食品食堂安全自查報告1
為了加強學校管理，提高安全衛生意識，營造良好、和諧的校園環境。學校長期以來把安全衛生工作放在首位，抓平時，重細節。進壹步加強學校食堂管理工作的通知精神，為確保全校師生的身心健康，穩定正常的教育教學秩序，杜絕食物中毒事故的發生。我校食堂衛生工作領導小組對學校食堂衛生工作開展了全面、認真的自檢自查，現將自檢自查情況報告如下：
壹、學校領導重視食堂衛生工作
學期初，學校成立了以校長為組長的學校食堂安全工作領導小組，對具體安全工作制定了計劃，明確了責任。同時，提高學校後勤人員對食堂衛生工作的認識，增強食堂衛生知識，切實認識到學生安全衛生工作的重要性，確保把孩子們教育好、管理好、保護好，讓家長放心地將孩子交到我們手中。
二、健全衛生、食品管理制度，做到責任到人。建立健全衛生管理制度和責任追究制度，責任到人，做好食品衛生宣傳工作，由食堂工作人員每周做好壹次食堂衛生大掃除，做到食堂清潔、通風、防塵、防蟲。
三是調整廚房內部布局，做到物品擺放整齊、幹凈。加強各種設備的安全檢查。食堂用的炊事機械、電器設備、電路、開關插座的安全情況都比較好，管理比較規範、到位，操作規程明確。但倉庫安全狀況較差，屬於臨時用房，清理起來有壹定難度。
四、存在的主要問題
1、學校由於經費原因，學校食堂配套設施標準不高。學校食堂設施設備簡單，不配套。
五、整改措施
為切實有效地保障學校教職工的身體健康和生命安全。我們重點從以下幾個方面解決：
（1）、加大宣傳教育力度，增強學生食品衛生、安全意識。學校食堂要通過板報、知識講座等形式加大宣傳教育力度，使食品衛生安全知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產品，維護自身健康。同時，也使食堂工作人員自覺按照《食品衛生法》辦事。
（2）、食堂生產加工要加強衛生監督，嚴格操作規程，加大監管力度。
（3）、學校通過健康教育，告誡學生不吃黴變食品，不買三無產品，不喝生水和涼水，教育學生增強自我保護意識。
總之，要持之以恒地做好以上幾項工作，才能杜絕食物中毒事件的發生，我們壹定要在本學期再接再厲，把食堂安全工作做得更好。
食堂食品安全自查報告2我校歷來重視食堂食品安全工作，在工作中不斷完善相關管理制度，實行分工負責的管理模式。為迎接縣教育局、衛生局和食品藥品監督管理局對我縣食堂食品安全管理工作的專項監督檢查，3月28日至29日我校進行了為期兩天的食品安全自查自糾工作，現將檢查情況匯報如下：
壹、健全組織，細化分工，針對薄弱環節有的放矢進行整改。
多年來，學校壹直把傳染病防控、學生飲食衛生和校園環境安全工作作為學校工作的? 來抓，學校牢固樹立?安全第壹、健康第壹?的指導思想，成立了以胡建國校長為第壹責任人，張林副校長主抓，總務處副主任分工負責的管理隊伍，管理人員分工層層細化，明確責任主體，層層簽訂責任狀。明確誰出問題誰負責的責任追究制度。針對學校食堂人員不能穩定、監管存在漏洞等情況，制定承包人、學校行政人員、學生幹部三人小組監管制度，強化過程管理，發現問題及時整改，將食品安全事故力爭降為零。針對春季傳染病高發的特點，學校組織班主任、後勤管理人員每天對當日值日生進行晨檢，對住宿生進行早晚巡查，力爭杜絕傳染病在校園內傳播。師生服務部杜絕三無食品進店，發現壹次罰款壹次。
二是努力實現食品安全管理制度化、常規化。
學校組織有關人員認真學習《食品安全法》、《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》以及上級教育行政部門的有關通知精神。在全校開展食品安全宣傳活動，以板報、校園廣播、校園網、櫥窗等多種形式宣傳食品安全，努力形成安全、放心、平安的校園氛圍。嚴格執行學校制定的食品衛生制度，力爭做到常規化。從業人員必須持健康證上崗，平時在物品采購上嚴格要求食堂定點采購，有憑證，有登記。使用的食材、調味品、食品添加劑、包裝食品、雞、魚、肉、蔬菜等入庫前由食堂承包人和學校後勤人員壹起檢查，對於不新鮮、過期、黴變的壹律杜絕入庫和使用。每餐都要留樣檢驗，並做好詳細的出售記錄，剩菜剩飯必須全部作為垃圾處理掉，絕不留到下壹餐。
三是加大資金投入，完善食堂生產設備，督促物品規範存放，操作過程安全衛生。
加強對學生食堂的投入，為改善食堂環境，學校投入大量資金改善學生食堂的硬件條件。購置了不銹鋼餐具、廚具、加熱保鮮櫃、消毒櫃、食品變質冷藏櫃，設置了紫外線殺菌燈。每餐對所有餐具和廚具進行消毒和清洗。食堂環境幹凈整潔，設有收餐臺和帶蓋垃圾桶。庫房、粗加工間、操作間隔離，加工間生熟分開，葷素分開，加工生熟食品的容器、工具分開，食品分類存放，庫房內食品隔墻離地堆放。通過檢查，我們認為我校食堂食品安全工作在正常、有序、健康的軌道上運行，基本符合上級領導的要求和有關文件精神。今後，我們將進壹步采取有效措施，毫不松懈地把我校的食品安全管理工作繼續推向新的更高的臺階。營造壹個學生滿意、家長放心、同行敬佩、領導認可的學習生活環境。
食堂食品安全自查報告3我中心校本著對學生、家長、社會高度負責的態度，嚴格按照上級主管部門對學校食堂食品安全的要求，認真對照《鳳慶縣教育局關於開展食堂食品安全專項檢查工作的緊急通知》的要求，對我中心校食堂食品安全進行了詳細的檢查，現將食堂食品安全自查工作匯報如下：
壹、成立領導機構，強化責任意識
為加強我中心校學生集體用餐食品衛生安全，確保師生身體健康，進壹步強化管理意識，提高管理水平，明確管理責任。我中心校成立了食品衛生安全領導小組：校長任組長，總務處主任、學習組長分工負責，層層落實。領導小組分定期和不定期相結合對學校食堂食品衛生安全進行檢查，發現問題及時整改。
二、自查情況
（壹）學校建立以校長為第壹責任人的食堂食品安全責任制，各校組長為專兼職食品安全管理人員。
（二）建立健全食堂食品安全管理制度。
1、學校食堂就餐情況：現有學生934人，教職工42人。學校本著勤儉節約、讓利於學生的原則，認真做好食堂的銷售管理工作，把食品安全作為學校工作的重中之重，制定和完善了食堂管理的各項規章制度，懸掛在食堂就餐場所，按要求遵照執行。
2、對違反學校規章制度的，食堂管理員會同總務處和學校查清責任屬於直接責任人的，嚴格按照學校規定處理，屬於總務處管理責任的，加重處理。出現重大安全事故的，移交司法機關處理。
3、學校設立意見箱，由總務處定期收集師生對就餐、衛生、服務態度等方面的意見和建議，並定期組織學生代表進行評議，檢查就餐質量和數量。
4、嚴格執行學校各項管理制度。管理員建立健全收支臺賬和采購、支出明細賬，每月向學校膳食委員會匯報壹次當月收支明細賬。
（三）各種單據齊全有效。學校食堂按照要求辦理餐飲服務許可證、從業人員健康培訓合格證，證件齊全有效，食堂從業人員按要求穿戴各種衣帽。
（四）學校食堂無違法采購、加工、食用各種違禁食品行為。學校食堂不加工制作冷葷涼菜；不加工制作腐竹（豆角）、發芽青薯、野生蘑菇、野菜等；不采購、貯存、使用亞硝酸鹽；不加工食用隔夜瘦肉精和冷餐。
（五）學校食堂認真落實食品留樣制度，留樣數量要達到規定標準，時間要達到48小時。
（六）學校食堂環境衛生、加工操作、原料貯存、食堂用具設備、食品容器和包裝材料衛生、食品用具、盛放直接接觸食品的用具和容器等符合要求。
（七）學校食堂嚴格執行食品原料和食品采購進貨查驗、索證索票、登記和出入庫制度，相關臺賬健全。食用油、大米、面粉、調味品等大宗食品實行招標定點采購。
（八）學校食堂每學期初按要求開展食堂管理員、食堂從業人員食品安全管理培訓，每月開展壹次對學生的食品安全宣傳教育。
三、存在的問題
1、在檢查過程中也發現存在壹些問題。如：部分蔬菜清洗方法不符合營養衛生要求；售賣食品時，工作人員衛生防護措施不到位；個別工作人員對師生提出的問題解釋不到位，容易造成誤解等。
2、學生大多來自周邊農村，年齡較小，在家是小皇帝、小公主，生活自理能力較弱，遵守學校規章制度、保持食堂環境衛生的意識相對較差。
三、由於市場原因，蔬菜、肉類等食品價格較高，難以滿足大家的口味。
四、整改措施
1、建立責任監督機制，不斷完善和更新管理制度，做到：制度上墻，責任到人，落實到位。經常召開食堂工作人員會議，組織學習有關食品衛生安全知識，增強安全意識，提高管理水平。
2、進壹步規範內部管理。學校食堂全面工作制度化、規範化。從人員、采購、儲存、加工、銷售等各個管理環節進行細化，狠抓落實。
3、抓宣傳教育，增強師生食品衛生安全意識。經常利用晨會、班會、校會和利用校園廣播、黑板報有針對性地對學生進行食品衛生宣傳教育，教育學生購買食品要做到三要三不要：壹要看好食品的顏色，二要聞食品的氣味，三要看生產日期和保質期；壹不喝生水，二不買過期食品，三不吃發黴變質食品。搞好個人衛生和環境衛生，要求學生勤洗手、勤剪指甲、勤換洗晾曬衣服和被子，了解季節性病菌、病毒的傳播和預防知識。促進學生養成強烈的衛生意識和良好的生活習慣。
五、克服缺點，再上臺階
對照檢查標準，在自查中發現，盡管我們做了相當大的努力，但在今後的工作中還存在壹些不足，學校將以此次檢查為契機，進壹步加大監管工作力度，不斷完善各項管理措施，使學校食堂食品安全工作再上新臺階。
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