南瓜子，中藥學名。葫蘆科南瓜的種子。秋季采摘成熟果實，取出種子，清洗，幹燥。主產於浙江、江西、河北、山東。廣泛分布於中國各地。南瓜成熟後，取出籽去瓤，曬幹或曬幹。甘、平，歸胃、大腸經。食用油是我們生活中炒菜時的必需品。我們的很多菜都需要食用油來炒。其實生活中可以選擇南瓜子油。南瓜籽油不僅味道好，而且有助於我們的健康。南瓜子油有非常好的預防疾病的作用。
南瓜籽油又叫白瓜籽油、南瓜籽油。對於南瓜籽榨出的食用油，市面上南瓜籽油的生產方式基本都是壓榨。壹般是南瓜子去殼，加熱炒熟，然後機械壓榨。由於生產成本低，這種方法應用廣泛，但油的顏色較深，容易有沈澱殘渣。另壹種制作方法是CO2超臨界萃取，色澤清亮金黃，低溫萃取不破壞南瓜子的營養成分。兩種生產方法得到的南瓜籽油氣味差異較大，超臨界CO2萃取的南瓜籽油具有天然的南瓜籽香味。
南瓜籽油有哪些功效？首先，南瓜籽油對男性前列腺疾病有預防和保健作用，並能降低膽固醇，對心腦血管疾病有預防和保健作用。南瓜籽油還能降低血糖，對糖尿病有預防和保健作用。另外對百日咳、產後缺乳、內痔、貧血、產後手足腫脹等有特效。
南瓜子是我們生活中非常受歡迎的休閑食品。其實南瓜籽炒制的南瓜籽油也是非常好的保健品。我們也知道南瓜子油的功效和作用。我們可以知道，南瓜子油對預防和治療多種疾病很有幫助，還可以治療男性前列腺疾病，降低血糖。