毛豆含有植物蛋白、大豆卵磷脂、維生素和葉酸以及維生素等多種營養，具有調理腸胃、降低膽固醇和提高記憶力等多種功效，但痛風患者禁忌吃毛豆，它含有嘌呤會加重痛風癥狀。
毛豆口感鮮嫩，營養豐富，它不但含有豐富植物蛋白，還含有膳食纖維和維生素B維生素C以及多種對人體有益的氨基酸，更含有豐富的大豆卵磷脂，這些都是人體正常代謝是必須的營養成分，能加快人體新陳代謝，也能提高人體多器官功能，經常吃毛豆能增強身體素質，提高人體健康水平。
壹、調理腸胃
毛豆對人類腸胃有壹定調理作用，因為毛豆中不但含有膳食纖維，還含有壹些不飽和脂肪酸和微量元素，這些物質被人體吸收後能修復受損的胃腸粘膜病，能加快腸胃蠕動，促進腸胃對身體的食物的消化與吸收，經常吃能維持腸胃健康，防止腸胃炎癥滋生，還能潤腸通便清腸排毒，降低便秘的發病率。
二、降低膽固醇
毛豆中含有豐富的不飽和脂肪酸，這種物質進入人體後能加快人體內飽和脂肪分解代謝，並能減少人體對鈣和三酯和膽固醇的吸收，能降低血液中有害物質的數量，會降低血液粘稠度，促進血液循環，也能避免人體因膽固醇超標而出現高血脂和動脈硬化，對維持人類心腦血管健康有很積極的作用。
三、提高記憶力
人們多吃毛豆還能吸收壹些大豆異黃酮和卵磷脂，這些營養被人體吸收活動作用於人類的大腦，可促進智力發育，也能提高記憶力。進入中年的女性多吃毛豆還能放慢身體衰老速度，延緩更年期癥狀的出現，更能預防骨質疏松。
四、毛豆的食用禁忌
痛風患者禁止吃毛豆，因為毛豆中還有飄冷，會讓人體內尿酸數量增加，痛風癥狀也會加重，他們吃毛豆不利於病情恢復。另外毛豆禁止與魚肉和蕨菜壹起吃，它們壹起吃會出現營養流失不利於人體對它們有效營養的吸收。