很多人覺得這樣的炒菜味道像 "服毒 "壹樣，其實這種抗菌藥是壹種果蔬保鮮劑，只要正確、適量使用對人體是無害的。大家可以先把柑橘的外表清洗幹凈，然後剝皮食用，不必過於擔心。
壹、抗菌藥物不會威脅身體健康因為柑橘類食品在很短的時間內就會受到真菌、黴菌的感染，發生變質、腐爛。因此，長時間放置的柑橘類水果會長出綠色黴斑，這些黴斑是有毒的。而適當使用壹些抗菌劑可以起到保質的作用，減少果農的經濟損失。
其實，只要規定正確的用量，適量使用是不會對身體造成傷害的。
現在市場上的抗菌藥物都是低毒性的保鮮劑，在我國這些藥物有百菌清、菌核凈等，都是國家允許用於柑橘類水果保鮮的保鮮藥物。
只要柑橘是濕的，就會拿出來瀝幹水分，不會壹直浸泡在藥水裏。所以即使泡在藥裏，能進入果肉的農藥量也是很少的。
2、如何正確食用浸泡過藥物的柑橘根據實驗室的數據和研究，柑橘所含的抗菌藥物毒性很低，如果人體所能達到的毒性含量為每公斤227毫克。
而要使人體中毒就必須每天吃掉50公斤重量的柑橘和果實表皮中的所有抗菌藥物，但我們平時的生活中並不是這樣的，而是不壹樣的。但在我們平時的生活中，是不可能連皮壹起吃的。
但是為了確保食用安全，可以先把水果的表皮洗幹凈，然後再削掉。
抗菌藥其實是壹種保鮮劑，是經過國家批準使用的，它並不等於農藥，大家不必過於擔心。只要是在正常的情況下按照規定的劑量使用這種藥物，它的毒性是很低的，人剝了皮吃了對人體也不會有害。
柑橘類水果在運輸過程中，為了防止腐爛物質的發生，果商都會在其中浸泡抑菌藥物，起到增加保質期的作用。
但是不能保證所有的水果商為了謀取更大的利益，而亂用此類藥物，所以當務之急是加強市場管理和監督，引導水果種植戶正確使用此類藥物，才能夠杜絕此類問題的存在，而不是為了保證水果的新鮮度而進行不正當的處理行為。