中醫認為，阿膠是壹種滋補品，性質溫和，壹年四季均可食用。冬季食用最佳。
從 "冬令進補，來年打虎 "的諺語中，也可以得出冬季是食用阿膠的最佳時節。而在壹天中，在早餐和正餐後30分鐘至1小時間服用最好，腸胃不好的人更要在此時服用。
阿膠不宜與蘿蔔、濃茶等同服。
另外，由於阿膠的性質比較滋膩，容易傷胃，服用時最好吃壹些開胃的小菜。同時在患感冒、咳嗽、腹瀉等疾病或月經來潮時，應停止服用阿膠，待痊愈或月經停止後再繼續服用；消化不良和
2服用阿膠有什麽好處？
阿膠具有補血養血、滋補保健、美容養顏的作用，是藥食兩用的佳品。阿膠直接作用於造血鏈，升高骨髓造血細胞、白細胞、紅細胞和血紅蛋白，促進骨髓造血功能，迅速恢復失血性貧血的紅細胞，增強免疫功能。
此外，阿膠還能刺激人體細胞產生谷胱甘肽酶和超氧化物歧化酶（SOD），並能提高（SOD）的活性，而（SOD）又能清除氧自由基，抗腫瘤、抗衰老，提高機體免疫力。
這就是阿膠為什麽能抑制腫瘤生長並具有美容、延緩衰老作用的奧秘所在。
3阿膠的禁忌
1、脾胃虛弱、消化不良者慎服。
2、阿膠不宜直接煎服，必須單獨加水蒸煮。新熬阿膠不宜食用，以免上火。
3、在患有感冒、咳嗽、腹瀉等疾病或月經來潮時，應停止服用阿膠，待痊愈或月經停止後再繼續服用。
4、按照傳統習俗，服用阿膠期間還必須忌口，如生冷食物、蘿蔔、濃茶等。
很多人認為阿膠具有 "有病治病，無病強身 "的作用，其實濫用阿膠也會有副作用，阿膠雖好，但有些女性還是不宜吃阿膠。哪些人不宜吃阿膠呢？下面壹起來看看。
4哪些人不宜吃阿膠
1體內濕氣重的人：可表現為口幹舌燥口苦口粘，神疲乏力，頭暈目眩或頭腦不清，胃脘脹滿，大便不通，最主要的是舌苔厚膩，或白或黃。
2愛上火的人，如心火、肝火、肺火，甚至陰虛有火的人，如果只用阿膠，還會出現虛不受補的情況呢，火會越來越大。
3體內有淤血的人：面色晦暗，色素沈著，易生瘀斑，口唇無光澤，舌質暗淡或有瘀斑，舌下靜脈紫黯或增粗，脈澀。女性常有月經不調，壹般為月經推遲、有血塊、腹痛、色暗、帶下時間短等。
4有傷口的人不能吃，阿膠是補血的，所以如果有傷口不能馬上吃，等傷口結疤了再吃，否則傷口結不起來。
5脾虛，即消化功能低下，主要表現為食少、便溏或先幹後溏、神疲乏力、面色萎黃。雖然沒有脾虛不能吃阿膠的規定，但阿膠質地黏膩容易妨礙脾胃功能，尤其是脾虛氣滯食少腹脹的患者不適宜食用。如果非要吃需配合消氣藥制約阿膠的滋補性質即可。