魚肝油主要含有維生素A和維生素D。
魚肝油從鯊魚、鱈魚等的肝臟中提煉出來的脂肪，黃色，有腥味，主要含有維生素A和維生素D。
食品類魚肝油，其生產門檻相對較低，維生素AD含量相對不準確，產品質量需要看企業所執行標準與品質控制程度，合格產品作為日常食品是安全的。
1、維生素D有助於確保身體吸收和儲存鈣和磷，維生素D缺乏會導致佝僂病、骨軟化癥等，而由於戶外活動不足、霧霾、防曬、強化食品少等原因，維生素D缺乏的現象在國內非常普遍。天然食物中含有維生素D的食物非常少，多脂肪的魚類、魚肝油是獲得維生素D的最好食物來源。
2、維生素A對於維持正常的視覺功能、免疫系統和生殖系統的健康很有幫助，可以通過動物肝臟、綠黃橙色蔬菜、鮭魚等魚類、芒果等水果、奶制品獲得，理論上除了早產兒、欠發達地區的兒童孕婦外都不容易缺乏。
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擴展資料：
3.15曝光：
2014年3.15晚會對魚肝油進行了曝光。節目中對魚肝油嬰兒天天吃魚肝油提出質疑，提出魚肝油是藥物，不能用於食品。國家食品安全評估中心標準三部副部長韓軍花表示：“嬰幼兒配方食品中，這兩種維生素的成分已經足夠，無需額外補充。
如果妳已經吃了這些東西，再額外去補，這個量可能就不在可控範圍之內了。”協和醫院主任藥師張繼春表示：“它不是補品，它是藥，是藥就有根據它的適應癥。”
然而以上觀點被許多兒科醫生、營養學家認為片面理解會產生誤導。
另壹方面，節目曝光多家企業所生產銷售的魚肝油既非藥品也非保健食品，采用的水產加工品、糖果的標準。個別企業在產品包裝和標示上故意貼近兒童魚肝油且沒有按照食品備案要求組織生產。國家食品藥品監督管理局發言人對此表示此案例中確實存在逃避監管、誤導消費者的違規行為。
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