豆腐燉魚
豆腐是大家耳熟能詳的高鈣食物,只要吃200克北方豆腐,就能滿足壹天鈣需求量的1/3,比喝半斤牛奶還多。而且魚肉中豐富的維生素D能促進人體對鈣的吸收。因此,豆腐燉魚,不僅味道鮮美,更是補鈣健骨的絕配。需要提醒的是,挑選豆腐時要選擇鈣含量較高的南豆腐或北豆腐。
芝麻醬拌菠菜
芝麻醬是補鈣 "寶庫",每100克含鈣870毫克,高於豆類和蔬菜。菠菜中富含的維生素K是形成骨骼的鈣元素,如果在補鈣的同時增加維生素K,可以大大提高補鈣效果,促進鈣在骨骼中的沈積。芝麻醬拌菠菜,香而不膩,是補鈣的絕佳涼菜。
紫菜翠竹湯
鈣和鎂就像壹對雙胞胎,總是成雙成對地出現,當鈣和鎂的比例為2:1時,最有利於鈣的吸收和利用。腐竹是富含鈣質的豆制品之壹,而紫菜被譽為 "鎂的寶庫",兩者壹起煲湯,可以說是補鈣健骨的絕配。
醋泡小油菜
很多綠葉蔬菜中的補鈣效果並不遜色,其中醋泡小油菜的含鈣量超過了同等重量的牛奶。而醋有利於鈣由不溶態變為可溶態,促進鈣的吸收和利用。
青椒炒雞蛋
雞蛋含有優質蛋白質,其鈣含量也較高,而青椒富含維生素C,兩者搭配
壹塊炒,不僅色澤美觀,還能提高鈣的吸收率。
黃豆燉豬蹄
黃豆富含鈣質,豬蹄富含膠原蛋白,可作為鈣質沈積的骨架,更有利於黃豆中鈣質的吸收。需要提醒的是,豬蹄中飽和脂肪含量較高,不宜常吃。