廣州舉行的壹次美食大賽上，孫中山先生品嘗以宣威火腿為主要原料的罐頭時，大加贊賞。昆明罐頭廠原名德和罐頭廠，因孫中山先生題詞而得名。隨著宣威縣有關部門發明了“無黴變火腿”，宣威火腿的銷售形式由過去的整塊銷售、罐裝變為切片保鮮袋、分塊裝袋、盒裝、罐裝、瓶裝。宣威火腿可煎、可煮、可炸、可炸、可蒸、可燉、可煮，味道鮮美，能大大增加食欲。在昆明所有的雜貨店和各大百貨商店都有賣。火腿按份定價。2.貢米，雲南貢米，雲南貢米，是過去當地政府和朝廷贈送的貢米。宮米有紫米、蓋米、八寶米。紫米:屬糯米類，米色、紫黑色，味甜，粘而不膩，產於墨江壹帶，元明時期為貢米。蓋米:屬秦密，色白如玉，顆粒大而長。它產於瀘西縣蓋鄉虎門村吳韻社。用蓋飯煮飯又香又好吃。如果是油性有營養的，涼了不會板結，但是很容易粘。是清朝的貢米。八寶飯:以香味濃郁、甜潤、富含油脂、顆粒大、滑爽感強、營養形式多樣、成熟快、產量高等八大優點而聞名。八寶飯產於廣南縣八寶鄉八寶河邊的兩個苗族料場，世代被視為貢米。3.雲南白藥雲南白藥被譽為傷科聖藥，是純中成藥。它是由雲南民間醫生屈發明的，至今已有近百年的歷史。白藥自20世紀初上市以來，享譽海內外，先後三次獲得國家優質產品金獎:1979、1984、1989。雲南白藥是治療各種跌打損傷、紅腫熱痛、瘡瘍、婦科病、咽喉腫痛、慢性胃病的特效藥。是家庭必備藥品。在昆明，壹般藥店和各大百貨商場都有賣。雲南白藥除了傳統的瓶裝、膠囊外，還在雲南白藥的基礎上新開發了酊劑、軟膏劑等系列藥品。4.魯南腐乳雲南人習慣稱腐乳為鹵腐，是壹種用豆腐腌制的鹹菜。魯南腐乳，色澤紅黃，麻辣鮮香，口腔殘留。，是雲南省著名的醬菜之壹。魯南腐乳產於雲南省石林彜族自治縣。石林縣以前是路南縣，所以生產的鹵水腐乳叫路南腐乳。石林縣有世界聞名的梯級地貌，風景優美，據說制作鹵腐的歷史已有100多年。用產自黑龍潭縣的巴江水制作的豆腐質量很好。用這種優良的豆腐和傳統工藝加工的鹵腐，色澤紅黃，富有彈性，細膩滑爽，入口即化。是壹種色香味俱佳的佐餐食品。魯南鹵腐遵循冬產春儲夏賣的原則，深受雲南各族人民的喜愛。5.三七三七又名田七，主產於雲南省文山州，是雲南省著名中藥材。清代醫學著作《本草綱目》載:“三七具有止血、強心、祛瘀、生肌、消腫止痛的優良性能，熟用可活血、補血、強補虛損。”雲南白藥的主要成分是三七。三七的根、莖、花、葉都是藥用的。用三七制成的食補，如“三七蒸雞”、“三七蒸鴿”等，馳名中外，深受人們喜愛。三七及三七系列產品暢銷東南亞，並已進入日本、美國、加拿大等國際貨幣市場。它們是雲南省的傳統出口商品。在昆明的中成藥店和各大百貨商場都有賣。據店家介紹，這裏不僅有三七頭出售，還有生熟三七、三七片、三七丹參茶、三七雞精、三七花等。6、天麻天麻又名紅箭、頂風草、水土豆等名稱。天麻是著名的中藥之鄉，產品暢銷國內外市場。其幹燥的乙炔莖多年來壹直被用作人類藥物。《神農技能經》記載天麻有治驚風、昏迷、補氣益神的功效。在中國，雲南省是天麻的主要產地之壹，天麻被稱為雲天麻。雲南天麻的產地集中在昭通地區的鎮雄、宜良、威信、大關、演金、綏江、永善等縣，其中宜良和鎮雄產天麻最多，宜良小草壩的天麻在國內外最有名。此外，怒江、中甸也產天麻。昆明所有的中成藥店裏都有天麻賣。天麻分為野生天麻和栽培天麻兩大類。野生天麻藥效好，價格高。它們也在各大百貨商店出售。用天麻制成的天麻片和天麻補酒，療效也備受推崇。7.雲南小粒咖啡是壹種經濟價值很高的飲料作物。它與可可、茶並稱為世界三大飲料，產量和消費量均居三大飲料之首。咖啡起源於熱帶非洲。因為咖啡富含蛋白質、脂肪、蔗糖、澱粉、葡萄糖、咖啡因等物質，所以香氣濃郁，味道鮮美。從十五世紀開始，逐漸傳播到世界各地。目前，世界上有70多個國家和地區種植咖啡。咖啡是壹種多年生常綠灌木或小樹，屬於茜草科咖啡屬。咖啡有很多種，包括小杯、中杯、大杯和埃塞爾薩杯。其中，被稱為“香咖啡”的小粒咖啡產量最大，占咖啡總產量的80%以上。雲南省南部和西南部的熱帶、亞熱帶和低熱河谷地區適合種植小粒咖啡。雲南種植咖啡已有八九十年的歷史。雲南產的咖啡都是小粒咖啡，顆粒均勻飽滿，口感醇厚，香氣濃郁，出口很受歡迎。近年來，臨滄、保山、德宏、西雙版納等地州因地制宜，利用和發揮自然優勢，逐步擴大咖啡種植面積，產量穩步增長，呈現出可喜的發展前景。8.竹蓀竹蓀又名:竹參、竹笙、面紗木耳等名稱。是雲南特有的珍稀食用菌，也是世界著名的珍貴食用菌。整個菌體非常漂亮，被稱為“菌類之花”、“蘑菇皇後”。竹蓀竹蓀是寄生在死竹根部的隱生植物，外形略似網狀的幹白蛇皮。它有壹頂深綠色的帽子，壹個雪白的圓柱形柄和壹個粉紅色的蛋形團藻。菌柄頂端有壹條精致潔白的網裙從菌蓋向下鋪開，整個細胞看起來非常美麗多彩，因此被稱為“雪裙仙子”、“山珍之花”、“菌類之花”。竹蓀營養豐富，香味濃郁，味道鮮美。自古以來就被列為“草八寶”之壹。竹蓀竹蓀是壹種珍貴的食用菌，也是醫學新秀。有人把竹蓀和肉壹起煮，把湯培養在28 ~ 30℃。與不含竹蓀的發酵液相比，竹蓀發酵液比發酵液晚變質2 ~ 2天，說明竹蓀確實抑制微生物活性。9.雲煙烤煙是雲南省主要的經濟作物和重要的出口商品。雲南的烤煙質量在全國首屈壹指。雲南烤煙色澤金黃，光澤明亮，質地細膩，富含油脂，富有彈性，含糖量高(壹般在26% ~ 30%之間)，煙堿含量適中(平均在65438±0.5%以下)，燃燒性好，煙氣清香醇厚，是生產高檔卷煙的優質原料。雲南玉溪是著名的雲煙之鄉。雲南烤煙從20世紀50年代開始出口，現已遠銷歐洲、中東、港澳地區，以其優良的品質享有盛譽。就中國而言，雲南的香煙三大品牌最為著名，分別是“雲煙”、“紅塔山”、“紅河”，尤其是“紅塔山”是婦孺皆知的名牌。10，幹巴菇，又名松茸。每年7-9月生長在馬尾松樹下。這種真菌像牛、馬壹樣成群生長，人們形象地稱之為“牛牙菌”。幹巴木耳剛出土的時候是黃褐色，熟了就變成了深褐色。幹巴堅韌，富含鈣、鐵、硫胺素、蛋白質等營養成分。幹巴菇有壹種類似於腌制牛肉幹的濃郁香味。雲南人把腌牛肉幹叫幹巴，故名幹巴菇。幹巴木耳適合油炸食品，葷素皆宜。炒蔬菜時，將幹蘑菇切絲，洗凈，與切絲的青椒、大蒜、鹽等混合。，煎熟即可食用。這道菜很清爽，有很濃的牛肉幹味道。炒肉時，將洗凈的菌絲體浸泡在蛋清中，在油鍋中滑動，然後加入火腿絲、青椒絲、鹽等調料。炒好後放入盤中，撒上少許香油。這道菜加了火腿，使得火腿和蘑菇的鮮美風味相得益彰，更加香醇，食後難忘。11.松茸又稱松茸，是壹種珍貴的食用菌，在日本被譽為“蘑菇之王”。松茸是壹種擔子菌，生長在松林和針闊混交林中，每年7、8、9月出菇。雲南省多山多林，適宜松茸生長，滇西北和滇中盛產松茸。新鮮松茸呈傘狀，色澤鮮艷，褐色菌蓋，白色菌柄，纖維狀天鵝絨般的鱗片，肉質厚嫩，特殊香氣濃郁。松茸營養豐富，包括蛋白質、氨基酸、維生素、碳水化合物和礦物質。此外，松茸含有豐富的蘑菇多糖，具有抗癌的功效。松茸的吃法多種多樣，適合燒、煎、煮。吃起來香甜可口，香氣四溢，吃後回味無窮，耐人尋味。12、冬蟲夏草又稱冬蟲夏草，與人參、鹿茸齊名。蟲草含有蟲草酸、維生素B12、脂肪、蛋白質等。除了入藥，還是壹種很有價值的補品。老弱病殘，病後虛弱，普通消費可以增強自我健身。它是壹種真菌，冬天吃昆蟲，夏天長出壹個女兒。蟲草不是蟲子。但是植物。夏季是采摘冬蟲夏草的最佳時間，因為當它形成“夏草”時，含有的有效成分最多。在昆明各大藥店和各大百貨商場都有。13、普洱茶過去人們習慣用普洱茶作為雲南茶的統稱，即凡是雲南產的茶都叫“普洱茶”。我們這裏說的普洱茶，是經過特殊制茶工藝制作的壹種茶葉。普洱茶產於雲南省南部的西雙版納傣族自治州和瀾滄江沿岸的縣。普洱茶有散茶和緊茶兩種。散茶厚重，棕紅色。緊壓茶是由散茶制成，形狀挺拔均勻，因其形狀而得名。比如長方形的叫“磚茶”，正方形的叫“方茶”，圓形的叫“餅茶”。由於特殊的工藝，茶多酚、咖啡因等對人體健康有益的物質被充分氧化，因此普洱茶具有獨特的品質，湯色紅黃，香氣濃郁，滋味醇厚甘甜，使人飲後清香回味，茶性溫和，藥理作用好。普洱茶產銷歷史悠久。普洱是雲南省南部的壹個縣，是重要的商業集鎮和茶葉加工集散地。西雙版納和瀾滄江沿岸出產的茶葉，多由普洱運銷，故名普洱。到了明代，普洱茶作為壹個專有名詞被載入書籍。清初《雲南於海·智恒》壹書中記載:“俗茶之名，重於天下。雲南想的是，進山制茶的有幾十萬人，茶客收購，到處運，每賺壹分。”普洱茶在中國經典名著《紅樓夢》中也有描述。由此，普洱茶聞名遐邇。
上一篇:醫保外用藥有哪些下一篇:赴美行李須知