據說召回的零食可能含有玻璃碎片和硬塑料制品。
近年來，食品中的異物投訴屢見不鮮，不僅存在食品安全隱患，也大大降低了企業在消費者心中的形象和聲譽。
那麽，食品企業應該如何保證各個環節的生產安全，把好食品出廠的安全門？
近年來，隨著國民經濟的發展和人均可支配收入的增長，人們不再滿足於吃飽，還想吃好。豐富多樣的休閑食品滿足了多層次味蕾和多場景味覺快感的需求，越來越受到消費者的喜愛。
《中國休閑食品產業發展研究報告》顯示，2020年中國休閑食品產業市場規模約為2萬億元，近五年復合增長率約為12%。
受益於食品工業的快速發展，食品加工機械設備的進步和深入推廣，休閑食品行業由傳統的手工生產、半手工、半自動生產向自動化生產轉變，各生產環節基本實現了全自動化操作和流水線作業，不僅大大提高了效率和生產率，而且減少了生產環節過多的人工參與，降低了人工成本，保證了食品安全衛生。
但即便如此，也存在壹些由於檢測不到位導致異物誤進入食品生產線的問題。
近日，全球某知名企業召回超過76萬磅冷凍意大利披薩卷。
據說，召回其食品是因為該公司在連續收到四次消費者投訴後，發現產品可能含有玻璃碎片和硬塑料制品。
現在意大利披薩卷等食品的生產，機器操作是在混合、揉面、醒發、壓制、切割、拌餡、速凍、包裝等步驟中實現的。雖然減少了人工參與帶來的衛生問題，但也不排除金屬、塑料制品、玻璃碎片、碎石等異物被誤抓進食品生產線。
為了防止異物在生產過程中誤進入食品，目前國內大部分休閑食品加工企業都在生產線上增加了異物檢測儀，以提高食品的整體出廠合格率。
就市場而言，異物探測器主要有金屬異物探測器和X射線異物探測器。
金屬異物探測器利用電磁感應原理。壹旦有金屬異物進入磁場，磁場受到幹擾，帶有金屬異物的食物就會被自動剔除裝置留下。
而金屬異物檢測儀對異物的檢測相對簡單，有金屬異物的食物有明顯的感應，其他異物無法準確排除。
隨著科學技術的不斷進步，光電技術、融合計算機、數字信號處理等先進技術的集成發展，X射線異物檢測儀以其穿透力強、靈敏度高、判別準確、可檢測多種類型異物等多重優勢，成為近年來休閑食品加工行業廣泛使用的異物檢測設備。
顧名思義，X射線異物檢測儀主要是通過機器產生X射線，利用X射線的穿透能力來檢測和剔除混雜在休閑食品中的金屬異物和密度較高的非金屬異物，如塑料制品、玻璃碎片、砂石、石頭、鋸末、陶瓷等。
此外，該機器還可以清除次品(包括食品包裝裂縫、漏氣、氣泡等。)和生產線上的重量檢測來提高食品質量。
近年來，因含有異物的食品引發消費者投訴的新聞屢見不鮮。
含有異物的食品不僅對消費者的食品安全造成了壹定的影響，帶來了非常差的購物體驗，也破壞了品牌在人們心目中的形象和聲譽，使消費者對企業及其產品失去信任。
為此，食品加工企業要夯實產品質量，嚴把食品生產安全的各個環節，使用專業的異物檢測儀，防止問題產品流向市場，把守食品出廠質量的安全門。