雞湯比較好喝，下面我就給大家介紹幾種比較好喝的雞湯
蘋果瘦肉燉生魚湯
去除黑眼圈，還可以補心益氣養顏生肌。
準備：蘋果壹個，生魚壹條（壹斤左右）瘦肉二兩左右，紅棗五六個去核
做法：蘋果洗凈，連皮切心；
生魚剖開洗凈（在超市請人幫妳殺好）；
瘦肉紅棗分別用清水洗凈。
所有食材放入湯鍋中，加入適量清水，加蓋，煮沸三小時調味即可。
很甜，但有點生腥，不過不錯喲。
白斑湯
材料：綠豆5錢、紅豆（赤小豆）5錢、百合5錢
做法
1.綠豆、紅豆、百合洗凈，用適量清水浸泡半小時。
2.大火燒開後，改小火煮至豆熟。
3.加鹽或糖調味即可。
功效潤膚祛斑
綠豆含澱粉、脂肪、蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素（A、B1、B2）、磷脂等、具有清熱解毒、利尿消腫、面部祛斑等功效；紅豆（赤小豆）含澱粉、脂肪、蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素（B1、B2）、植物皂甙等，能利水滲濕、解毒排膿、清熱祛濕、活血通絡。百合含有人體所需的營養物質，如澱粉、脂肪、蛋白質和多種維生素，能清心寧神、潤肺養經、益氣養血生津，並能滋潤、潤澤、美容養顏。其中，綠豆和百合所含的維生素能還原黑色素，具有漂白作用。
壹、鮑魚香菇雞湯食材：1.碎鮑魚片（參茸藥店買的，壹包約12元8毛） 2.老雞半只（可請屠夫先剝皮去油），或用竹絲雞也可（膠質很多） 3.香菇數朵 4.生姜少許 5.枸杞少許鹽少許 做法： 1.鮑魚片洗凈（不需浸泡） 2.香菇泡軟 3.雞洗凈川燙 4.另燒壹鍋水，待水滾後，將所有配料放入水中，再放入水開後，將所有食材放入水中，再轉小火煲3~4小時，這樣鮑魚片才會軟爛入味。5.出鍋前放鹽。
二、烏雞湯1、配方/食譜：烏雞壹只，最好是活雞，扔堂開肚（沒有活雞，買宰殺的也湊合），內置黃芪>20克、當歸15克、丹參20克、麥冬10克、厚姜五片、大紅棗9枚、鹽少許、黃酒適量，加水煮開，撈出改刀。再煮，大火煮開，文火燉2小時，再放少許蔥花，攪勻出鍋，此湯最適合產婦服用，尤其是產後，補血效果特別好，禁忌：大孜然。如果沒有那麽多食材/藥材也沒關系，估計放點西洋參、紅棗、生姜之類的東西做壹把，關鍵在煲湯的方法/要領。每天早晚各喝壹小碗，堅持半年，有病治病，無病強身。2、煲湯的壹般方法/要決：煲湯最重要的是原汁原味，不要隨意添加調味品。以肉湯為例，在做湯之前，最好先將肉用開水煮壹遍，去掉肉腥味，最下鍋慢燉，在湯燉爛後，再放入鹽、姜、蔥等物品，並加入大白菜點綴顏色，最後出鍋時再加入香菜等，以保證味道鮮美。
三、椰子雞湯 原料：雞1只、椰子1個、果皮四分壹個、鹽適量。做法：1.椰子肉洗凈切小塊。2.雞（殺）好去內臟洗凈晾幹劃十字，剁大塊，瀝水。3.去皮用熱水汆壹下，刮去瓤洗凈。4.放適量清水不停滾動，放入雞肉、椰子肉和去皮煮滾，改用慢火煲三小時，下鹽調味即可飲用。功效：椰子雞湯味道鮮美：椰子雞湯味道鮮美甘甜，有益腸胃。
四、香菇雞湯材料：雞半只，北菇八片，紅棗十顆，生姜兩片。調料：料酒壹湯匙，鹽壹茶匙。做法：將雞洗凈，切成大塊：將雞洗凈，切成大塊，燙壹下，洗凈，放入燉鍋。紅棗浸泡 10 分鐘，香菇浸泡後去蒂，與姜片壹起放入燉盅內，倒入壹湯匙料酒，加入開水沒過所有食材，放入電鍋或蒸鍋內蒸 40 分鐘，然後用油和鹽調味即可。小貼士北菇也是香菇的壹種，菇體較厚，耐煮，且香味濃郁，肥而有彈性，比薄片香菇好吃。它還可以和雞腿壹起蒸，至少燉半只雞比較合適，肉雞食之無味，不宜久煮。
五、汽鍋雞湯 材料：雞半只、火腿四兩、鮮筍壹根、香菇五朵。調料：料酒壹湯匙，鹽1/4茶匙，胡椒粉少許。做法：將雞洗凈，切成小塊：將雞洗凈，切塊，燙去血水，沖洗幹凈，放入蒸鍋。將火腿煮熟以去除部分鹹味，然後切片放在雞肉上。將竹筍去皮，切成條狀。香菇去蒂，切成兩段，加入壹湯匙料酒，加入開水沒過所有配料，放入蒸鍋或電鍋中蒸 50 分鐘。從蒸鍋中取出，加入其他調味料，拌勻後即可食用。重點提示：蒸籠是產於雲南的壹種陶制容器，中心有蒸氣柱，這種容器燉煮食物既有燉鍋提鮮清湯的作用，又有煮鍋使食物富有彈性的特質，沒有時可作為壹般燉鍋的鍋具代替盅。這道菜必須下水蒸，以免蒸鍋裏的水通過汽柱，冒進燉鍋，弄臟湯汁。
六、扣全球湯 材料：1：雞肉（125克）、雞湯（1250克）、海參（200克）、雞肫（2個）、小香菇（或鮮蘑菇）（10朵）、水魷魚（125克）、豬肉（125克）、魚肉（175克）、豬油適量、精鹽（少許）、胡椒粉（少許）、香油（少許）、黃酒（少許）、味精（少許）、白糖（少許）。做法： I. 雞肉剁成泥狀：壹、雞肉剁成泥，加濕金剛粉、鹽，做成 10 個丸子，魚肉、豬肉也剁成泥，加鹽、胡椒粉、香油、幹金剛粉，各做成 10 個丸子。雞胗、海參、魷魚各開成 10 塊，小香菇洗凈，切去老尖。二、將這些配料壹起下沸水鍋，下料酒、豬油燒熟，撈出放在小碗中，再加味精、鹽、胡椒粉扣好，上籠蒸熟取出，倒入大湯碗中，加雞湯（1250 克）燒開，上原鍋湯上桌即可。這是壹道湯菜，色澤艷麗，色調美觀，口感鮮嫩。
七、金鉤鳳爪湯 原料：黃豆芽半斤，鳳爪壹斤，生姜兩片。調料：料酒壹湯匙，鹽壹茶匙。做法：將雞爪洗凈，先將黃豆芽洗凈：雞爪洗凈，先剁去爪尖角，每只剁成兩段，先下河燙壹下，再下水煮沸，倒入壹湯匙料酒和姜片煮 20 分鐘。加入黃豆芽，小火再煮十分鐘，加鹽調味，揀去姜片，即可撈出食用。小貼士此湯也可清蒸，但也要先將雞爪蒸熟後再加黃豆芽，以免豆芽過爛。雞爪要買肉質雞爪，肉層較厚，土雞爪太薄，可食用部分較少，剁掉爪尖可避免食用時被爪尖勾住。
八、芥菜雞湯 原料：雞半只或雞腿兩只，芥菜壹心，生姜兩片。調料：料酒壹湯匙，鹽壹茶匙。做法：將雞剁成塊，先汆燙壹下：雞斬件，先川燙除血水，洗凈浮沫後瀝幹，放入十五杯沸水中，加入兩片姜和倒入壹湯匙料酒煮開，然後改用小火煮十五分鐘。將芥菜心逐個剝去外皮，修剪整齊後切成小塊，然後放入沸水中焯壹下撈出，立即沖洗幹凈。將芥菜心放入雞湯中再煮 15 分鐘，然後加鹽調味即可食用。小貼士半只雞或雞腿比半只雞更好。煮之前先將芥菜焯壹下，這樣可以去除壹些苦味，並保持其綠色。也可將芥菜直接放入雞湯中燒，但顏色會變黃，但菜味較重，另有清香，各有所長。
9、雞湯配料：雞腿兩只，香菇六片，火腿四兩，姜兩片。調料：料酒壹湯匙，鹽適量。做法：將雞腿切塊：雞腿切塊，川燙除血水，撈出洗凈，放入燉盅內，加七碗開水，淋壹湯匙料酒。火腿先煮熟後切片放入，並加入泡軟去蒂的香菇同蒸，同時加入姜片。四十分鐘後，取出姜片裝盤，加鹽調味即可。小貼士火腿本來就鹹，可嘗試加鹽，避免過鹹。如果有大蘑菇，可以切成兩半再放進去，如果有小蘑菇，可以整塊放進去。
十、尖頭鳳爪湯 材料：雞爪十二只，扁筍壹兩，生姜兩片。調料：料酒壹湯匙，鹽半茶匙。做法：先將雞爪切去尖，再將筍切成小段：雞爪先切去爪尖，每只切兩段，先河燙壹下，去血水沖洗幹凈，放入燉盅內。竹筍泡軟，去硬梗，切成小段，放入燉盅內，倒壹湯匙料酒，加入姜片和七碗開水，上籠蒸 40 分鐘。加入油、鹽調味即可。小貼士雞爪帶肉的雞爪脂肪較多，局部雞肉肉層較薄，雞爪細長的口感較差。可以用竈火直接煮。
七、雞耳湯 原料：雞胸肉壹塊，雲耳六片，竹筍半枝。調料：料酒半湯匙、蛋清半個、鹽半茶匙、生粉壹茶匙。高湯 5 碗、鹽 1 茶匙、黑醋 1 大匙、生粉 4 大匙、香油少許。做法：將雞胸肉切絲，腌制 5 分鐘：雞胸肉切絲，用調味料腌制 10 分鐘，木耳泡軟切絲，竹筍煮熟切絲。將木耳和竹筍放入湯中煮熟，然後加鹽調味，勾芡。加入雞肉煮，待雞肉軟爛後關火，淋上醋和少許香油即可食用。小貼士雞肉要切得平整，以免煮熟後縮水。雲耳是壹種幹木耳，更薄、更脆，口感比普通木耳更好。勾芡後再放入雞絲，雞絲比較嫩，為了避免粘在壹起下鍋，先將湯汁倒入碗中再放入少量雞絲。
十二、雞絲玉米湯材料：雞胸肉半塊，翡翠醬壹罐。調料：蛋清兩個，水半杯，鹽1/4茶匙，料酒半湯匙。高湯五碗，生粉三湯匙，鹽壹茶匙。制作方法用刀將雞胸肉刮細，與調味料混合，制成雞肉糊。將高湯煮沸，加入玉米澱粉汁，調味並勾芡。慢慢倒入雞肉糜，待雞肉糜浮出水面並沸騰後即可離火。小貼士用玉米澱粉代替生粉勾芡。這樣湯汁會更濃稠，不會倒流和造成沈澱。如果用雞胸肉刮，不要直接剁，以免有筋，柳條肉比較嫩可以直接去筋後剁。
十三、雞鮑魚湯材料：雞胸肉半塊，罐頭鮑魚壹粒。調料：蛋清兩個，水三湯匙，料酒壹湯匙，鹽1/4茶匙。高湯四碗，鹽 1/2茶匙，胡椒粉少許，生粉 3 湯匙。做法：將雞肉中的筋刮掉：刮去雞胸肉上的筋，切成細末，與調味料混合。鮑魚切片。將高湯煮沸，調味並勾芡，然後慢慢倒入雞肉碎，攪拌均勻，煮至雞肉碎浮出水面。加入鮑魚片，再次煮沸後熄火。小貼士如果能買到雞胸肉，將雞胸肉刮成細條效果最好，因為雞胸肉肉質鮮嫩，不含面筋，不易結塊。鮑魚不宜久煮，以免太硬，鮑魚湯渾濁，留作它用，不宜加入任何湯中。
十四、尖頭雞丸湯 主料：雞腿兩只，火腿四兩，扁尖筍壹兩。調料：料酒壹湯匙，鹽、胡粉各適量。做法：將雞腿去骨，火腿四兩，扁尖筍壹兩：雞腿去骨，切四方塊，雞腿和腿骨用川燙，去血水，再將雞骨加水煨出湯汁後撈出。將雞球放入燉盅內，加入泡軟切成小塊的扁尖筍和水煮火腿，加壹湯匙料酒，上籠蒸半小時。加入鹽和胡椒粉調味即可。小貼士無骨雞肉稱為雞丸，帶骨雞肉稱為雞塊。如果筍是條狀或卷狀，浸泡後要去掉硬莖。扁尖和火腿有鹹味，蒸熟後先試鹹淡，再決定是否加鹽，以免太鹹。
十五、電鍋香菇雞 這道香菇雞湯有兩種吃法：配米飯或加面做成香菇湯面。用電鍋烹飪簡單、省時、美味。材料：帶骨木馬雞、香菇四、五朵、胡蘿蔔兩根。做法： 1：1.雞去皮和肥肉，洗凈，放入內鍋，水要沒過雞塊。2.香菇洗凈泡發，胡蘿蔔洗凈去皮切丁，放入內鍋。3.3.3.外鍋放水，蓋過雞肉三度。電鍋開關跳起十至十五分鐘即可開蓋，大快朵頤。
十六、八寶雞湯
有壹天，電視上教煲湯是這樣的。正趕上陰雨天，有點涼的時候進補。要強調的是，第二道湯補而不燥。
八寶包括蓮子、鮮山藥、西洋參、花旗參、丹參、雪耳、無花果、百合、慈姑。雞肉不必切塊，成盆即可。適當下少量火腿片，湯味更鮮美。
十七、何首烏鮮雞湯
中醫認為何首烏雞湯有補血益腎的作用，還能滋陰養肝，為春季的壹道藥膳湯。
此湯還可治療痔瘡，痔瘡是春季最常見的疾病之壹，尤其是女性。此湯還可輔助治療婦女子宮脫垂。中藥何首烏性微溫、味甘澀，具有補肝、益腎、養血的功效。開寶本草》說它能治 "五痔"，"又治婦人產後諸疾"。藥物誌》記載其能 "益肝、澀血、滋陰"、"除泄、解帶"。雞肉性溫味甘，具有溫中下氣、補精添髓的功效。
材料：何首烏30克（中藥店有售），雞1只，生姜3片。
烹制：何首烏以白紗布包二三層，研為粉末；也可洗凈，稍浸泡。光雞去內臟，洗凈，將何首烏裝入雞腹腔內，與生姜壹起放入瓦煲內，加清水2500毫升（約10碗水），武火煲滾後改文火煲2個半小時，再取出何首烏，稍煮後加入適量食鹽和生油即可。此量可供 3~4 人喝湯吃雞：廣東省中醫院藥師佘自強）
十八、大棗杏仁雞湯
主料：瘦雞壹只，栗子肉150克，南杏仁60克，紅棗十個，無衣桃80克，生姜壹塊。
輔料：
做法：
1.將杏仁放入沸水中煮五分鐘，撈起洗凈。
2.將栗子肉放入沸水中煮五至十分鐘。撈出洗凈。煮之前，用清水浸泡壹下。
3、核桃肉放入沸水中煮五分鐘，撈起用清水洗凈。
4.紅棗洗凈去核。
5.雞斬去腳洗凈，放入沸水中煮十分鐘，撈起洗凈。
6.鍋內放入12杯水或適量清水煮滾，放入雞肉、紅棗、南杏仁、姜片煮滾，慢火煲兩小時，加入桃仁、栗子煮滾，再煲壹小時，下鹽調味即可。
特點：1：栗肉有補腎氣、強筋骨的功效。南杏仁健肺平喘。核桃肉補腎精，益大腦。雞肉有補虛損、益氣血的作用。紅棗補脾胃、生津液。患感冒、發熱不愈者，忌喝雞湯。
十九、烏雞湯
材料：光雞壹只，烏雞300克，火腿40克，生姜兩片，蔥花少許。
做法：將軟體雞切塊，用姜、蔥焯水撈出。雞肉撈出過冷水河。放適量清水燒沸，放下火腿、姜片、雞煲滾，慢火煲三小時，下膠再煲20分鐘，下鹽調味即可。
二十、淮杞響尾蛇雞湯
老雞壹只，鮮響尾蛇壹條，瘦肉壹斤，生姜壹塊，淮山、枸杞、沙參、竹葉**** 三?
【法】老雞買回？砬錘刪唬?切成粗塊。新鮮響尾蛇起肉，再洗凈。瘦肉也洗凈，切成粗塊。生姜切幾片。藥材用清水略洗。取壹大湯鍋，柱M水燒開，將所有材料放入鍋中，大火煮開後轉小火繼續煮三四小?r，最後用鹽調味即可。
煲雞湯
薏米提前用溫水浸泡，大約三四個小時。
半只雞，剁成大塊。我讓超市服務員幫我剁的，我買的是柴雞。
- 雞肉洗凈，瀝幹水分。
- 提前燒好壹鍋開水。
-鍋中放少許油，微熱後放蔥、姜片炒香，下雞塊煸炒，趁火倒入兩勺米酒（也可用黃酒代替），下雞塊煸炒至變色。
- 倒入溫水，水要壹次性倒足。
- 將所有材料倒入砂鍋。同時倒入薏米。此時不需要蔥，最好把它們挑出來。
- 大火燒開後轉小火慢燉。
- 燉煮壹小時後，加入竹筍。如果擔心竹筍澀，可以實現先用鹽水煮幾分鐘，再用涼鹽水浸泡。
- 再燉上壹個小時甚至更長時間也沒關系。
- 吃的時候加點鹽，味道好極了，清香的雞湯就出來了。
小貼士：
1.燉雞湯時，要先把雞皮、翅尖、雞尾、肥膏等全部去掉，這樣燉出來的湯才不油膩。
2、煲雞湯時，放入壹撮茶葉（最好用紗布包好）；或者在煲好的雞湯裏放入大半杯很濃的茶水，雞湯會更香。
3、通常，熬雞湯時，只要鍋裏放足水，再把整只雞放下去就可以了。如果鍋小，可以對半切開。開中火，等水開始翻滾時，撈起浮沫倒掉。然後關火，可以加入其他湯料。煮兩三個小時，加鹽調味即可
燉雞湯時，我們需要把雞切成幾塊，然後放入燉鍋。加入其他湯料，加足水，最好從鍋蓋上舀壹疙瘩水。用普通燉鍋燉四五個小時，用高壓鍋燉壹個小時，上氣後就可以了。加鹽調味。
4、用雞、鴨、排骨等肉類煲湯時，先將肉類在沸水中焯壹下，既可去除血水，又可去除部分脂肪，避免過於肥膩。